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慕頌之打完了電話，處理了一會工作，過了兩個小時，再來到了廚房里。

他看花荼還在和阿萊對著需要采購的東西。

阿萊已經把筆記本拿出來，列了個表格，一項一項地填寫了進去。

慕頌之過去問：“你們進展如何了？”

花荼抬頭說：“基本好了，你看下吧。”

慕頌之就拉了把椅子坐在了旁邊，看了看阿萊列的表格。

一共列了兩百來行，大到鍋具案板，小到各種的調味品，還有一些常備的干貨和食材。

慕頌之從這張表格上再次領略到了花荼的講究。

其中的各種用品詳細標注了規格和型號，甚至有的精準到了年份。

慕頌之道：“就按照他說的買吧，然后我單純是好奇，沒有這些不能做么？比如醬油，需要這么多嗎？”

花荼說：“不是不能做，而是做不好。”

花荼說話的時候傾著身，慕頌之離他很近，能夠聞到他身上一種味道，不知道是什么，總之是甜絲絲的。

然后花荼簡單解釋，修長手指指著表格：“比如生抽、老抽、醬油、豉油，普通的家庭可能不分，但是做出來味道其實會相差很多。單說生抽，這一種生抽的醬香味道重，適合做紅燒類的菜品；這一種甜味濃，適合做本幫菜；這一種比較清亮，而且薄鹽，就適合炒普通菜時點上一點。如果用錯，基本一盤菜就毀了。”

聽了這一番話，慕頌之和阿萊在一旁只剩點頭。

花荼又說：“再比如醋，醋分為高粱醋，米醋，麩醋，糯米香醋，果醋，白醋，陳醋，黑醋，不同種類不同用處。甚至說，不同的牌子，不同的地域，不同的年份，產的味道都不一樣。如果用的不對，做出來的菜就不會好吃。”

慕頌之聽他一口氣說了這么多醋，覺得自己的牙都酸了。

他感覺花荼說起這些的時候，如數家珍，整個人都有了一種迷人的神韻。

專業的果然是不同的。

在這個領域里，他就是當真無愧的專家。

花荼說到這里解釋了一句：“我會根據所有的材料用料，進行配比，避免浪費，佐料也會買密封小瓶的。”

曾阿萊說：“放心放心，我來買過來，明天就送到家。絕對是剛生產最新鮮的。”

慕頌之忽然看到一旁還有個附加項目，又是疑惑：“怎么還需要花盆？”

花荼解釋：“很多香料，必須是新鮮的，比如小蔥，只要摘下來一會兒，就會有一種死蔥氣，這也是很多小孩子不喜歡吃蔥的原因。可是新鮮的小蔥，是只有香味的。其他類似的，還有薄荷葉，九層塔之類的，一旦不新鮮了，味道會大打折扣。所以我會讓采辦買回來，養在花盆里。”

慕頌之想，果然是食不厭精，不請私廚，他還不知道會有這么多的講究。

最后花荼說：“先采購這些吧，以后每日所需的新鮮食材我稍后再發給采辦。菜不可以過兩天，家禽之類的要活的，魚蝦要打氧，海鮮也要鮮活，家畜必須當天凌晨現宰的，部位和份量我都會要求好。”

曾阿萊豎起個拇指：“慕少爺有口福啊，我采辦的這幾家里，您是最懂規矩的。你們要求提得越細，我就買得越好。”

等曾阿萊走了，花荼轉頭看向慕頌之。

慕頌之問：“你還有什么事嗎？”

“我要回去搬下家，大約五點左右再過來。”花荼說完從書包里取出厚厚的一疊，像是卷子樣的東西，“慕少爺你答一下題吧，等下我回來給我。”

慕頌之有瞬間懵了。

什么？

答題？

大學畢業以后他就沒答過卷子了，結果現在還要考試？

他果然請的不是個私廚，而是個祖宗嗎？

花荼安排好了工作，背著包出去了。

慕頌之坐在沙發上，打開了那一疊卷子，里面的要求非常詳細……

第一大題：基本信息。

性別、年齡、祖籍、身高、體重，每天的作息習慣。

慕頌之表示理解。

這些還算是正常，地域和祖籍決定了一個人的口味，生活習慣也需要互相了解，畢竟廚師做飯的時間，需要跟著主顧的時間走，寫好了也方便安排。

他自己就是做大數據的，知道這些信息的重要性。

第二大題：飲食習慣

這個也還算正常，廚師也需要知道你不吃什么，愛吃什么。

首先是，忌口，并寫明原因。

慕頌之寫上了香菜，芹菜。

再往后……

曾經到過的地域和國家，吃過的餐廳，最喜歡的食物（素食，肉食）。

慕頌之也填寫了，他喜歡粵菜，魯菜，淮揚菜，川菜不是重辣的也可以嘗試。除了中國的幾大菜系以外，他印象比較好的，有西班牙菜，泰式料理，日料壽司是美味，法國大餐也不錯。

最喜歡吃的蔬菜是番茄和土豆。肉類是牛肉，無論是燒烤，火鍋，肥牛，都喜歡吃。

其次是雞，但是需要做的鮮美。

里面還有個表格，需要寫他能夠接受食物的程度（酸度，辣度，甜度，咸度）。

是否可以吃冰制冷食。

對酒類飲料的適應度，喜好度。

……

慕頌之寫到了這里，已經手腕有點酸了，他往后翻去，想看看后面還有些什么。

第三大題：身體健康

這部分是問身體是否有問題，有沒有蛀牙，有什么常見病或者是慢性病（例如糖尿病，高血壓，低血糖），是否有過敏性食物（例如海鮮，花生），使用什么常用的藥物（例如頭孢）……

體脂率多少，每周運動幾次，是否有減肥增肥需求，希望達到怎樣的飲食健康管理……

是否需要食療養生。

第四大題：成員需求

你的家庭成員有幾名，分別有些什么需求。

家中是否有寵物，是否需要寵物配餐。

家中是否有小孩子……

第五大題：節假日與紀念日

各種節日需求，主顧生日，結婚紀念日，特殊意義的日子。

比如中秋節需要什么餡的月餅，端午你吃甜粽子還是咸粽子，元宵節……小年夜……

餃子什么餡？

第六大題：合作模式

一，廚師根據時令制定菜單

二，主顧點餐模式