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看了一眼兩個疑似rb人，沒去管他們。安若泰早就餓壞了，眼睛都掉進鍋里了。

鐵鍋中，香油已煎熱，新鮮的八角和草果已在火中燒香，三伯拿刀輕輕一拍，拍成粉。

隨后，他將已處理好的知了倒入油鍋，嗶嗶剝剝的聲音密集地響了起來，一絲難以言述的香味飄了出來。

農清珊抽了抽鼻子，好奇地問道：“這是什么？”

兩個疑似rb人和伙顏玉都看向三伯。

安若泰馬上打眼色，用壯語說道：“別告訴她們，否則，她們吃不下飯了。”

三伯會意，表現出一個老演員的素質，仿佛根本沒聽到人家在問他。

大爺爺呵呵直笑。

油炸了大約三分鐘，知了慢慢變黃，濃濃的香味把寬敞的吊腳樓都飄滿了。

安若泰拼命地吞著口水。

在農清珊她們疑惑的眼神中，知了慢慢朝美食方向變化。

安若泰憋著壞，根本不解釋，其他，他對知了的了解，卻不僅僅是美食那么簡單，這家伙，算得上是渾身是寶。

知了皮叫蟬蛻，是非常不錯的藥。

同時，知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。

蟬體含營養物質豐富，干基蛋白含量在百分之七十以上。在另外一個世界，已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。

而把知了變成食物，卻又不復雜，一學就會。

首先，取剛出土的老熟幼蟲（若蟲）若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈后，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出臟水，晾干備用或放入冰箱內冷凍。

油炸金蟬是個不錯的選擇，取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸兩到三分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

五香金蟬也可以一試。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生姜、尖椒、食鹽等燉之。（可根據自己的口味和習慣，增減佐料。）

還有一種吃法叫火燒知了。要選用已經上樹的成熟知了，先要去掉頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下，放入火中燒熟就成。

最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三個步驟：一是把知了放入鹽水中浸泡一段時間，去腥入味；二是放適當的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起燒煮；三是出鍋涼干，放油鍋里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的關鍵。如果你喜歡吃一點辣的，就加上些紅辣椒，撒上一點蔥花，那更是錦上添花，香氣四溢。

安若泰這次捉到的知了比較多，大約上千，能裝滿兩個洗臉盆，所以，三伯沒打算只做一種。

從鍋里鏟出兩大碗雜好的知了，放入配料后，又灑入少量烈酒，這樣能讓知了更酥脆可口，還能把泥腥味完全除去。

剩下的知了，依然放在鍋中，他提過一只水桶，將大量清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，等水燒開后，下了兩把兩斤裝的面條。

等面條差不多熟了，又放入去了皮的南瓜嫩芽，現扔了大約一斤的五花臘肉，拍了一塊生姜扔進去，再拍了一把大蒜，也扔了進去。（南瓜嫩芽很鮮很爽口，但是，很多地方的卻剝不了皮，那就不要吃了，可以換成其他新鮮蔬菜。）