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考慮到大米發酵、磨漿、過濾、壓制、煮制等工序需要大量的人手，林夏和雷彪從以往來家里建房挖池塘的工人挑出幾個老實本分的，每個工序四個人，一共二十人；因為后面工序需要會廚藝，所以招了十六個男人，四個女人。因為暫時沒招到管理的人，林夏先安排福叔監管面條作坊。

到了面條作坊，二十人正熱熱鬧鬧的聊著天，男的一團女的一團，看到林夏帶著福叔進來了，都面帶著笑意，打招呼道：“東家。”

見他們沒有看不起她一個女人發號施令，林夏心中暗暗點了點頭，算是滿意?！按蠹一飦淼耐υ绨　！?

一位爽朗的漢子笑著說道：“東家給我們這么好的賺錢機會，我們可不敢遲到。”

林夏點了點頭，示意福叔開門。

作坊是個四方形的四合院形狀，入了門是個小院子，院子里放著兩塊干凈的石磨，把泡好晾干的米拉到這里來磨成米粉。左邊并列三間屋子，第一間是倉庫，放著大量的大米和米粉；第二間放著許多濾網，用來過濾米漿和米粉；第三間放著幾口大缸竹棍，把過濾后的米粉送到這里來按照水和粉的比例混合成團。

右邊同樣并列著三間屋子，第一間放著兩個壓面機，做好成團的米團和面團都送到這來壓成面條成型；第二間則是廚房，因為河粉要蒸成皮，然后一摞摞的切成條，所以林夏安排了兩個婦人，教會了法子就成了；第三間則是晾干房和儲房，把制作成型的河粉、米線、面條、都放在房中晾干，晾干之后就分別放好儲藏，但夏天的話不能超過兩天。

正對著門的還有兩間房，其中一間是林夏給管理作坊人員的辦公室，可以在里面稍作休息，另外一間暫時空置。

帶眾人參觀了作坊后，林夏安排了每個人的工作崗位，“你們的工作時間是上午的辰時四刻到巳時末（八點到十一點），下午從午時末到申時末（一點到五點）。給你們留的時間是非常充裕的，因為大家伙都是一個村里的，所以不包吃，中午晚上你們都有時間回去做飯吃飯，也有多的時間處理家務活或者休息。”

一婦人點了點頭，感激的道：“東家安排的很細心。”

說著旁人都紛紛點頭，稱贊林夏是個厚道的。

“但是我們丑話說在前頭?！绷窒膾咭暳艘蝗?，眾人的表情立刻都嚴肅了起來，“希望你們上工都不要遲到，要知道，村里頭想做這份工作的人可不少?！?

眾人神色一凜。

“你們每個月的工錢是三百文，遲到一次扣五文錢。剛才你們應該都看到了屋檐下的小鐘了，辰時三刻響一次，聽到聲音你們就要開始往這里趕了，辰時四刻響第二次，在響第二次之前還沒有進門的，就算遲到。”

眾人都對林夏開始刮目相看起來，暗自佩服林夏的手段。

林夏看了一眼身后的福叔。

福叔迅速站了出來，從手里提著的籃子拿出一些口罩，每個人發兩個。

“上工的時候你們都要戴著口罩，因為我們做的是吃食，要保證干凈。允許你們說話聊天，只要不耽誤手里的活計。福叔會在這里管理作坊的事務，如果以后遇到什么問題都可以問福叔?！?

“是。”眾人答應道。

交代完之后，眾人紛紛到了自己的崗位開始做事，井然有序的，看的林夏相當滿意。見沒有什么問題了，便直接離開了。

林夏不擔心這些手藝會被傳出去，因為就算傳出去，做出來的味道都會比她雅霖居做的差些，因為這泡米的水是山泉水，用來混合米粉調成漿的水是凈靈水，晾干的架子是竹子，就算抄的了山泉水和竹子，這凈靈水是絕對不可能的，畢竟是林夏的秘密武器。

待面條作坊的第一批面條出品了，縣里的面館也早已經裝修好，去牙行買了個會做飯的小伙子，名叫徐柒；買了個會算賬的掌柜，名叫張財，再雇了五個伙計。

不過避免這群新來的伙計出什么岔子，林夏把張叁李肆都調到了面館里，再把兩個新的伙計調到串串香，舊人帶新人，比較好上手。

待面條都運到了面館的后廚，收拾好了店鋪衛生，人手安排齊活了，雷彪和林夏站在店鋪面前一臉笑意的看著圍成一圈又一圈的群眾們。

待鞭炮響起，牌匾上的紅布一拉，眾人一看牌匾，都微微愣了一下。

‘一線牽’？

而且‘一線牽’三個大字旁還畫有一棵樹的簡筆畫，以及樹干的中心有一個閃電的標志。

人群中有人不解牌匾上的名字，問道：“老板，你這‘一線牽’該不會是月老的紅線吧？”

眾人哄堂大笑，“說不定就是呢！”

林夏也被那人鬧的忍不住笑，連忙清了清嗓子，字正腔圓的說道：“我這‘一線牽’非彼‘一線牽’，不是那月老的紅絲線，而是我雅霖居的千絲萬縷——面館！”