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絲襪奶茶是港式奶茶的代表，做法是：用密度較高的布料縫制成貌似絲襪的小袋子，把數種茶葉放進“絲襪”里過濾，再加上淡奶油，一杯集細滑、濃郁于一身的絲襪奶茶就誕生了。

港式奶茶的好壞關鍵在于紅茶的搭配和紅茶的泡法。一杯好的港式奶茶，首先要選用不同的紅茶，事先經過一定的搭配，一般是粗茶和細茶，以及不同產地的紅茶，按一定的配比混合搭配在一起。茶配完了，茶的泡制也很講究，水溫、茶水的比例、時間都是關鍵的因素，要讓泡出來的茶水茶味醇香，但又不能有苦澀味。

一杯完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油口感。奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。

印度奶茶

印度是世界第一產茶國，而且茶葉消耗量也是世界第一。印度人喝奶茶的習慣據說是從西藏傳來的，因為當地人的口味較重，所以直接將鮮奶與茶葉同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、檳榔等，讓奶茶更香烈且有益健康。印度奶茶又名焦糖奶茶。煮這種茶，火候的掌握十分重要。由于茶煮久會產生較重的澀味，摻入奶油能緩減澀味，并且讓奶茶更具有濃滑的口感。它香甜醇厚的風味，尤其是滿溢唇齒間的焦香味令人難忘。

為什么奶茶人見人愛？

首先，奶茶由多種可口的原料配成，不斷創新口味，品種多，能喚醒不同消費群體的味蕾。

其次，奶茶現做現賣，奶香茶醇，口味極佳。

最后，奶茶融匯了牛奶的營養和茶的清香，在滿足生理需要的同時，更能滿足消費者的小資情調。

奶茶有著悠久的歷史，最早起源于英國。其實，很多國家或地區的人都愛喝這種茶的衍生產品。隨著生活質量和消費能力的不斷提高，人們對飲料產品的口味要求越來越高，奶茶這一風靡全球的時尚產品便受到了消費者，特別是15至35歲這一年輕消費群體的青睞。

中國人口基數大，是一個巨大而永恒的市場。更何況，中國有著悠久的飲食文化，崇尚“民以食為天”。隨著中國人的飲食結構漸漸發生變化，20世紀90年代起，大家都愛上了這種純正可口的飲料。從起源至今，奶茶業發展迅速，短短幾年就風靡了中國，乃至全球。獨特的風味，再加上簡單的工藝及保存方法，奶茶變得不可替代。相信在未來很長一段時間里，它將會繼續穩定保持其市場占有率。相對于其他投資項目而言，奶茶風險低、見效快，既可投資十萬元左右開加盟店，也可以投資三五萬元做外賣店。對于資金短缺又想創業的個人來說，非常適合。

奶茶店可以這樣開：

1.流動經營，無需店面。例如，在商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點等擺攤。

2.街邊店經營。例如，在商業街、步行街開設沿街店鋪。

3.店中店經營。例如，在超市、商場、大酒店、酒吧中開設專柜。

4.連鎖經營。購幾臺設備，自己掌握香料配方，雇人出攤，利潤提成。

選擇創業的人多數是因為不想再為資本家打工，不愿再為他人做嫁衣。既然勇敢選擇了辭職，自己創業，自己當老板，把多年積蓄全部押上，只為賭一個未來——讓自己和家人過上更好的生活，那么凡事都要從全局考慮。如果不幸遇到了花言巧語的加盟商，介紹幾個聽起來讓人眼紅的項目，好話說盡，美好的藍圖也為你畫好，只等你交錢，然后就可以享受無盡的財富了……你會真的相信嗎？如果是真的，他為什么自己不去圓這個發財夢？這么無私地把輕松賺錢的好機會讓給你？天上掉餡餅的事，誰都不相信。上班的時候是被資本家剝削，加盟后就是變相地被加盟商剝削。沒完沒了的輪回，結果，你比上班的時候更忙更慘，被剝削得更加徹底。原先每天上八小時班就能賺到固定工資，加盟之后你不僅每天至少工作12小時，能不能賺錢還是未知數。退一步說，如果加盟后賺錢了，做得再風光，還是為他人做嫁衣，別人的牌子叫得響亮，你依舊是個打工的，充其量算個“功臣”。倘若有一天，你打算做自己的品牌，從頭再來，會流失多少客人？畢竟這個世道，認牌子的顧客比認人的多，除非你是明星，不用你去吆喝，人家追著你跑。海嵐雖然不是一個考慮周全的生意人，但這點小算盤還是有的。開店就是為了創造自己的事業，不想再被剝削一次。加上手頭現金并不寬裕，還是自己單干吧。辛苦就辛苦些，總比被人騙強！

