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菜中主料甲魚要在二斤以上，如果是野生的更好；母雞要在三斤左右，農(nóng)家散養(yǎng)的最好，而且是越老越好。殺雞放血后，用清水把雞的內(nèi)臟沖洗干凈；把姜、蔥、陳皮、丁香等作料放入挖空的蘋果中，然后再把蘋果放在雞的內(nèi)臟里，用高壓鍋把雞蒸熟后放在一邊。活甲魚宰殺后放凈血，入沸水鍋內(nèi)煮約3分鐘撈出，放入清水盆內(nèi)，刮去表面黑膜和腹部白膜，取出內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用鍋蒸熟后放到砂鍋中，澆上老母雞湯，再稍微燜一下。最后，把剛才煮好的老母雞放進(jìn)砂鍋中，甲魚放在雞的上邊，將甲魚頭同雞頭巧妙地別在一起做好造型，給人以形象逼真的感覺，最后再往砂鍋中酌量澆上熱雞湯，燒沸后淋入香油放入香菜即可上桌。

霸王別姬是初冬時節(jié)的上等佳肴，甲魚和雞的營養(yǎng)都十分豐富，兩者配伍成菜，不僅菜名耐人尋味，而且還能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

成菜具有色澤紅潤光亮、肉質(zhì)酥爛滑嫩、鮮香味醇的特點(diǎn)。

這菜她記得可是無心最喜歡吃的。

不過，無心沒在凌天，怕是沒辦法吃到無情做的一這道菜了。

東華的景華城雖然有楓林晚的分店，也會同時推出這道菜，但畢竟不是無情做的，怕是沒以前那么好吃吧……

不知道會不會和廚子吵起來……

慕溪白也動手夾了一口甲魚肉放在嘴里，甲魚的鮮香頓時溢滿在口中，不會太膩，也不會太腥。

入口便是滑嫩的肉，輕咬一口，甲魚中的湯汁就流入口中，讓人食指大動。

不得不說，無情做的這道霸王別姬，不愧為她的拿手菜，真的非常好吃。

慕琉璃看到慕溪白吃到菜時享受的表情，也夾了一口在口中。

慕星辰也跟著夾了一口。

很好吃，這是二人的心聲。