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一個個吃完砸吧著嘴在外圍看著，也舍不得走。

還是昨天給店面開張的中山裝大爺問道：“你這豬頭肉做的太少了，都沒得賣，不過你不是說有鹵豬蹄嗎？哪呢？”

趙軍點點頭，表情稍微和緩了一些：“是有八只豬蹄，不論大小，兩塊五毛錢一只，賣完就沒有了。”

其實趙軍掂量過了，一只基本上在一斤一兩的樣子，他想早點回去，不想花費時間一點點去稱。

趙軍說完，拿來一個鋁盆，掀開蓋在上面的干凈紗布，露出一盆色澤紅亮，表皮晶瑩的鹵豬蹄。

雖然因為沒有加熱，香味不夠濃郁，但是看著比剛才好吃得讓人恨不得把舌頭吞下去的豬頭肉還要誘人。

趙軍掀開白布后便將豬蹄擺在桌上繼續讓人去試吃豬頭肉了。

他不該把豬頭肉切得這么薄，趙軍想。

看著后面還有人不停圍過來，趙軍干脆把免費試吃的大碟子遞到那位大爺手上：“麻煩大爺托著到后面讓沒吃到的人試吃，大爺可以跟著一起吃。”

中山裝大爺被湊到鼻子跟前的香味香得找不到北了，捧著碟子一邊吃一邊吆喝著。

旁人一看，分成兩撥，一撥追著中山裝大爺去了，一撥留下來盯著鹵豬蹄。

那群人想，趙屠戶眼尖，免費的豬頭肉誰吃過誰沒吃過他一眼就能看出來，但是大爺看不出來啊，他們要是能擠到前面，說不定還能吃上一口那鮮美得讓人吞舌頭的豬頭肉。

趙軍便趁著這空擋迅速把幾個豬蹄賣掉了。

等中山裝大爺吃得心滿意足拿著空碟子回來的時便看到裝豬蹄的鋁盆里空空而也，一時捶胸頓足。

“你這小子，你這小子，我是來買鹵豬蹄的！”

趙軍不等他喊完，從下面柜子里拿出特地給他留的，已經剁好用油紙包起來了的鹵豬蹄。

“特地給您留的，兩塊五！”

大爺這才眉開眼笑。

“算你會來事，要是沒給我留，老爺子我今日就跟著你回家了！”

說到回家，趙軍又加快了手上的動作，他得快點收拾好回去。天知道他今天早上靠著多大的毅力才松開懷里的媳婦出門的。

家里還在蓋廚房，但是趙軍不打算過去了，反正那房子他們也不會久住，就留給趙磊自己操心去吧。

姚家人因為忙著分家的事，也沒工夫和心思來幫姚晴天處理那只鵝，還好趙軍回來了，他做事細致、迅速，姚晴天沉下心來動作也不慢，兩人很快將只鵝打理干凈了。

相比其他鹵味，鹵鵝制作起來麻煩的不是一點點。

首先，鵝的味道比較重，所以在鹵制之前，得先腌制用以去除腥味。

腌制倒也不復雜，將鵝的內臟掏出來，洗干凈晾干水分，然后內外都用食鹽抹上一遍再晾一段時間就可以。

鵝腌制晾曬中，姚晴天便開始配置鹵湯。

灶里，姚晴天讓趙軍添了粗木材，不用時時看著，姚晴天便喊了趙軍過去，說要教他制作鹵鵝，趙軍便聽話地在邊上認真學著。

制作鹵鵝用的鹵湯時和制作別的鹵汁前面部分大同小異，不過制作鹵鵝的鹵湯時最好放一些肥肉塊，另外還要放一些老冰糖，這樣鹵出來的鵝肉口感更好。

鹵湯煮好后，鵝也腌制好了，接下來便是同其他鹵味最大差異的地方了，鵝因為體積比較龐大，它的每個部位鹵煮的時間是不同的，其實鹵鵝最好的方法就是各個部位剁開，分門別類鹵。

姚晴天為了讓鹵鵝受色均勻，選擇在用鉤子勾著大鵝沒入鹵湯后，不停地在蒸騰的鹵湯上方轉動鉤子，使鵝充分吸收鹵湯里的精華，鮮香入味、色澤光亮。

這中間還要多次將將鹵鵝吊離鹵湯，好在這些事有趙軍幫著完成，她靠在趙軍身邊指揮就行了。

“姚家分家，多大的喜事啊，我給他們切一只鵝吃。”陳玉大概吃不下了，當真是可喜可賀的事。

“你傍晚要不還是去一趟上灣村，帶一只鵝去好了。”

徹底做甩手掌柜也不好，在外人看來搗鼓這些吃食遠沒有蓋廚房、燒院子重要，趙軍老是窩在下灣村不回去，他們說不得以為趙軍要改回做余家人或者直接做了姚家人。

做哪家人，姚晴天都無所謂，她只是不想任何人再誤解看輕趙軍。

趙軍看著手上剛剛提起來的只鵝，關注點卻是：“那明天拿去鎮上賣的，最多也就是一只鵝了？！”

前天好歹有十幾只雞和一些鹵雞肫、雞肝之類的，今日豬蹄勉勉強強算起來也有十來斤，明天就一只光禿禿的鹵鵝？

雖然鵝挺大只的，可今天鹵豬蹄好多人沒買到，說明天還來的。

姚晴天也看向趙軍手上的鵝，她好像決定早早掙多多的錢，養家糊口的，這一天賣一只鹵鵝，能掙多少錢？拿什么來養趙軍？

姚晴天挽尊道：“或許我們可以稱之為饑餓營銷？”

趙軍知道什么是營銷，卻是第一次聽說“饑餓營銷”四個字，他稍作一番思索，發現這個詞很妙。

果然，這個鹵鵝不便宜，趙軍細味之下，姚晴天說她定價為六塊六毛錢一斤，這價格不止很高貴，甚至很高不可攀。

趙軍有些費解：“六塊就夠高的了，何苦加個六毛？”

關鍵是這加了個六毛，算賬的難度一下拔高了好幾倍，他雖然常年在肉鋪攤子上賣肉，可沒怎么算過兩位數和兩位數的乘法，別到時候肉賣出了卡半天賬算不好。

姚晴天不為所動，眨巴眨巴看著趙軍，支招道：“你不是重量拿捏得很準？你每一份都切成四兩或者五兩賣好了，算起賬來簡單，你就說因為數量有限所以限購。”

第37章 虎口奪食

趙軍也知道鵝肉比起雞肉營養更為豐富,市場上賣得也比雞貴，可這也就意味著他們這鎮上吃過鵝肉的人非常少，畢竟很少有人舍得一次性買一只十幾斤的大鵝回去燒。

像他以往時常在鎮上吃飯,國營食堂、飯店他都吃過,也就碰到一回燒鵝,當時他出于好奇打了一份，兩塊錢一份，分量倒還可以，只是那味道，非常一般,一般到吃過后悔花了兩塊錢的地步。

這自己媳婦鹵出來的，趙軍雖然迷之自信知道味道差不了,但是這價格還是有些讓人生畏。