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看到魚莜在洗碗，靳城頗為無奈：“我叫你來，不是洗碗的。”

“順手就洗了嘛，我好歹當過三個月的洗碗工，洗碗我可是專業的。”

魚莜把最后一摞盤子放進消毒柜里，轉身只見靳城從冷藏柜里取出了三個玻璃罐。

隔著透明的玻璃，魚莜認出了這三個分別是腌橄欖、腌番茄和腌白蘆筍。

意式腌菜和中式腌菜完全不同，中式腌菜動輒腌幾個月，而意大利腌菜僅需要短短幾天。中式腌菜吃的時候，食材往往比腌制前要縮小一大圈，而意式腌菜，基本腌制前什么樣，腌制后也不會有太大變化。

因為做法不同，也不存在腌制時間太短而不入味的問題，這些腌菜都是拿橄欖油煎過，再用白酒醋烹煮，最后浸泡在濃鹽水里，等吃的時候拿出來再加工。

“今天收上來的餐盤里，腌菜剩的最多，你幫我嘗嘗是哪里出了問題。”靳城說道。

原來，是讓她幫忙嘗菜。

醫者不自醫，廚師往往對自己做出的食物，難以找出缺點。

靳城又是那種較真的人，這些腌菜只是作為配菜上的，客人們把主菜吃完，剩些配菜也在情理之中，但在他的觀念里，任何食材都不該被剩下，他只能在自己身上找問題。

魚莜沒想到自己也有幫別人試菜的時候，自然高興應下。

腌橄欖今天吃飯的時候就吃過，她拿了雙新筷子，嘗了嘗腌番茄和腌白蘆筍。

沒什么問題呀，挺好吃的……

魚莜咬著筷子，回憶了下她今天吃腌橄欖時，好像最后也剩了兩顆……

為什么呢？

今天腌橄欖搭作為配菜，搭配的是帕爾瑪熏火腿，熏火腿……

魚莜好像知道為什么了。

腌橄欖和熏火腿一起吃，沒有什么問題，熏火腿本身自帶咸味，但是單吃油浸橄欖的話，會覺得味道有些淡。意式腌菜和中式腌菜，最大的不一樣是，中式腌菜都是配粥和饅頭類的主食，空口吃會齁死人，而意式腌菜本身味道很淡，而且做法多樣，可以做沙拉，做意面，做醬汁。

師哥做的腌菜，基本都是搭配肉類、沙拉類的前菜，第一口覺得好吃，但吃到更為精致的主菜，這稍顯清淡的腌菜自然就被剩下了。

“這種腌菜，如果不和其他菜品搭配空口吃，或許味道有些太過單調？”

靳城聞言點頭：“嗯，我也想到可能是這個原因，可是意式腌菜一直是這么搭配，上菜順序也有講究，不能亂了先后。”

“那只能在味道上改進了，看看什么樣的咸度是顧客們能接受的，”魚莜腦子轉動，倏地眼睛一亮，“對了，我記得我先前做的魚鲊，很多顧客都夸好吃，其實你要不要用下老祖宗的傳統法子，用瓦罐來腌橄欖？”

玻璃罐透光，適合短時間的腌制存儲，而傳統瓦罐腌制時間更長且保溫。若改用瓦罐，腌制時或許會更入味，而且用意式的做法，也不至于“齁咸”。

“可以一試。”靳城聽了，覺得是個辦法。

“我家里還有許多用不到的瓦罐，改天給你拿來。”

魚莜之前腌各種鲊的時候，買了很多瓦罐，做完后她一個人也吃不了，送給柯奕臣和崔莉莉等人后還剩下好多，后來，她吃多少做多少，瓦罐都閑置了。

現在許多家庭圖方便，都是用玻璃罐腌咸菜，味道也不見得比陶瓷瓦罐差多少，可能是魚莜從小就是吃瓦罐腌菜習慣了，用玻璃罐腌菜總覺得差點什么，師哥不想更改菜式的搭配，也不想一味地加鹽的比例，那干脆換瓦罐，多腌制兩天，或許能解決這個問題。

解決了腌菜的問題，靳城開始著手教魚莜做白汁。

白汁的工序其實很簡單，難不倒魚莜這樣的老師傅，靳城僅僅是演示了一遍，魚莜就明白了。

魚莜照著靳城剛剛的做法，開始自己調制。

先在鍋底刷油，放入白胡椒碎、香葉、丁香等香料，小火慢炒爆出香味，隨之放入面粉，將其攪動成粘稠的糊狀。再另起一鍋，放入高湯煮沸，將攪拌好的面糊放入其中，再加入牛奶，攪拌成醬汁狀，最后加鹽、糖、味精調味。

制作過程中，最關鍵的步驟就是用合適的手法攪拌，不然容易糊底。

魚莜還沒掌握攪拌的頻率，眼看就要糊鍋，在旁邊看了半天的靳城出手了。

寬厚的手覆上她的手背，一只手就輕而易舉地就把魚莜的小手包裹住了，靳城站在她身后，帶著她像教小孩子學寫毛筆字一樣，以更大的力道，更快的頻率攪拌。

剛開始，魚莜擔心會做失敗，倒沒心思想其它，看到在靳城的加持下，果然面糊逐漸成型，她漸漸放下心來，掌握了攪拌的頻率和力道。

此刻，她才注意到二人的動作有些太過親昵了。

靳城呼出來的溫熱氣息，拂過她的耳朵，癢癢的。

魚莜忽然聯想到方才崔莉莉說的話，莫名打了個激靈，趕緊抽出雙手，身子往旁邊挪了挪。

“我會攪了…你，你讓我自己來…”

看到她把自己當陌生人般防備，靳城的眸色暗了暗，沒有說什么，松開長柄勺，把位置讓給她。

魚莜埋頭繼續熬面糊。

靳城雙手環胸，瞇眼打量她：“我怎么感覺，你現在有點怕我？”

“怎么會，你離我太近，我施展不開……”

魚莜隨便找了個解釋。

靳城抿了抿唇角，這丫頭不誠實。

“師哥，你都快三十了，也不找個女朋友，師父見到你，肯定要催了……”

魚莜一邊跟面糊作斗爭，一邊試探地沒話找話。

沒聽見身后有什么動靜，魚莜以為他聽進去了，繼續吐槽：“今天和我一起吃飯的女孩，本想介紹給你們認識，可是人家沒看上你。”<script>chapter1();</script>