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袁園難掩興奮喜悅之色，朝魚莜坐著的方向看去，對(duì)著她的目光，悄悄比了個(gè)勝利的手勢(shì)。興高采烈的樣子與她身后還在等待點(diǎn)評(píng)、一臉苦大仇深的學(xué)員，形成鮮明的對(duì)比。

每天的員工餐考核，大概是所有學(xué)員們最頭疼的事了。沁園春后廚總共有二十四位幫廚，廚工有上百人，主廚們規(guī)定所有幫廚必須參與員工餐考核，廚工可以自愿報(bào)名并不強(qiáng)制。

每期的考核按照名單順序，每人會(huì)有七次制作員工餐的機(jī)會(huì)，幫廚若有超過(guò)三次不及格，則會(huì)被降級(jí)為廚工，廚工不及格則無(wú)懲罰，且若連續(xù)三次以上獲得及格的評(píng)定，還可擁有晉級(jí)為幫廚的機(jī)會(huì)。

幾乎所有的幫廚都拿到過(guò)不及格評(píng)定，像袁園這樣在及格線上掙扎的幫廚不在少數(shù)，每期過(guò)去，都有一兩位幫廚因此摘掉了幫廚帽。

正式的幫廚尚且如此，而經(jīng)驗(yàn)少、沒(méi)有師父領(lǐng)進(jìn)門的廚工，想要連續(xù)獲得三次及格評(píng)定，可想而知有多難。據(jù)說(shuō)自這條規(guī)矩立下以來(lái)，通過(guò)員工餐考核的方式升為幫廚的廚工，只有白子燁一個(gè)。

盡管如此，只要會(huì)做菜的廚工們都報(bào)名了考核，他們并不奢望能拿到及格評(píng)定，大都是想通過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)鍛煉自己。魚莜也申報(bào)了下一輪的考核，估計(jì)要到下個(gè)月才能輪得她。

袁園像剛經(jīng)歷完一件大事，渾身都放松下來(lái)，正準(zhǔn)備回去吃飯，李奕山又突然出聲叫住她：“袁園，這四色蒸餃?zhǔn)悄阕约和瓿傻模俊?

這款四喜蒸餃再稍加改進(jìn)，列入沁園春特色菜單都尚可，跟她以往的表現(xiàn)相差很大。她擅長(zhǎng)做面點(diǎn)和素菜，對(duì)于肉食并不擅長(zhǎng)，上回做得肉釀生麩，還是被李奕山給逼出來(lái)的。李奕山看在她肯動(dòng)腦子，敢于突破做肉菜，才堪堪給了她一個(gè)及格評(píng)定。

而這回的四喜蒸餃里面涉及到了兩道難度很高的葷菜，并且完成度很好，他不信她會(huì)在這短短幾天之內(nèi)開了竅，連做菜的風(fēng)格都變了。

李奕山懷疑有人在背后幫她，很可能是個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的幫廚。

員工餐考核允許廚工之間互幫互助，幫廚也可叫手下廚工來(lái)幫忙，但禁止幫廚之間相互幫忙做菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，后果十分嚴(yán)重。他記得她已經(jīng)是有三次不及格的歷史，保不齊這次考核，她會(huì)鋌而走險(xiǎn)。

他一向號(hào)稱鐵面無(wú)私，自然不能放過(guò)這一絲一毫舞弊的可能性。

袁園未見慌亂，老老實(shí)實(shí)說(shuō)：“這道菜是我跟魚莜兩人一起完成的。”

一直在淡定喝茶的錢昆此時(shí)放下茶盅，同他解釋：“魚莜是我們面點(diǎn)房的一個(gè)水臺(tái)廚工。”

雖然不知道魚莜是誰(shuí)，但有錢昆做保，李奕山也沒(méi)有了疑心。錢昆不似孫寶田那個(gè)護(hù)犢子的，辦事一向也是公正可靠的，若是弟子犯事，也絕不會(huì)包庇徇私。

李奕山朝袁園點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，沒(méi)事了，你回去吧。”

聽到魚莜的名字，一旁坐著的孫寶田微微一愣，這個(gè)魚莜難不成是他才安排進(jìn)面點(diǎn)房的那位水臺(tái)廚工？

第14章 空降&emsp; 大老板來(lái)啦。

大廳里，眾人的碗筷聲都混在一起，周圍太吵，魚莜等人并未聽見李奕山之后又叫住袁園問(wèn)了什么。

崔莉莉眼疾手快地夾到最后一只四喜蒸餃，朝陳燊晃了晃說(shuō)：“看不出來(lái)，你那位愛(ài)哭的小青梅手藝還不錯(cuò)嘛。”

“……我都不知道她什么時(shí)候廚藝進(jìn)步到這個(gè)層次了。”

