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“大石來生火，記住火不要太大了。”

“喔，來了。”

王琳又拿碗去雜物房取了大半碗剛才煉好的豬油，準(zhǔn)備等一下將洗干凈的香料用油炒一炒，把香味炒出來。

等鍋里的水燒干后，把豬油倒進鍋里，油燒好后就開始炒制香料，注意炒制香料時應(yīng)根據(jù)香料的出香快慢各有差異這一特性，分先后次序下鍋。也就是說，出香慢的香料先下鍋炒制，出香快的香料后下鍋炒制，這樣才能使香料出香趨于大同，從而保證鹵水的風(fēng)味。

“大石，火再小一點。”

“好的，媳婦兒。”李大石邊說邊退了一根柴出來。

王琳先將八角、桂皮下鍋，炒制一兩分鐘后，才將丁香、小茴香下鍋，一起炒制，等香料炒出香味后停止翻炒，加上足夠的熱水和鹽巴，“大石，把火生大些，我要開始鹵煮豬下水了。”

聞言，李大石向灶里加了幾根柴，等水煮開后王琳就把兩副豬下水全部放進鍋里鹵煮。

蓋上鍋蓋后，王琳對李大石說：“大石，等煮起來后就退兩根柴，火不用太大，不然容易把里面的水煮干，記著要不時的向灶框里加一兩根柴，等它鹵煮幾個時辰，鹵得越久越香。”

李大石點頭，“媳婦兒，我知道。”

“大石，你可以不用一直守在灶房里，只要等柴快要燒完時來加兩根柴就行。”

“嗯。”

有李大石看火，王琳就到臥房去整理布、棉花和布頭。把放在床上的布和棉花放進衣柜上面的柜子里，然后鎖上，打算等這幾天農(nóng)忙后再加緊時間給李大石做秋天穿的厚衣裳。

然后把墻邊上的六大袋布頭都倒在床上，把巴掌大小的布頭選出來，放在一邊，打算用這些選出來的布頭粘一個1分（大概為3毫米）厚的薄布板，給李大石和自己一人做兩、三雙鞋墊，再粘一個3分（大概為1厘米）厚的布板，按李大石和自己的腳長各做幾雙鞋底，等以后要做鞋的時候直接拿來用，這樣很方便，鞋底厚一點走路時腳就不容易被磕疼。

整理完后也有4大袋，并1小袋，王琳竟然從里面找出了6、7塊1、2尺寬的大布頭，都是深藍色和藏藍色的，應(yīng)該是不小心混進碎布頭里面的，被王琳撿了個大便宜，這6、7塊大布頭做3、4雙鞋面不成問題。王琳將可以用的4大袋并1小袋布頭放進衣柜里，剩下太小的布頭就不打算要，但后來想想還是把這些太小的布頭放進小睡房的炕柜里，以防哪天會用到。

整理完布頭，王琳看看時間馬上到酉時，想想鍋里的豬下水已經(jīng)鹵煮的有一個多時辰了，應(yīng)該鹵進味，也鹵熟了。果不其然，一走出堂屋就聞到一股鹵肉的香味。

剛走進灶房，李大石就說：“媳婦兒，你來啦，豬下水這么煮真香。”

王琳揭開鍋蓋，香味就更濃郁了，看里面的水還有很多，用筷子戳了戳豬下水，一戳就戳進去了，應(yīng)該就鹵熟了，于是戳了一小塊豬肝下來，夾到李大石嘴邊，“大石，你嘗嘗好不好吃？”

李大石就著王琳的筷子把嘴邊的豬肝吹了吹，吃進了嘴里，邊吃邊說：“媳婦兒，真香真好吃，我從來沒吃過這么好吃的東西，這真的是豬下水嗎？為什么別人做的豬下水就一股騷腥味，而媳婦兒你做的就這么好吃。”

王琳聞言臭屁的說：“那是，也不看看是誰做的。大石可以把火停了。”王琳也夾了塊豬肝放進嘴里，和現(xiàn)代的鹵味差不多，但就是沒有現(xiàn)代的香，應(yīng)該是沒有加香草的原因，但對于這里的人來說已經(jīng)是人間美味了，做出這個味道，王琳還是很滿意的。

覺得鹵得差不多了，王琳就將所有的豬下水撈出來盛在一個大籃子里攤開放涼。冷好后，王琳就用刀切了半個豬肚，大半截豬腸，和一個豬腰放進小籃子里叫李大石拿去給李河一家人嘗嘗鮮。

等李大石提著籃子出去后，王琳就找了一個干凈的陶罐將鹵水盛進去，把陶罐放在搟面板上，等放涼后蓋上蓋子，放進雜物房保存，以后要鹵東西時直接拿出來鹵就行了。

王琳用水把鍋洗干凈后就開始生火做飯，今天的晚飯很豐盛，一大鍋大米飯、一大盤鹵味（有豬肝、豬腰、豬大腸和豬肚）、一盤干煸豇豆，由于有油、辣椒和五香粉今晚的干煸豇豆的味道很不同，一碗白菜湯。

李大石從李河家回來后，就開始吃晚飯，李大石不斷地夾著鹵味吃，一邊吃還一邊感嘆：“媳婦兒，這些豬下水真好吃，我去給李大哥他們送時給他們說媳婦兒做的這個豬下水很好吃，剛開始他們還不信，但嘗了一口后都說好吃，小花和小河更是停不了嘴。”還不忘給王琳夾豬下水，“媳婦兒，快吃。”

等吃到干煸豇豆時，又驚奇地說：“媳婦兒，這個豇豆也比以前的好吃，媳婦兒，你做的飯真好吃。”