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嘉賓們一致認(rèn)可童海鳴的提議，但做什么生意，又是一個難題。

于是問題再次拋給了安黎。

安黎則提議先去大排檔看看，等看過檔口后再做決定。

大排檔不是很遠(yuǎn)，坐車十幾分鐘就到了。

節(jié)目組還不算喪盡天良，起碼給嘉賓們準(zhǔn)備了油和一些調(diào)料。

顧彩看到油和調(diào)料后，很敬業(yè)地念了一段口播，最后又化身莫得感情的吐槽機(jī)器：“謝謝金主爸爸，不然我們都沒有油用。”

童海鳴適時配上小白菜地里黃的bgm，要多可憐就有多可憐。

mc們插科打諢，安黎認(rèn)真檢查檔口廚房，對于要做什么小本生意，他心里有了計較。

不過他也沒去搶mc的戲，自己默默站在角落里等著。

好在mc們都是有譜的，給自己加足了戲之后，再次詢問安黎。

安黎簡單地說了自己的計劃，全票通過。于是給mc們寫了一份采購清單，讓他們?nèi)ゲ少徦璧臇|西。

采購的鏡頭就是這些藝人的了，安黎不需要跟著。

但他也沒有閑下來，而是留在大排檔的廚房準(zhǔn)備鹵水。

安黎的計劃做兩款川味兔頭——五香兔頭和麻辣兔頭。這兩樣都是可以提前準(zhǔn)備好的菜，不僅可以在大排檔營業(yè)之前賣，就算在大排檔里也是一道受歡迎的菜，可謂是一舉兩得。

兔肉的味道特征不如其他肉明顯，想要兔肉好吃，需要更多的香料來激發(fā)兔肉的味道。安黎出去旅游的那兩年也到過川省，和當(dāng)?shù)氐睦献痔枌ｉT學(xué)過如何兔肉的燒制方法。

安黎從大排檔里找到自己想要的香料，把它們放在一起浸泡在高度白酒中，借此激發(fā)出香料的香味，最后用紗布包起。

大鐵鍋倒入油和安黎提前準(zhǔn)備好的紅油，燒至五成熱，下蔥姜干辣椒炸香，再下入香辣醬炒勻，加生抽黃酒老抽熬開，加入裝有水的熬湯桶里——本來應(yīng)該要用豬骨雞肉熬出來的鮮湯的，但這會兒條件不允許，安黎只能選擇水。

再加入鹽味精和糖調(diào)味，放入香料包。

蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火慢熬。

之后等著香味散出來鹵汁就完成了。

……

三個mc采購回來，還沒到大排檔就聞到一陣十分霸道的鹵香味。

那香味鮮香爽辣，直沖腦門，讓他們往回走的步伐不由得加快了。

等他們提著食材回到大排檔，就看到節(jié)目組的工作人員的目光鎖定在廚房的一個不銹鋼湯桶里，一個個面露兇光，仿佛下一刻就會撲過去一般。

這讓三個mc更好奇，聞著香味湊近。

越近香味越濃，現(xiàn)在又是午飯的飯點，空著肚子聞著如此濃烈霸道的香味，個中滋味只有自己知道。

他們找到安黎，看安黎的目光再也不帶有不信任了，此刻他那手廚藝比他的五官更令人驚艷。

鹵水尚且這么香，要是用著鹵水鹵出的兔頭會是怎樣的滋味呢？

僅僅只是想想，口水就忍不住分泌出來了。

“安黎，兔頭買回來了。”顧彩干凈把安黎拉出來，“這些兔頭都是泡過清水的。”

兔頭在鹵制之前要確保血沫都沖洗干凈，不然煮出來帶有腥味，所以在入菜之前都要放在清水中浸泡幾個小時。安黎讓mc們?nèi)ゲ少I之前，特意叮囑過，也不知道他們用了什么辦法，竟真讓他們買到了泡過清水的兔頭。

既然兔頭已經(jīng)浸泡過了，便直接冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯掉血沫。

確定沒有腥味后，把焯過水又洗過的兔頭下入煮沸的鹵水中，開始錄制。

之后的時間，三個mc哪也不去了，就等在大排檔的廚房。

童海鳴和習(xí)郁動手蒸了一鍋飯，也不用安黎炒菜，三個mc和安黎就淋著鹵汁，解決了午餐。

美其名約省錢，要把經(jīng)費花到刀刃上，事實上這頓飯他們卻吃得一點都不委屈，反而吃得十分滿足，恨不得把自己的舌頭都吞進(jìn)去。

一個小時后，鹵兔頭完成。

盡管安黎說過要讓兔頭浸泡在鹵水中到鹵水涼透才會更入味，但三個mc已經(jīng)迫不及待夾起一個開始吃了。

鹵過的兔肉吸滿了鹵汁，飽滿油潤。咬一口，就撕下一塊臉肉，夠辣夠香夠鮮又夠嫩，多重的口感一下子在唇齒間爆開，味覺瞬間被喚醒，一口接著一口，連骨頭都是香的。

三個mc吃得滿足，節(jié)目組的工作人員在默默流口水。

習(xí)郁看到了，眸光一亮，看到商機(jī)了。

他和隊員聚在一起討論過后，訂下一個價格，就在工作人員面前擺開架勢。

“鹵兔頭，好吃的鹵兔頭，一個十五兩個二十五，不好吃不要錢。”

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兔兔那么可愛，就要吃兔兔。

ps：鹵兔肉配方參考《香料包里的秘密》一書。

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