海嵐是個永遠走直線的人，從正規學校畢業，做起朝九晚五的小職員。同學在職場玩三級跳的時候，她繼續做兢兢業業的老黃牛。七八年過去了，彈跳力好的那些同學早已有了官銜和社會地位，而她好似蝸牛一般爬行。她說，她只想有一個家。突然有一天，這個殼被外力撬開，婚姻的解體不免讓她無心工作。再加上她的工作能力雖然很好，但魄力和氣場不夠，即使沒有下崗，自我增值的空間也不大。海嵐的聰明之處就在于清楚地了解自己。雖然沒有任何從商經驗，但這次從勇往直前變成曲線救國的人生轉折給了她足夠的勇氣，因為沒有后路可以退，沒有人可以依靠，一個人也能成為一支打仗的軍隊。她堅信一點：不管做什么生意，有需求自然就有供應。雖然現在滿大街都在賣奶茶，有供求自然就會有競爭，但只要付諸行動，就一定會找到出路，能賺到錢自然皆大歡喜。

奶茶雖然不是新生事物，已經渡過了發展期，但并沒有普及到每一層消費市場。況且，和做餐飲或是賣衣服飾品之類的投資相比，制作奶茶的技術門檻低，初期投入少，見效快，收入穩定，風險小。夏天可以賣冰奶茶，冬天可以賣熱的，一年四季都有市場。海嵐想，像z市這樣的三級市場，龐大的消費群為奶茶店的發展預留了廣闊的空間，一定也可以挖掘出巨大的市場潛力。

行動最重要！絕大多數人習慣做語言的巨人，行動的矮子。停止空想，立刻行動。今天的選擇將決定十年后的生活！

送女兒上學后，她就抽空去了市中心的幾條商業街做市場調查。

海嵐發現，幾乎每條街都有至少兩家大品牌的奶茶店，比如jk、cc這樣的知名品牌連鎖奶茶店。在半小時里，這兩家店的銷售極為驚人！

jk：30杯。

cc：12杯。

比較兩家店的目標人群：

jk走的是親民路線，物美價廉，學生和白領是主力消費群，一杯原味奶茶賣4元，口感不差，自然受歡迎。

相較而言，cc比jk的牌子更硬一些，有資質當然敢振臂高呼：我們家賣的是品位！所以，每杯7元的原味奶茶讓一部分人望而卻步，卻也有懂得其品位的顧客上門投其所好，一品芳澤。

這對奶茶雙生花就好比kfc和麥當勞，總是在每一條商業街兩兩相望，互打擂臺。這才是良性競爭，把優質競爭對手推到一邊，自己才能稱霸武林。在互推的過程中，難免會有促銷活動，消費者當然會受益，但真正獲得實惠和利益的卻永遠是商家。做生意從不做虧本買賣，這是硬道理！

再來瞧瞧偷著樂的顧客：

男性顧客約占10%（其中，替女友或孩子買的就占了一半），其余全部為女性顧客，這說明奶茶業和服裝店一樣賺的都是女人的錢。男人好像天生對甜食絕緣，而女人總是像美洲豹見到了獵物般，毫不猶豫地就撒開腳丫子，趕緊下手。買下，打開，喝完，整個流程一氣呵成，不帶一丁點兒猶豫，女人的堅決和果斷往往都體現于此。

最后，瞅瞅兩家的奶茶究竟是啥模樣：

平日替女兒買得多，自己也喜歡，但很少觀察奶茶的成分、包裝、制作流程。這下要真刀實槍地火拼，必須下點真功夫！否則，虧了找誰！

做市場調查的時候，她順便喝了一下這兩家的招牌奶茶，也就是原味奶茶。這和去面包店嘗一嘗白吐司，到一家小飯館點一碗蛋炒飯是一個原理。從看似最簡單的入手，經典的食物都具備其獨特的味道和口感，能體現店鋪的水準和風格。原味奶茶是最考驗功底的，也是最容易喝出破綻的。如果連經典款都做不好，沒有自己的特色，那么，其他的也不需要納入考慮范圍之中，客人一定直接起身出門或者連看都不看一眼。

連喝兩杯奶茶，海嵐閉上眼睛，回味了一下：果真有所不同！雖然jk奶茶的奶味很淡，茶香卻很濃，加了q勁十足的珍珠，甜而不膩。加上手腳勤快的雇員，麻利地在短短一兩分鐘之內就沖好了一杯奶茶，對每一位客人保持微笑，鞏固群眾基礎，低成本卻有大智慧，難怪客人會絡繹不絕。

cc的奶茶是花了心思和工夫的，茶乳相容，茶味和奶味的搭配比例恰到好處，喝下去唇齒留香，能想象出茶包和奶液在鍋中咕嘟咕嘟沸騰的情景。cc沒有加珍珠，旨在讓人留心奶茶原本的味道，的確值得多花幾個鋼镚兒。

捧著奶茶，暖著手心，海嵐對自己的奶茶鋪子充滿了無限遐想……