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楊兼事先準備了一個血盆，里面放了一些清水和食鹽，干脆利索的宰殺之后，立刻將鴨子托起來，隨即是滴滴答答的響聲，鴨血順著不大的宰殺開口，嘩啦啦的噴進血盆中。

宇文會當場愣住，看這手法，鴨脖上的刀口很小，一點兒也不起眼，卻十足的干脆利索，一刀切斷食管與氣管，毫不脫離帶水，宇文會下意識的抬起手掌，也不知為何，捂住了自己的脖頸，只覺得大夏日的，脖頸有點發涼。

何止是宇文會，楊瓚也當場愣住，和宇文會簡直是同款動作，抬起手摸了摸自己的脖子。

楊兼面色平靜，將鴨血控干，然后將宰殺好的鴨子放在一面兒，拿來一條干凈的手帕，擦了擦自己沾染了鴨血的手掌。

楊兼的手掌偏白，鴨血鮮艷，染在手指上，好似最明艷的胭脂，血跡從修長有力的手指蹭到潔白的帕子上，一股子濃烈的病嬌之感撲面而來，令宇文會又打了一個抖。

楊兼擦了擦手，一抬頭，正巧看到三弟楊瓚與宇文會用同款“目瞪狗呆”表情盯著自己，眼睛一眨不眨，楊兼不知他們在看甚么，還以為他們對鴨血感興趣。

南北朝時期已經出現鴨血了，但是鴨血并非是食材，而是記錄在藥典之中，算是一種治病的藥材，基本沒有人入膳。

楊兼一面擦手，一面好心的解釋說：“盆子里放了一些清水和散鹽，如果不放鹽，鴨血會很容易凝固。鮮鴨血食起來鮮嫩絲滑，宇文大將軍要不要帶一些鴨血回去，嘗嘗鮮？”

“不、不不不必了！”宇文會一口拒絕。

楊兼也沒有強求，說實在的，鴨血可是楊兼的心頭好，尤其是自己做的鴨血，干凈衛生，口感還鮮嫩，是外面兒賣的那些鴨血比不得的，只有這么一盆鴨血，楊兼還想留下來獨食，便對膳夫說：“把鴨血先端下去儲藏起來。”

“是，少郎主。”膳夫們趕緊依言把鴨血的盆子擎走。

楊兼宰殺完畢，手法干脆利索的去毛、凈膛、充氣、打鉤，將收拾妥當的鴨子掛上鉤子，拎著鉤子，準備給鴨胚燙皮。北京烤鴨以外皮棗紅酥脆聞名，這秘訣就在上色和燙皮上，先用熱水澆鴨子，然后立刻澆上四五遍“糖水”，使鴨子熱脹冷縮，肉質更加緊致。

糖水亦是有講究的，飴糖最好，如今是夏日，考慮到濕度的緣故，糖水的比例不用太稀。倘或是正宗的掛爐烤鴨，為了讓外皮酥脆更容易烤制，除了糖水比例之外，其實還要加入大紅浙醋，大紅浙醋便是廣州茶點中的香醋，略微發酸，后勁回甘，又十足清爽。加入大紅浙醋的掛爐烤鴨，烤制的時候外皮更容易酥脆，而且光潔油亮。

不過如今眼下楊兼手頭并沒有大紅浙醋這種食醋，想要自己釀造又要一段時日，今日只能作罷。

上色之后還要晾胚，需要掛在通風，且無直接日照之處晾干，鴨子表皮不能出油，條件也十足的嚴苛，趁著晾胚的過程，楊兼便著手開始和面，做一些烤鴨的荷葉餅薄餅，還要準備卷餅的蘸料甜面醬等等，忙的一刻也閑不住。

宇文會是來“刺探敵情”的，沒成想真的看到堂堂隋國公世子下廚理膳，那動作老道又熟練，看的是眼花繚亂。

小包子楊廣一直扒在室戶上偷看，看了好一會子，并未發現太多端倪，這時候楊兼新收的小仆玉米從外面走進膳房，手里拿著一些奇奇怪怪物什。

玉米將那東西遞過來，說：“少郎主，您要的秫秸節。”

秫秸其實就是高粱稈子，在古代就是粟米桿子。眾人一陣奇怪，楊兼為何要讓人去尋秫秸桿子？難不成要燒火？可這鴨饌不是要用杏木、梨木、桃木這等果木，燒制出來的才美味兒么？

楊瓚奇怪的說：“大兄，你要這秫秸粟米桿子做甚么？”

楊兼施施然接過一把秫秸，秫秸捆在一起，每根大約十厘米。微微一笑，很淡定的說：“這叫堵鴨塞，一會子灌湯的時候，避免湯水從鴨子的肛/門流出來。”

“肛……”宇文會大吃一驚，不等他說完，眾人便見楊兼將秫秸節握在手中，稍微掂了一下，似乎在試手感。隨即楊兼一手托著鴨子，一手攥緊秫秸節，對準鴨子一捅一抖，手腕靈動，全憑巧勁兒，那動作簡直便是個中老手，長達八厘米的秫秸節，毫不留情的捅了進去……

宇文會和楊瓚清晰的聽到了自己的吞咽聲，方才是脖頸發麻，這會子是下身發麻，好似有一陣陣冷風襲過。

小包子楊廣扒在膳房的室戶上偷看，腳下的木柴一歪，差點直接從垛子上滾下來……

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【小劇場】

父父小課堂開課啦，今天教你們如何堵鴨塞～

楊·又甜又溫柔·兼:不要慌，手要穩～一氣呵成，毫無痛苦～

學生1宇文會:這就是一抖s！害怕！

學生2楊瓚:大兄懂得真多！

學生3楊廣:窩愿把代糖的稱號讓給父父！

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