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當天晚上云華便吃到了重生以來的第一頓紅燒肉，雖然這肉味沒有以前葉家廚子做得好吃，但能在這里吃到肉，她便已經很知足了，要知道鄉下的人是很少吃肉的，他們只有每到過年的時候才會在家里殺一頭豬。

雖然云家莊子內也養了一些牲口，不過云華并沒有看到豬、牛、只有一些雞、鴨、鵝在院子中出沒。

有了這十五兩銀子，暫時解決了溫飽問題，云華便開始全身心地投入到了自己制茶大業中。只見短短的幾天的功夫，那些看著不起眼的茶葉，在她的手里竟然發生了神奇的變化。

云華把新采下來的嫩芽先經過萎凋處理，這個步驟是為了去除茶葉中所含的水分。之后再進行揉捻。這道工序的目的是為了讓茶葉成型，并提高它成茶之后的香醇。

接著便是發酵，靜止在高溫環境下兩到三個小時，讓其葉子的顏色顯現成紅色，并散發出濃郁地香味。

最后的步驟就是烘干成茶，把已經做好的茶葉中多余的水分除去，這樣便有利于長期存放。

這樣一套流程下來，基本上要花費一天的功夫，再加上紅茶的所用的原料都是嫩芽，耗費人力不說，在揉捻過程中的損耗也是相當大的。

于是在做了幾天紅茶之后，云華便開始用采摘回來的大葉做烏龍茶，烏龍茶也叫作清茶。和紅茶不同烏龍茶工藝相對比較簡單，選擇的原料也大多以大葉為主。雖然工藝和紅茶的工藝類似，但烏龍茶的工藝相對要簡單得多，基本上適宜的環境下生長出來的茶樹都可以做烏龍茶。

和紅茶做法不同是，烏龍茶在萎凋這個環節的種類很多，云華選擇得是最簡單的和綠茶工藝相似的殺青。

而在發酵之后，烏龍茶還有一道工序那就是焙火，這道工序至關重要是決定所制作出的巖茶的香氣和滋味的。

云華用的是已經碳化了的桂香木，幽幽的桂香加上在空氣中彌漫地桂花香氣，倒是讓這茶有了一種獨有的芬芳。

當這烏龍茶做出來之后，云華看著一顆顆被她揉捻成螺狀的茶葉不禁想到，這茶和所有她知道的烏龍茶都不同，應該叫什么呢？

想到烏龍茶一般都用地名作為茶名，此地在徑山附近，那就叫徑山烏龍吧。

就這樣云華來到這里做的第一種烏龍茶就這樣誕生了，在接下來的日子里，云華每隔幾天就會和桂香日出采茶、日中而歸，之后便是重復著烏龍茶、紅茶的制茶步驟，每天過得疲憊又充實。

不過這可不是她不想休息，而是制作茶有嚴格的時間限制，一旦過了這個時間茶葉就變了味道。元華所做的這兩種茶都是以桂花的花期為基準的，所以一旦過了桂花的開花期，這茶葉就無法再做下去了。

——茶葉的分割線——

今天又是每個月趕集的日子，隔了一個月再去縣城的云華，和上一次一樣早早地離開了莊子，身穿男裝背著一個小布包來到了縣城。

此時已經進入了冬月，雖然江南道省的溫度依舊適宜，但是多少也感覺到了一些涼意。

這個時節臨近臘月，正好是跑商最忙碌的時間。所以今天的集市顯得異常的熱鬧。

云華也沒有多耽誤時間，還是去了她之前賣茶水的那間客棧。一回生兩回熟，這一次她依舊在客棧門口搭著賣茶水的攤子。

不過這賣的茶可是和上次不同了，上次是紅茶，這次她則賣起了烏龍茶，相比較紅茶，云華所做的徑山烏龍滋味甘醇濃厚，回甘更加強烈，也更適合過往的行人品飲。兩個銅板一大碗茶水，不算貴也不算便宜，可是不知道是不是這烏龍茶的味道正對了這些人的胃口，還是今天集市上人確實要比平時多得多，這時間還沒到午時，她已經讓客棧的伙計幫忙加了十次水了。

最后她終于在一位路過的跑商口中得知，這個朝代已經有了烏龍茶，只是這茶只在江南東道省流行，也就是她無意間正好投其所好做出了當地人比較喜歡的茶。