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“我明白，我鐘家想要復仇，單獨考廚藝是不可能的。今天晚上的事情還要多謝孫哥了。孫哥想要吃點什么？”

經歷了這么多，鐘凌羽自然知道想要做成某些事情必須要有自己的靠山，蘇明月，唐氏兄妹和杜少都能夠幫助自己。但他們也都是依仗自己的家族，孫偉今天帶著李天傲過來，就是希望鐘凌羽能夠找到自己的靠山。

“給我來個干炒牛河，你們這么大一飯店有沒有河粉啊？”

孫偉也點了一個極其簡單的菜，或者算是主食了吧。

“沒有買都要給你買來啊，我先下去忙了。這兩個菜由我來掌勺，另外我再叫柳青霓這個主廚給你們做幾個她的拿手菜。”

孫偉雖然點的是兩個很普通的家常菜，就像是蛋炒飯一樣，基本上每個人都能做，要想做好也并不難，但是要想做到極致那就不是一般人能夠做到的了。

鐘凌羽要做的自然不會是簡單的將菜炒熟，一直以來他所接受到的教育就是告訴他要將每個菜都炒到極致。

這里是后廚，并不是所謂的廚藝比拼大賽，所以鐘凌羽并沒有來炫耀自己的刀法；給西紅柿去皮的時候，他只是在西紅柿頂部切開了一個十字型的小口，然后把西紅柿放在開始當中燙了三十秒，就輕松地將西紅柿的皮給去掉了。

西紅柿切成大小一致的塊，再將雞蛋打散，放在一旁備用。

大火將油燒熱，再迅速轉到小火，放入雞蛋煎至金黃，出鍋備用。再入蔥花至金黃出味，倒入切好的西紅柿，快速翻炒直到出汁。一般人在這個時候都會放入雞蛋繼續翻炒，但鐘凌羽并沒有這么做。

在西紅柿剛剛出汁的那一瞬間，鐘凌羽迅速從另一旁的鍋中舀起半勺熬制許久的鮑魚汁，澆在了西紅柿的上面，這一舉動速度之快，在空中都留下了一片殘影。

鮑魚汁淋了上去，鐵勺再在盛雞蛋的碗上一扣，將之前準備好的雞蛋全部裝進了鐵勺當中，放進鍋中翻炒起來，等到味道都混合起來，鐘凌羽又加入了一丁點的蠔油來提鮮提色。

出鍋裝盤，鐘凌羽又撒上了一點切好的尖椒，讓這盤菜顯得更加的多色。

炒好了一道菜，鐘凌羽示意一旁的小幫廚將菜給端出去，自己又開始準備替孫偉炒上一盤干炒牛河。

干炒牛河的食材也是最常見的，但要想將牛河炒好，那必須對火候有一個十足的把握，鐘凌羽四處偷師學藝的時候，曾經吃過一份粵菜大師炒的干炒牛河，那里面的豆芽菜爽脆，河粉夠干而且條條上色，最主要的是上桌的時候熱辣辣的，用粵菜當中的話來說就是夠鑊氣。

牛肉在鐘凌羽下來的時候就已經切片，加上生抽淀粉等配料研制好了，在鐘凌羽炒完這一道西紅柿炒雞蛋之后時間腌制得剛剛好。

將油燒至七分熱，然后放入牛肉炒到九分熟，再出鍋備用，轉到小火將蔥姜等調味料炒至出味，迅速放出豆芽菜，大火炒到微軟，這對于廚師的功力就是一個不小的考驗，豆芽超過或沒炒熟都將少了一份味道。

在放入河粉之后就是整道菜的關鍵了，這期間一定要保持大火快炒，一但速度過慢就無法做到每條河粉都一樣了。

鐘凌羽作為大廚，在做這道菜的時候自然也不會像其他人一樣，在出鍋裝盤的那一瞬間，鐘凌羽又往其中散了早就準備好的白松露。用這名貴的松露在增加這一盤干炒牛河的味道。

為了保證干炒牛河的味道，這一次鐘凌羽自己端起這盤菜就往外奔去。

“鐘大廚，你做的這個西紅柿炒雞蛋實在是太香了，我一時間沒有忍住，就嘗了一小口，你這是在里面用了鮑魚汁來提味嗎？這雞蛋入口除了有西紅柿的味道，更有鮑魚的鮮，我還是第一次吃到這么特別的西紅柿炒雞蛋啊。”

鐘凌羽剛剛出來，換好衣服的李天傲就對他說道。