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夏清芙將紅棗洗干凈，放到一個小鍋中，加水煮。然后，他找了一個小盆子，將雞蛋打散，加入面粉、淀粉攪勻，等攪拌的略稠些，又加入少許花生油，順著一個方向攪個不停，至到它干稀適中，做完這些，夏清芙將長茄子去皮洗凈，切連長3厘米的三角塊，厚約1　.　2厘米。將三角塊從中片開。

她又看了看剛剛的棗有沒有煮好，一掀鍋蓋，剛剛好。夏清芙將棗子去皮核，只留取棗肉，盡數放入熱油鍋中炒，炒時加入兩勺白糖，使糖與棗肉混勻成棗泥餡。將做好的棗泥餡加進茄子里。

在鍋中倒入半鍋食用油。待油鍋燒至六成熱時，又將夾入棗泥餡的茄夾一個個掛上雞蛋酥糊，下入油中炸至表皮脆硬時小火浸炸透，上旺火后再撈出。

在另一個鍋中放入白糖和清水，炒溶后用鏟子輕輕推動，待水分炒出，糖漿變色時，將炸好的茄子夾倒入，迅速翻個兒，同時撒入青紅絲和黑芝麻拌勻。“悅心，拿一個盤子過來。”

悅心放下手中的刀，去柜子里拿了一個偏大點的盤子。“夏姑娘，你這做的是什么？我怎么從未見過？”

夏清芙接過盤子，邊裝盤邊說：“這叫琉璃茄子，我做的這幾道素菜，都是我自創的，你自是沒聽過。”

“原來如此，姑娘可真是厲害。”悅心打心底里佩服這個姑娘。夏清芙笑笑不語，裝好盤后，“姐姐，你嘗嘗這道琉璃茄子怎么樣？”說著遞給葉蓁蓁一副筷子。

葉蓁蓁迫不及待地夾了一塊茄子，茄子入口，“好好吃哦，再給我夾一塊。”葉蓁蓁吃了茄子后，第一次感覺茄子原來這么好吃。

“不行，等我全做好了再吃。”夏清芙直接拒絕了葉蓁蓁。

葉蓁蓁不高興了，只好求她：“就吃一塊好不好？”

“好吧！”夏清芙無奈只好又給她夾了一塊。“最后一塊了，我再去做別的。”夏清芙說著又去做五柳熟菜羹。

葉蓁蓁接過茄子慢慢品嘗。很快夏清芙就做好了這九道菜。