陳燊則顯得沒(méi)有那么高興，像是有什么心事，時(shí)不時(shí)扒拉碗里的米飯，卻不往嘴里送。

魚莜她們只知道他甘愿辭職來(lái)沁園春做一名洗碗工，是為了追求夢(mèng)想，但他自己心里清楚，他來(lái)這里的另一個(gè)更重要的原因是什么。

他擔(dān)心小飯館出身的自己配不上她，他擔(dān)心她在這里人才輩出的沁園春，會(huì)遇見比他更出色的人，她和他的差距越來(lái)越大。

他的擔(dān)心成了真，現(xiàn)在看來(lái)，他們倆身處的距離雖拉近了，實(shí)力上的距離卻是越來(lái)越遠(yuǎn)了。

吃飽了飯，陳燊連招呼都沒(méi)跟她們打，默默端著空盤子走了。

魚莜和崔莉莉?qū)σ曇谎郏蘩蚶驀K嘖感慨一聲：“直男可怕的自尊心啊……”

魚莜并不想應(yīng)和她，只能裝作沒(méi)聽懂的樣子，繼續(xù)吃飯。

下午依舊是忙碌的工作。

魚莜現(xiàn)在對(duì)水臺(tái)的工作可謂是得心應(yīng)手，所有人都心照不宣地把最難處理的食材分給了三號(hào)水臺(tái)，以求達(dá)到效率最大化。

“白魚。”

“莼菜。”

“甲魚。”

水臺(tái)廚工能切實(shí)地感受到，自從魚莜加入后，工作貌似輕松了許多，砧板再也沒(méi)催過(guò)食材，無(wú)論叫到什么，魚莜總能在第一時(shí)間送到。

而身為主廚，每分每秒的時(shí)間都是很珍貴的，前期的食材準(zhǔn)備快，帶動(dòng)了他下鍋也快，做完一道，下一道菜的食材已備好在面前的快感，錢昆很久沒(méi)有體會(huì)過(guò)了。

甚至都有食客反應(yīng)，沁園春最近面食類的上菜速度快了許多。

三個(gè)臭皮匠頂個(gè)諸葛亮，這句話倒著講也沒(méi)錯(cuò)，一個(gè)善于處理食材的熟手趕得上三個(gè)經(jīng)驗(yàn)不足的廚工。

錢昆并不是睜眼瞎，知道后廚的進(jìn)度變快，很大一部分都是魚莜的功勞。并且漸漸地，錢昆細(xì)心地發(fā)現(xiàn)，魚莜不僅手腳麻利，而且無(wú)論遇到什么樣的食材，似乎都難不倒她。

比如莼菜，莼菜本身表面會(huì)自帶一層粘液，很難清洗，用清水的話，往往需要沖洗五六遍，再浸泡一個(gè)小時(shí)以上，才能將這些粘液去掉，而向來(lái)講究效率的后廚，并不會(huì)給你那么長(zhǎng)的時(shí)間去處理一樣蔬菜。

錢昆便見她跑去熱炒區(qū)，借來(lái)了一盆淘米水，將莼菜泡了十分鐘。淘米水呈酸性，洗出來(lái)的莼菜一點(diǎn)粘液都沒(méi)了。

再比如甲魚，甲魚對(duì)于新手廚工來(lái)說(shuō)絕對(duì)是最棘手的食材之一，曾經(jīng)有廚工在剪鱉蓋時(shí)，誤剪壞了鱉裙，惹得錢昆心疼不已，訓(xùn)斥那位學(xué)員暴殄天物。

而魚莜處理過(guò)的的甲魚，不僅鱉裙一點(diǎn)沒(méi)傷到，甲魚體內(nèi)腥膻的黃油，也被清理得很干凈，甲魚渾身被均勻淋上了膽汁——很多人都不知道，甲魚的膽汁是個(gè)好東西，不但可以去除甲魚的腥味，還可使其肉質(zhì)更加鮮美。

這些都是不起眼的細(xì)節(jié)，但也恰恰表露出她是個(gè)對(duì)食材處理有著豐富經(jīng)驗(yàn)、懂得充分運(yùn)用食材特性的聰明人。

然而專心處理食材的魚莜，并不知道平時(shí)幾乎沒(méi)跟她說(shuō)過(guò)話的錢主廚，將這一切都看在眼里，并且心底有了自己的盤算。

伴著蒸汽、汗水和面香，不知不覺(jué)到了晚上。

就在大家抻著懶腰，準(zhǔn)備慶祝一天的忙碌即將結(jié)束時(shí)，玻璃門外響起了呼呼啦啦的腳步聲和推嚷聲。

什么事這么熱鬧？

突如其來(lái)的喧鬧，惹得一干面點(diǎn)房眾人都很好奇，個(gè)個(gè)伸著脖子想透過(guò)毛玻璃的空隙往外瞅。