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當然,這時候的杜長秋還完全不知道獸人們未來會怎么編排他,他這會兒正忙著開始拔雞毛呢。
這活兒杜長秋也是第一次干,他是獸人,不能化形也還皮糙肉厚,直接幾下扒拉,就給一只雞褪毛褪的干干凈凈,旁邊跟著干活的滾滾都看呆了,看看杜長秋,再看看自己的毛爪,一個個默不作聲地變成了人型,笨拙地跟著干活。
豹石熊耳他們打下手習慣了,這會兒就很利索,很快處理好,杜長秋說了一下,熊耳就拿著刀開始剁雞肉,很快收拾好,杜長秋直接把雞肉里面割下來的肚腹肥油下鍋煸,等肥油被煸炒變小,油脂全部冒出來,就馬上放雞肉,沒炒一會兒,一股濃郁的香味就起來了。
這個步驟是為了把雞肉炒香,這種做法不但可以讓雞肉的腥氣消失,且雞湯燉竹筍會香氣更飽滿濃郁,雞湯金黃,比起清甜,會更偏向濃香馥郁一些。
也比較適合獸人們的口味。
等到雞肉被炒到焦黃,皮肉在鍋里都有些炸開的時候,杜長秋下水,加柴火,湯在這邊等著熱,他馬上又轉頭去處理小碌碌獸那邊的案臺,那邊竹筍已經切好,一切準備完全。
杜長秋過去,馬上架鍋丟小碌碌獸的肥肉煸油,小碌碌獸的出油量十分大,杜長秋只用了一個拳頭大小的肥肉就出了很多油,出油后他馬上下瘦肉,翻炒之后跟著放竹筍繼續翻炒,遇油的嫩竹筍瞬間中和了微微有些油膩的肉,在炒的過程之中慢慢炸出筍汁來,慢慢整鍋竹筍少了一半,然后變成了濃郁的汁水,把竹筍炒肉浸沒在里面。
很快,整個黑鐵部落的毛茸茸都被這香氣吸引了。
與此同時,雞湯滾起來,濃郁的雞湯味兒和竹筍炒肉的香氣一起冒出來,已經有年紀小的毛茸茸滾滾嘴角滴出了晶瑩的可疑水漬。
杜長秋把脆嫩的鮮筍丟到滾起來的雞湯里,大火催起來,沒一會兒,雞湯又再次沸騰起來,再燉一會兒,杜長秋看著顏色開始變暗的雞湯,笑了笑,又架上了鐵鍋——用肥油擦擦鍋,然后把肉排一個個放上去。
“刺啦”一聲,肉排的香氣瞬間竄起來。
最好的食材最為簡單,杜長秋只放了一點研磨成粉的燴葉,然后撒上一點鹽,肉排再一個個地放在洗干凈的大葉子上靜置,準備好讓碗都沒有的滾滾們一個個拿。
虎牙他們早有經驗,早就已經端著碗等著了!
“可以吃了!”杜長秋發話,“雞湯最后吃,這兩個可以吃了!”
此話一出,眾人立刻拿起肉排就咬了一口,入口一瞬間,肉汁四濺,肥嫩的小碌碌獸肉幾乎可以算得上入口即化,夾雜在其中的燴葉帶著一點淡淡的草木香氣,讓肉的鮮味更加突出,而粗鹽融化在期間,成為了最為精妙的點睛之筆。
一塊三四斤的肉排,這幫獸人像是點心一樣,幾口就吃了個干凈!
然后一個個眼放綠光地沖向竹筍炒肉的地方,虎牙他們有經驗地拿起筷子個個搶了一大碗,剩下滾滾們打成一團,瘋狂搶食。
脆嫩的竹筍本就是滾滾的最愛,此刻和肉一起炒之后,鮮香入味,肉汁讓竹筍吃起來帶著葷香,而筍湯則是把肉的單調香氣變得更加繁復又軟糯爽口,如果說虎牙他們還算是有見識,那滾滾簡直是差點打破頭!
幾鍋竹筍滾滾們稍微分一分,沒一會兒吃的干干凈凈,在大家都沖向雞湯的時候,杜長秋趕緊大喊:“這個要用竹筒喝!”
說完,他拿起旁邊砍骨頭的斧頭,一斧頭剁掉一個粗大的竹節,然后對著滾滾們說:“湯汁用這個盛著才好喝!”
河谷部落那邊是只能做木碗,這邊有那么多大臂一樣粗的竹子,就完全可以取巧,不需要辛苦制作了。
滾滾們愣了一下,然后火速開始抱著竹之啃,沒一會兒就每個人啃出了一個竹筒來,也不肯去河谷下面的河邊再洗了,一個個都沖出去,直接舀了竹筍雞湯來。
還有機智一點的滾滾看到杜長秋拿著筷子挑竹筍吃,伸出自己毛茸茸的兩個大爪子看了一下,然后瞬間化為人形,撇了兩根長竹子,跟著笨拙地開始撈起竹筍吃起來。
如果說炒的竹筍是葷香可口,雞湯燉竹子就更多地保留了竹子的脆嫩鮮香,被高湯一般的雞湯燙過之后更為軟嫩,咬下去雞湯裹著軟嫩的竹子,吃起來滿口生香,喝一口這濃郁的湯汁,更是忍不住從靈魂里都要發出一聲滿足的喟嘆。
好喝,真的太好喝了。
滾滾們看了看自己的竹筒,然后突然反應過來,一個個沖上去,也顧不得燙了,撈了就吃。
“慢點慢點,別燙傷了,稍微吹一下再吃!”杜長秋看著這幫滾滾燙的齜牙咧嘴都不肯放下竹筒,一個個還在很勇地挑雞湯里的竹筍吃,這到還好,燙不壞,但是還有傻熊居然想直接喝剛撈出來的湯,這哪里能行。
杜長秋頓時著急,連忙大吼阻止了想直接喝湯的那只滾滾,好容易看大家都知道不可以直接喝這湯了,杜長秋這才松了口氣,結果一口氣還沒舒完,突然就覺得腳上一重。
“啊唔!”杜長秋低頭一看,腿上巴著一個看上去最多三四個月的滾滾幼崽,黑白相間的毛色,委屈的黑色小眼睛水汪汪的,毛乎乎的爪子抱著他,抬頭看著自己,一臉的委屈發出嫩嫩的聲音,像是小孩急哭了一樣。