鸚鵡緣提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

很快到了吃飯時間，項蘭要出去忙活。

“媽，你就別忙活了，杰拉德常年在世界各地，什么樣的美食沒見過，憑咱們村的水平，你認為還能有讓他驚嘆的食物，真想的話，不如在奇這方面下點功夫，看看有什么東西是他沒吃過的。”

項蘭一想也對，便說“行，行，你就弄兩個野雞，還有你養的那窩榛雞也宰了，我燉個大鵝，再弄個炸冰溜子，保證他沒吃過。”

“炸冰溜子，行啊，老媽，你還藏著這手，說起來我就饞。”

油炸冰溜子，秦巖還是小時候吃過，說起東北菜，大家大多想起的都是酸菜氽白肉，豬肉燉粉條，鍋包肉等等，但在HLJ的冰雪文化中有許多有趣的故事，其中，“油炸冰溜子“流傳最廣。

具體的故事他已經記不清了，依稀還能記得大概。

據說很久以前有一家飯館掛了四個幌子，東北的飯館掛幾個幌很有說道，一般是一到四個幌子。

掛一個幌是羅圈小幌，表示只能做民間日常飯食；掛兩個幌是能做地方上的各道妙菜；掛三個幌是南北大菜都會做，至于掛四個幌可就了不得了，客人點啥做啥。

這一下別人當然不服氣，每天都有人來點菜，看看它是否名副其實。

掌柜的也是牛人，從來沒有人難倒過他，直到有一天，一個小伙子來說“給我來個'油--炸--冰--溜--子--!'”

這下子掌柜的傻眼了，油炸冰溜子什么玩意，他掌勺幾十年連聽都沒聽說過，更別說做。

眼看就要把招牌砸了，還是老掌柜的親自出馬，搞定了這件事。

原來北方冬天冰天雪地，飯店的房檐下，一排排的冰溜子，長短不一地掛在那里，這就是北方常見的“冰溜子”。

至于油炸冰溜子，就是將冰溜子掰下后端到后廚調味、裹面，入滾熱的油鍋一炸。

看著簡單實則很難，能夠形成冰溜子，至少在零下幾度幾十度的低溫環境下，放入滾熱的油鍋中炸，如果掌握不好火候，冰溜子化掉成為一灘水，還吃什么勁，必須有極高的手藝才行。

小伙子看著眼前的油炸冰溜子，感嘆不已，說“掌柜的，我是服了，這道菜其實我也沒吃過，只是聽一個老乞丐說過有這么一道菜，就想來試一下，沒想到你真的會。”

從此，飯店名揚關東，“油炸冰溜子“這道菜在東北民間流傳了下來。

現在夏天當然沒有冰溜子，不過油炸冰溜子隨著科技的發展，也有很大改變，開始采用冰箱里專門冷凍好的冰溜子，插著跟冰棒棍跟冰棒差不多，不過全是冰，沒有添加其它的東西，單獨嘗的話沒意思。

秦巖親自去幫忙，伊琳娜幾個女的聽說了冰溜子的傳說也好奇的過來觀看。

秦巖將冰箱冷凍好的冰溜子逐根埋在面粉中，均勻的包裹上面粉，再次冷凍。

而項蘭則用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不斷攪拌，直到表面形成金黃色。

面糊調制好后，將再次冷凍的冰溜子拿出來，此時的面粉已經被凍在冰溜子表面，形成了一層面粉包衣，再將冰溜子放入調好的面糊中，使面糊完全包裹住冰溜子，形成第二層面糊包衣。

隨著面糊包衣的快速成形，準備工作就完成了，項蘭開始油炸。

火力至關重要，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆，當冰溜子從油鍋里飄起，包衣泛著金黃色，迅速將冰溜子撈出，裝盤，就算完工。

油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽，外皮酥脆的油炸冰溜子制作完成。

第一根冰溜子剛出鍋，娜塔莎一把將棒子拿起來，感嘆道“這就是油炸冰溜子，看起來不錯嘛，就是不知道味道如何？”

然而還不等她品嘗，伊琳娜已經攥住她的手，低頭過去咬了一口，直接咬下去一半，露出里面還沒有融化的冰溜子。

“哎，你還要不要臉，怎么能搶我的東西吃？”

伊琳娜才不管那個，滿意的品味油炸冰溜子的味道，口感清爽，外皮酥脆，而冰溜子又冰涼可口，實在是夏天不可多得的美食。