皂白提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

“滾粗，小艾一定要學會啊，我要天天吃你下的面……”

“原諒我，又被下面這個梗給誤導了……”

不理會直播間里眾人鬧得嗨皮，林易繼續指揮小艾：“現在水已經燒開了，可以開始炒雞蛋。首先要放油，炒雞蛋一定要多放一些油，油溫也要高一些……停停，你是準備油炸蔥花蛋嗎？”

“啊？你不是說要多放一些油嗎？太多了嗎？”小艾吐吐舌頭，說道。

“嗯，把油倒出來一些，留三分之一就夠了……”林易無語的說道，這丫頭果然是沒進過廚房啊……

“好了，現在開大火，”林易繼續指揮道，“對于新手來說，可能不知道怎么確定油溫，這時候可以用筷子沾一點雞蛋液，滴一滴進油里面，然后雞蛋液什么時候被炸得焦黃了，就證明油溫夠了……好，可以把雞蛋倒進去了……啊！”

小艾端著雞蛋碗，一下子就潑進了油鍋里，卻是用力太猛，油被濺了出來，正在拿著手機對著油鍋直播的林易頓時一聲慘叫……

“啊，師父，你沒事兒吧？”小艾緊張的叫道。

“沒事兒，看著鍋，”林易急忙說道，然后再對著自己的被油燙了一個紅點的手腕，說道，“指導美女學做飯，風險太大了啊，同志們千萬不要向我學習啊……”

“哈哈，下面的，你活該”

“喜大普奔！”

“看在你舍身教導我家小艾的份兒上，送你一顆紅心，不謝，哈哈……”

林易無力和他們糾纏，因為這會兒油鍋里的雞蛋液已經鼓了起來，林易又指揮著小艾把雞蛋翻面。

“好了，雞蛋已經煎好了，現在就是關鍵的地方了。”林易說道，“一般人做雞蛋面都喜歡清水下面，再把炒好的雞蛋倒進面里，這樣一來，面條白凈，雞蛋金黃，看上去很漂亮，雞蛋也能保持原味。但面條已經湯，都無法吸收道雞蛋的鮮美味道，面條就很難吃了。所以，我們要在炒好雞蛋后，把開水倒進炒鍋里，直接在炒鍋里下面條……”

這種做法有一個專用術語，叫熗鍋，一般肉絲面經常用這種做法，雞蛋面卻很少這樣用。

這次小艾吸取了經驗，小心的把開水加進炒鍋里，熱鍋溫度高于開水，滋滋的響著，很快水就開了，然后就是下面。今天的面是林易特意準備的鮮面條，只有兩小碗的量，一股腦全部下進開水里。

等到開水再次翻滾起來，林易又直接讓小艾開始加調料：“再告訴大家一個竅門，就是煮面的時候，要先放食鹽和調料，食鹽可以一次放夠，但調料不要放太多，正常做飯時候需要用一勺的，可以先放半勺，等到起鍋前，再放剩下那一半，放完之后立馬關火，味道就會很鮮美了……”

先放鹽調好咸淡，然后放一半調料，再放番茄醬，最后再放另一半調料，每次林易都要幫小艾確定分量，終于最后一遍調料放完后，關掉了火，一鍋雞蛋茄汁面終于有驚無險的完成了……

“師傅，可以吃了嗎？”小艾已經有些迫不及待，躍躍欲試了。

“不行，”林易卻一本正經的說道，“小心燙嘴，哈哈……”百度一下“祖師保佑杰眾文學”最新章節第一時間免費閱讀。