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“這么多？！”

古代勞動人民的熱情遠遠超乎了周易的意料，不過回頭想想，一個村子就那么多的米酒，你不去收自然有別的隊伍去收，因為這種競爭意識，所以收購米酒幾乎等同于是搶米酒，大伙的熱情能不高漲嗎？！

而如此高漲的熱情讓周易成了最大的受益者，按照他原本的推測，至少得三天以后才能開始動工提純米酒，可現在好了，五百斤的米酒，再怎么說都足夠了。

“這樣吧，讓一部分人轉變方向，開始收購谷類！”米酒差不多已經夠了，那接下來便是收購谷類，為之后制作黃酒等其他酒類做準備了。

周煥點了點頭，便帶著已經卸車的集合，發布了新的任務。干活的漢子們都沒什么異議，對他們來說，收什么東西都一樣，只要最后給錢就行了。

“哎呦，東家啊！您弄這么多米酒干嘛來的??？而且有些質量那么差，您若是要米酒，與老夫說一聲，老夫來釀制就是了，何苦收這些來！”

寧大富大呼浪費，可周易依舊一臉平靜地回去了后院，卻正好看見寧倩倩拿著個舀子在每個酒缸前來回品嘗，頗為興奮。

“看來，收購了這么多酒，最終最高興的不是我，是她！”周易看著她這樣子，無奈地搖了搖頭，這么喜歡喝酒的女子，他當真是第一次見到。

“這些酒都要重新蒸煮！”

周易忽地開口，讓一旁直搖頭的寧大富和品嘗得正歡的寧倩倩同時轉頭看向了他。

“東家也懂得釀酒？”寧大富試探性地問了一句。

周易笑著搖了搖頭：“皮毛而已！”

。。。。。。

米酒的發展分為三個階段，這個朝代的米酒才處于釀酒的萌芽階段，屬于帶著酒糟的米酒，度數不高，大概才5~8度，比平常的啤酒度數還低，而古代豪俠之所以能一飲多少碗，也是因為這個原因，就拿武松來說，他在三碗不過崗喝的若是十八碗夢之藍，那別說是打虎了，上山都得先吐一路，說不得還會引起宿醉頭疼頭暈什么的。

第二個階段是徹底發酵，也就是現在鄉下還有人喜歡喝的老米酒，已經去除了酒糟，度數大概在8~13度。比如寧大富釀的那缸米酒顯然是已經注意到了發酵的問題，不過由于釀酒技術發展的局限性，還沒有去除酒糟，所以比起別人釀制的米酒雖然有一點點的不同，可總歸還是處于第一階段。

第三個階段便是發酵之后的酒經過蒸餾，也就是如今的白酒，度數大概在30~60度左右，屬于高度酒了。這個時代喜歡喝酒的若是喝上這么一口白酒，起初可能會覺得有些不適應，覺得辣嗓子，可喝習慣了以后便會覺得自己過去十幾年喝的酒都白喝了。老人就喜歡慢慢酌白酒，哪怕是一個年輕人，可能喝快酒，干趴多少老人家都沒問題，可如果慢慢喝白酒的話，真不一定能干得過老人家。

當然徹底發酵的米酒不一定只能蒸餾成白酒，如黃豆，大米等加入酒曲充分發酵以后，經過壓榨便是黃酒，也是周易在推廣純度更高的米酒之后會緊跟著推出的另一款新酒。

不選擇蒸餾成白酒，原因也很簡單，這個時代完全還沒有蒸餾的概念，在操作流程上有一定的困難，相比之下，黃酒的制作就不是那么困難了。