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看到這里，就有人開始皺眉，現代社會講究少油，為的就是一個健康。

木嵐反其道而行，自然引來了關注與議論。

只是他巋然不動，取出了他第二個做麻婆豆腐的秘技——牛肉末。

現今的餐飲行業，九成九用的豬肉末，在這九成九里，至少又有八成用的是瘦豬肉末。

但其實，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何豬肉都無可取代的。

最后一步則是用郫縣豆瓣炒香。

作為一個收藏癖，光郫縣豆瓣，木嵐就至少有百來種，能被他挑中來做麻婆豆腐的，自然是他認定最合適的那種。

這郫縣豆瓣在制作麻婆豆腐的過程中至關重要，但與其他菜不同，這里還有一個容易忽視的點。

那就是——豆瓣必須剁碎，看似簡單，但多的是廚師忽視這一點。

最后用文火將湯汁收入豆腐中，撒上一層有“大紅袍”之稱的川花椒末。

木嵐快速將之盛出，對著顏棠說：“立刻端給第一桌。”

這就是麻婆豆腐的最后一點了——盛出來，必須立刻吃。

吃麻婆豆腐講究一個“麻、辣和燙”，如果沒有燙，味兒就差了一半兒。

與此同時，早就算著時間的其余師傅，一同端出了新菜，齊刷刷的一排，精準的時間控制，保證端上桌的那一刻，就是最佳的食用時間。

老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸筍燉雞里面的湯，瞬間開胃，喊了一聲“爽”；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、燙直沖額頭，瞬間出了細汗，那雙眼也更灼亮了兩分。

隨后是細膩軟糯的芋泥肉，從未想過芋泥與虎皮豬肩肉能達到如此和諧的程度！

再嘗完獅子頭和脫骨烤豬蹄裹脆白蘿卜，他已經無話可說，只想埋頭干飯！

“老板，我要兩碗，不，一盆大米飯。”

顏棠笑瞇瞇的說：“不行哦，我們的飯團現在每天每人上三份，不夠的話，要不你來份素面？”

老餮：……

這不是敗興嗎？現在哪個館子不是大米飯管夠啊？

想是這樣想，但老餮沒有說出口，等他就著米飯吃了一口獅子頭后，瞬間瞪圓了雙眼。

怎么會有這種一加一大于二的神奇效果？為什么會這么好吃？

連嘴最毒的老餮都埋下了頭猛干，就更別說其他顧客們了。

“哇呀呀呀，誰都別跟我搶！”

“這是我的，我的！今天咱們就斷親絕交！”

“好吃死我了，我為什么之前要吃小老板遞過來的零嘴？這不是占我的肚子嗎？雖然也很好吃就是了。”

“太好吃了，我必須必須告訴我身邊的每一個人，以后聚會必須選這里，否則我不去！”

……

毋庸置疑，富貴兒定下來的主菜一出場，就俘虜了所有人的心。

隨著主菜的上場，之前定下的輔菜也逐一亮相，具是好評如潮。

顏棠則在此時和大師傅們研究起了涼茶的替換事宜。

如今雖接近秋末，但仍會時不時回暖暴曬，間接夾雜著溫度猛降，雖涼茶依舊有用，但也該想好一個替換的方子了。

只是如今的全市的涼茶攤位，也不只是顏棠一個人的，而是加入了幾十家市里的愛心企業投資，作為一個企業愛心項目在做。

圍繞著這個涼茶，還產生了一個人脈團體，名為“涼茶會”。

不少人都想加入其中，聯系加深人脈，為此找上了顏棠。

顏棠將參會的權利下放給了幾個市里的帶頭人物，平日里并不管會員這些事物。

一旦決定要更換，就需要通知大家，獲取半數以上的支持。

顏棠本以為多少會有些麻煩，但一聽到他說的內容，將整個富貴兒視為涼茶會團寵的大佬們，直接選擇了通過。

有了這種順利開局，盛夏解暑的涼茶，被順利換成了新品——羅漢果五花骨湯。

顧名思義，湯以骨為底，雖有保溫設施，但若空氣驟降，也難免會出現湯頂飄著難看的白色油花的景象。

大師傅們根據顏棠的建議，對此進行了調整。

經過熬煮過的骨湯，經過了秘制處理，不僅去除了所有的油花，增加的羅漢果五花，另之更有風味。

在滾燙到溫熱之間的所有溫度，無論何時品嘗，都是不同的驚艷感受。

滾燙時，入腹即暖，身心舒暢。

溫熱時，咸鮮入喉，熨帖腸胃。

即使到了寒冬，即使撤去保溫裝置，這種湯也不會化冰，而會變成無油的膠質狀態，再冷一些就是更嫩些的類皮凍口感。

只不過比之更清新，也不會冷了腸胃。

可謂是貼心至極。