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云溪將那混合的酸奶狀漿糊倒入鍋中，讓尹歸看著點火。

尹歸應了，聽云溪的吩咐一直維持著小火。而一邊的云溪一邊煮一邊用勺子攪拌。

那面糊一點一點變得越來越粘稠，甚至開始凝固，待水分快要干時，云溪讓尹歸撤了火。

雖然火已經撤了，但是云溪攪拌的動作卻一直沒有停下來。借著那鍋子的余熱，那面糊基本失去了水分。

把鍋里已經不再黏糊的面團給取出，放在一個瓷碗中，讓它自然冷卻，同時，云溪開始制作餡兒。

云溪要做的餡料是蓮蓉。那蓮子雖然只泡了半個時辰，不過已經能夠取出里面的苦芯了。

云溪，尹歸，宋惠娘三人一塊兒開始去蓮心的工作。

那苦澀的蓮心便是黃連，清熱解毒，可以用來泡茶，所以把那蓮心取出之后，三人把它們統一放在了一個容器里，待做完這些工作便可以把那蓮心給曬了。

這個工作自然也是繁雜，不過比起剝紅豆皮，剝蓮子心就簡單太多。

所有的蓮子的芯都取出了。云溪把蓮子都倒入了鍋中，開始煮。

如果有高壓鍋，直接用高壓鍋一燉，這蓮子很快便能變軟，但如今條件不允許，云溪便只能用最原始的用鍋子煮的方式。

要把這蓮子煮軟所需要的時間自然也是不少，此時之前晾著的皮已經冷卻。

云溪把那皮給揉成一個面團，然后有分成幾部分，分別搓成一條條長條狀，再用刀切成相同大小，用手搓揉成球狀，備用。

過了好一會兒，那蓮子終于煮爛了。

把蓮子撈出，放涼，然后用勺子碾碎。把鍋里的水給倒了，云溪又把已經碾碎的蓮子給倒入了鍋中，翻炒。

待水分快干時，加入糖，繼續翻炒。等到那蓮子泥開始沸騰，云溪開始一邊攪拌，一邊往里面倒入油，幾次之后，不再加入油，只是繼續翻炒。

等到水分被完全揮發，那蓮子泥變得稠厚干硬，這蓮蓉就算是做好了。

把做好的蓮蓉盛入容器中，這冰皮月餅的制作差不多到了尾聲了。

包餡料的工序與其他糕點沒什么大區別，宋惠娘和尹歸也都能幫忙。把包好的月餅用漂亮的模具那么一壓，一個個小巧香甜的冰皮月餅就做好了。

宋惠娘正想嘗一嘗，云溪卻阻止了她：“先等等，這冰皮月餅啊，要冰冰的才比較好吃！”

“冰冰的？”宋惠娘聞言疑惑，“現在這天氣，去哪兒找冰啊？就算是有，這冰塊也不是我們能買得起的。況且，糕點不都是趁熱吃的嗎？冰的會是什么味道？”

云溪早就有所耳聞，古代的富人家會把冬天的冰塊放在冰窖里儲存，等明年夏天再取出來消暑，不過那冰塊因為成本大，所以一般都是府上自己用的，而且都得省著用。

按照云溪家如今的狀況，別說拿那冰塊來降溫了，就是買一塊鳥蛋大小的冰塊都不可能。

不過云溪早就想好了其他取得冰塊的方法。只見云溪嘻嘻一笑，道：“我記得爹爹說過，小別山上有一處冰泉，常年結冰。我們去那兒取點冰就好了。”