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電梯的箱門緩緩關上，許斯岑親眼看著安黎的身影消失在自己的視線里。

他微微皺著眉頭，也不知道在想什么。

直到電梯門再次打開，有人走了進來，許斯岑才反應過來，自己其實是要在一樓下電梯的。

許斯岑是什么反應安黎并不知道，他和鄭明楠走出酒店，安黎邊走邊和鄭明楠說道：“你剛剛不用說這些。”

“我又沒說錯，”鄭明楠理直氣壯，“我就想膈應他。”

他早就看不管岑冰塊了，以前礙于安黎的關系他不說，現在安黎都和許斯岑離婚了，他憑什么不能說？

鄭明楠還嫌自己剛剛在電梯里發揮失誤，要更陰陽怪氣一點才好。

兩人坐上節目組的車，鄭明楠拉著安黎在后排的位置坐下，“你不會對他還有幻想吧？”

所以才不讓他說。

“幻想？”安黎失笑，“都離婚了還幻想個屁啊。”

他只是覺得沒必要罷了，許斯岑那人真的會因為鄭明楠的話感到膈應嗎？

鄭明楠對上安黎的視線，確定從安黎的眸光里看到決絕和堅定，這才松了一口氣，“沒有幻想就好，他那種人活該單身一輩子。”

安黎并不是很想談許斯岑的事，幾句話轉移了話題。

很快，車子抵達大排檔。

節目組把開大排檔要用的東西都準備好了，安黎到達后可以馬上開始拍攝。

安黎先把今晚要用的兔頭給鹵上，鹵水用的是昨天的老鹵，味道會更香。

鹵水一燒開，霸道的香味就串了出來，引得在場的工作人員紛紛吞咽唾沫，舌尖似乎還有昨天的記憶，不斷勾起肚子里的饞蟲。

安黎沒在意他們盯著鹵鍋的目光猶如餓狼，開始著手準備菜單上的菜。

晚上開大排檔的時候，肯定不能讓攝像機對著灶臺拍攝，所以菜單上的菜要提前炒一遍，先讓攝像機拍攝下來，方便后期剪輯。

安黎這次準備的菜單沒有什么特別之處，都是適合大排檔的菜色。

香口魚、麻辣小龍蝦、麻辣兔頭、五香兔頭、藤椒鴨舌、清炒時蔬……

大部分菜品都是重油重醬，猛火炒制。不僅出菜快，菜色光澤油量，輕輕松松就可引爆食欲。

麻辣兔頭和五香兔頭是要用鹵兔頭炒制，安黎先放一邊，他最先做的是香口魚。

香口魚和水煮活魚有點相似，區別在于香口魚的魚片上均勻的裹著一層料渣，吃起來會比水煮活魚更麻更辣。

制作香口魚要用到一款特殊的辣醬——香口魚醬。

安黎首先做的就是炒制香口魚醬。菜籽油入鍋，加山柰、蔥姜炸出香味，又往油中加入事先打成粉的香料，再加入花椒、豆瓣醬、糍粑辣椒，持續翻炒，炒干鍋中水分，香口魚醬就制作完成。

將香口魚醬放涼期間，安黎動作利索地從水箱里撈出一條黑魚。一摔一敲，黑魚立刻奄奄一息。

安黎抓住黑魚往案板上一放，刮魚鱗，去內臟，分魚骨，片魚片……整個動作行云流水，一片片薄厚均勻的魚片在他手中形成。

把魚片好腌制好之后，安黎將豆芽、金針菇等蔬菜放入沸水中燙熟，裝盆底。再起一鍋熱水，嚴格控制熱水溫度，不能讓水沸騰又不能讓水溫太低。把魚片放入熱水中滑熟備用。

安黎把時間控制得剛剛好。

把擺了魚的盆放在一邊，安黎開始炒制底料，鍋中放油，下干花椒辣椒炸出香味后，加蔥蒜末爆香，再下豆瓣醬炒出紅油，加入清水，調入事先調好的香口魚醬。燒開后，撈去湯中的粗渣，下入魚片，三十秒左右出鍋裝盤。

到了這時候，香辣味已經彌漫了整個大排檔，工作人員的視線從鹵鍋上移開，一瞬不瞬地盯著灶臺，見安黎的魚已經出鍋了，一個個都有點迫不及待想要上前來。

“還沒好，”安黎洗完鍋，又往里倒了油，下入花椒子彈頭干辣椒炸出麻辣味，又加入蒜蓉刀口辣椒激出香味，撈出浮渣后，澆在魚上。

熱油一下，發出滋啦啦的響聲，鎖住的香味瞬間激發而出，直直往在場所有人的鼻孔鉆去。

安黎放下鍋，拍了拍手，“好了。”

別看過程繁瑣，大排檔的灶火力很猛，出菜很快，后期有人幫忙的話，只會更快。

攝像大哥以一己之力擋住即將沖過來的眾人，大喊：“我特寫還沒拍！”

到底是工作重要，眾人只好先哄住肚子里的饞蟲，等攝像大哥拍好特寫。

制作出來的香口魚湯汁鮮紅透亮，魚片上均勻地裹著一層香料，綠色的蔥末點綴期間，視覺上就是一種享受。

各種香料的香味有機的融合在一起，被熱油激發出一股極其霸道的味道，

攝像大哥也是雞賊，特寫一拍，攝像機一放，靠著近水樓臺先得月的優勢，搶先嘗了一口。

他是東南方的人，不是很會吃辣，但魚片一入口，鮮嫩的魚肉就像在嘴里融化離開一樣，那么多香料調味，竟神奇地保留了魚肉的鮮嫩。

不過攝像大哥還沒好好品味魚的本味，麻辣味接踵而來，裹挾著魚肉的鮮香味在他的舌尖瘋狂跳舞。

他覺得整個嘴巴都要被辣爆炸了，但還是忍不住要去吃下一口。

太香太好吃了！

后面的工作人員已經反應過來，涌了上來和攝像大哥搶了。

安黎任由他們“餓虎撲羊”，拍了拍攝像大哥的肩膀，示意他自己要接著制作了。

攝像大哥只能依依不舍地放下筷子，重新開始拍攝。

之后安黎把菜單上的菜都做了一遍，整個下午，大排檔的香味就沒散去過，就連一盤簡單的清炒時蔬都被搶得干干凈凈。