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海城的南面是無盡海，最不缺的便是海鮮。

莫子桑從空間里拿出一條三十多斤重的新鮮金海魚。

金海魚算是海魚中比較美味的一種，高階的金海魚的鱗片猶如金幣般刺眼，魚身線條優(yōu)美，刺少肉嫩，味道鮮美，無論是用來清真還是紅燒亦或者煮湯都是難得的美味。

金海魚又一個特點，越是低階的金海魚，鱗片越暗，身子越大，肉質(zhì)越渣，口感越差，一般動輒幾百斤的金海魚，那真叫一個難吃，說實話，就連海城最窮困潦倒的人家都不愛吃，一般都是剁碎做雞鴨的飼料。

所以說，莫子桑拿出的這個三十多斤重金海魚，算是極為難得的，是他花了7800金幣從一個老漁夫手里買的。

這條金海魚的鱗片堅韌十足，都可以用來做低階中不錯的防御戰(zhàn)衣了，只可惜，這些鱗片，莫子桑還看不上，抄起鉆石水晶刀，去鱗，開膛破肚，魚子魚泡都被留了下來，用來做魚雜火鍋還是挺美味的。

將金海魚收拾趕緊后，一刀將偌大的金海魚腦袋剁下，魚頭還留了三指頭魚肉，到時候用來做魚雜火鍋或者剁椒魚頭都可以，接著沿著魚里脊骨，片下兩邊魚肉，留下中干帶著少許魚肉的魚骨頭，將魚骨頭剁成一節(jié)一節(jié)的，用特質(zhì)的調(diào)料，料酒，鹽巴，生姜等等腌制在一旁備用。

魚骨頭處理好，便輪到魚肉了。

魚肉去除大骨頭后，魚皮朝下，輕輕的將魚尾三寸前方割下貼著魚皮，一手按著金海魚魚尾，一手抄著鉆石水晶刀沿著薄薄的魚皮割下即可，兩塊魚肉皆是如此，然而，并沒結(jié)束，金海魚魚肉有一部分是淡金色，若是不把這淡金色的魚肉給片下來，到時候剁成魚肉丸便就黃不拉幾的，吃相大減，再者說，淡金色部分的魚肉因為貼著魚鰭，肉質(zhì)緊繃，口感倒是差了少許，挑剔的莫大廚可不會允許自己的作品不能盡善盡美。

雪白的魚肉剁成蒜泥，邊剁邊加生姜大蔥的汁水，按照一個方向攪合，均勻后再加上少許淀粉。

現(xiàn)在莫子桑的流行魅影刀工已經(jīng)漸漸熟練，不小片刻，魚肉便在他見影不不見刀的急速之下剁好了，連帶著那些細小的魚刺都被剁的粉碎如細面。

若是說人一般正常的味覺，鹽巴放八分，那做魚丸時便要放十二分的鹽巴，否則煮出來的魚丸味道就會太淡。

一大鍋冷水，爐灶小火，一手捏一個乒乓球大小的雪白魚丸，只有魚丸漂浮起來才算成功，若是沉了下去，那就是能說鹽巴放少了。

去除魚頭魚骨頭魚皮等，凈白的魚肉只有十二斤左右，不算多，沒一會兒，冷水沸騰騰時，半圓的大勺在水面轉(zhuǎn)圈圈，（這樣的魚丸會更加圓潤）一大鍋魚丸便做好了。

魚丸做好了，一旁的魚骨頭也腌制好了。

魚頭和魚雜處理干凈后被莫子桑又收緊了空間中，準備晚上再吃。

雪白的大蔥，青綠的蔬菜，混合這碾碎的大蒜以及姜片放入火熱的油鍋中翻炒，大鍋中的油是一種靈斗榨的，用來炒菜煲湯都是極好的，為了煮魚湯，莫子桑整整放了將近一升的量，（魚肉回合油脂產(chǎn)生乳化反應(yīng)，變成奶白色）鍋中爆香后，將魚骨頭倒進去，雙面煎的金黃色后再倒入二十千克靈泉水，湯汁漸漸變成奶白色，香味噴發(fā)而出，廚房中白霧繚繞，外頭幾個敘話聊天的女子，頻頻向院子里的廚房張望。

“桑老板今天又做了好吃的，我們有口福了。”喻千雪不自覺吞咽著口水，她絕對不承認是自己太饞，嗯，都怪桑老板做的美食太好吃了。