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天津包子滋味最好名氣最大的是狗不理包子。排隊、拼桌是經常的。說有個人與人拼桌吃包子，對方一口下去，噴了這人一臉湯汁，跑堂的趕緊遞過毛巾把子，結果這人說：“不忙，他還有兩個沒吃完呢。”①

寥寥幾句的小笑話惹得一家人都笑了。更致使坐方家鄰座的一個年輕人一口茶險些噴出來，嗆得直咳嗽。

方守仁忙問，“沒事吧？”

那年輕人擺擺手，又咳嗽幾聲才緩過來笑道，“失禮了。”

這個年輕人玉面瓊鼻、一雙風流的桃花眼兒，有種不辨雌雄的俊美，一件寶藍杭綢長衫上不見半個褶子，露出的一痕白色衣領也是白得熠熠生輝，就這么扇子一扇，眉毛一挑，嘴角一彎，好個風流倜儻的翩翩美少年——方晴覺得自己的臉跟人家一比，就是雜糧餅子和白面饅頭的差別。

方守仁自己是個再板正沒有的人了，卻最欣賞與己不同的“異類”，比如不羈的大舅哥，比如這位翩翩美少年。

那年輕人雖看著富貴，倒也不擺架子，與方守仁互通了姓名，聊兩句風物閑天，一來二去的就熱絡起來。

他從自帶的小茶壺里為方家每人都倒了一杯茶，“夏天喝些熱茶，汗出透了，倒也痛快。”

方守仁品了品，“鄭先生這——莫非是西洋參茶？”

這位小鄭先生笑道，“確是泡了些參，夏天喝了解暑，只是一股子中藥湯子味兒。”

方守仁也只在友人家喝過一次，味道覺得有點像，沒想到蒙對了。

方晴品一口，覺得味道怪怪的，還有些香甜氣，似是加了玫瑰和冰糖。方晴一邊喝茶，一邊聽父親與這位小鄭先生聊天。二人以茶為引，聊的是些吃吃喝喝的話題。

方晴曉得，文人談吃，是絕不會囿于“吃”的，否則便只是吃貨或者廚子了。

文人談吃，要縱橫古今，引經據典，方能顯志趣才情。

可惜老父久居鄉間，吃得既不博雜，也不精致，唯有的那點經驗和志趣都是讀名家雜記“看”來的，是聊勝于無的二手貨。

小鄭先生則不然，一看就是“實吃派”，對各地吃食各種講究說起來真切得緊，又雜著些趣聞典故，若寫成文字，發表在報紙上，或會收獲不少擁躉。

“若論燉肉，還是砂鍋陶罐最好。因其受熱慢，散熱也慢，如此才能‘慢著火，少著水，’讓鍋內似沸非沸，南邊人管這叫‘焐’，焐夠了時候，光加些基本的醬油、黃酒、糖，味道就不壞。杭州的東坡肉、濟南的壇子肉，大約都屬于此類。這與東北的白煮肉不同。東北的白煮肉要大鍋大灶，肉沒個三五十斤，都不好意思下鍋的。”鄭先生笑道。

“前清宮里煮的祚肉就是后者。聽聞煮這祚肉，遵祖制不能用醬油，塊兒又太大，進不了鹽味兒，實在沒有味道。后來有人想轍，吃的時候用漬了醬油的草紙浸到肉湯里，便成了可以蘸著吃的醬汁子。如此也不違祖制，也能下口了。”方守仁道。

鄭先生笑，“可見，為了吃，國人是很懂變通的。”

“前清沒有了，這神奇的吃法想也絕跡了。”方守仁慨嘆道。

“醬油草紙的吃法或許絕跡，大鍋煮白肉反倒更上一層樓了。頭兩年，張大帥府年節大宴，曾以金鍋煮幾百斤白肉。那口鍋，比太上老君的八卦爐還要霸氣些。”

敢拿大帥打趣！方守仁是個謹小慎微的人，“呵呵——”

“古代王侯所用之青銅鼎器，初鑄時也是黃金燦燦的。大帥用這樣的金鍋，想是為了仿古。”鄭先生正色道。

方晴哪見過這種一本正經胡說八道的，忙低下頭，遮住笑意。

鄭先生微瞥一下方晴，扇子扇得越發行云流水。

方守仁：“……”

“其實，在我看，這金鍋還不如銀的，煮東西外，還能試毒——當然如今賽先生跑得快，無臭無味的毒·藥不只是砒·霜了，就是砒·霜也提純了，沒有了那些作為雜質的硫化物，用銀器也驗不出來。”

鄭先生滿嘴跑馬，話題越來越偏，眼看就有拉不回來的趨勢……

然方守仁卻實在欣賞這個年輕人，搖頭感慨，“珠玉在側，覺我形穢。”

方晴垂下頭微微笑，爹的這股子迂氣真是可愛啊。

因為橫空出世了個鄭先生，旅途便顯得格外好過。到站時方守仁只恨旅途太短，然也只好遺憾地與他的小友惜別。惜別完，轉眼便看見來接站的兩位內侄。

①該故事出自梁實秋的《湯包》。