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羅定披星戴月的趕到了臘肉廠，將今天晚上因為要連夜趕工，所以還待在廠子里的小曹找了出來。

羅定將自己想法跟小曹一說，小曹聽過之后騷了騷腦袋說道：“我們家里從來都是用豬肉做臘肉的，牛羊肉的沒試過。要不然我回去問問我阿媽，看看她知不知道？”

說完他便沖著廠子外面跑了出去。小曹的家離羅定的場子并不遠，只隔了不到200米的距離，來回也用不到一刻鐘的時間，他回來之后，將自己母親的答案告訴的羅定。

小曹對著羅定說道：“我媽說她只用豬肉做過臘肉，牛羊肉的沒試過。不過據(jù)她所知應該也是可以的。想當初我們還在老家的時候，有一位鄰居，他們一家人都是回回，吃不得豬肉，所以每年他們家腌制的臘肉，都是用牛羊肉做的。”

羅定聞言松了一口氣，對他來說牛羊肉只要是能做就行，至于方法總是能夠試出來的。

于是羅定開始和那些掌握臘肉技術(shù)的工人們討論牛羊肉的熏制問題，雖然現(xiàn)在原材料還沒有找到，但是牛羊肉誰沒吃過，有什么特性他們早就已經(jīng)心中有數(shù)，為了趕時間，可以先將作法討論一下，等到肉到手之后，就能夠按著討論出來的方法，直接上手去做就行了。

那天晚上，羅定果然就如同他說的那樣，回來的很晚。他進屋的時候，月桂和小山早就已經(jīng)在西屋睡著了，就只有沈晨靄還打著呵氣，守著燭臺等著他回來。

看著沈晨靄呵氣連天的樣子，羅定忍不住心疼的說道：“出門前不是告訴你我可能要晚回來，讓你早點去睡的嘛。怎么還是忍著困在等我？”

沈晨靄聞言揉了揉有些干澀的眼睛說道：“沒等多大一會，我還正想著你要是再不回來我就去睡了，這個念頭剛冒出來，就聽到你在外面推大門的聲音了。”

坐在火炕上的沈晨靄，看著羅定在地下手腳麻利的更衣洗漱準備休息，便有些好奇的問道：“小曹是怎么說的？牛羊肉能不能做出臘肉來？”

換完衣服的羅定正在往火炕上面爬，聽到沈晨靄的問話之后說道：“聽說是可以的，今天晚上我們幾個人還想出了好幾種的辦法，就等著明天找到合適的牛羊之后，挨個的試一試的。”

因為實在是太困了，所以羅定后面又說些什么，沈晨靄已經(jīng)聽不清楚了，迷迷糊糊中只記得有人把自己給抱進了熱乎的被窩。

第二天一早，羅定連早飯都沒有吃，匆匆的洗漱了一下，就急急忙忙的出門了。

他騎著馬出了鳳城，早周邊村子里找到了幾家這幾年一直都在購買自己飼草的人家，從他們的手里買回了幾只山羊。

不是他不想要買牛肉，實在是因為牛除了吃肉之外還有許多其它的功用，所以朝廷對于耕牛的宰殺還是有著不少的規(guī)定的。

少數(shù)民族還能夠好一些，如同回人，他們不吃豬肉，所以宰殺自家養(yǎng)的耕牛的時候用不著報備，漢族則不同，居住在鳳城的漢族人，家里面宰殺黃牛的時候，是得提前到官府里面去報備，得到許可才能回來下刀子的。

將買回來的山羊帶回了臘肉廠，宰殺之后挑出適合制作臘肉的部位，按著昨天研究出來的幾種方法，羅定帶著人將分割好的肉條掛上了熏制房的竹架上面。

經(jīng)過幾天的熏制與晾曬之后，新制作出來的臘肉不但色澤金黃，而且還有一股誘人的香味撲鼻而來。

幾個人迫不及待的的品嘗了一下新作出來的臘肉，他們這次一共嘗試了五種做法，在品嘗過全部的臘肉之后，有兩種方法當場就被眾人給排除了，因為那兩種做法做出來的臘肉雖然色澤很漂亮，但是肉質(zhì)吃起來卻很柴，會有這種口感，應該是里面的肥肉全部被逼到表層的原因。

剩下的三種臘肉，眾人經(jīng)過討論之后，還是淘汰了其中的一種，因為那種方法做出來的臘肉雖然口感不錯，但是顏色特別的暗淡，看起來一點都不討喜。如果不是吃過，知道它的味道，最初看到它的人是沒有幾個愿意去買的。

經(jīng)過一番的挑挑撿撿，最終被出來下來的兩種羊肉臘肉，不但口感上面保留了豬肉臘肉的那種咸鮮味，里面更是多出了一種羊肉才有的肉鮮味。制出來的臘肉不但去除了羊膻味，還很好的保存住了羊肉自己特有的那種口感。

新制作出來的羊肉臘肉，更加符合鳳城人民的口味，畢竟在羅定大規(guī)模的養(yǎng)殖豬肉之前，牛羊肉才是他們食用的最多的一種肉食。

所以羊肉制成的臘肉，更加適合他們的口感，也更能讓鳳城的各個階層接受，所以一經(jīng)推出，不但沒有如同羅定所想象的那樣緩解一下供貨不足的壓力，反而是給他帶來了更多的臘肉訂單。

這種情形雖然有些出乎羅定的意料之外，但是好在他每一年苜蓿草的種植量都很多，所以吃他草料長大的山羊鳳城附近還真的有不少，所以即便是訂單猶如雪片一些紛至沓來，憑著那些山羊，也還能夠支持上一些時間。