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清明祭祀之后，因為朝廷所給的祭祖公假有限，陸老爺一行很快便收拾返回京城去了。在走之前，老太太特地單獨再請了林簡到自己房中提點了一番。

“三娘，你知道主子和仆下最重要的區別是什么嗎？仆下只要能干勤勞，主子交代的事情便是好的。而主子高明在能找到適合的人替自己做好事情。你是個聰明的，也勤快，上次招待宗親就辦得不錯，但不能說是個足夠高明的女主子。你事事親力親為，自然妥帖。但若是遇到更復雜的事情　，你一個人的精力有限，是應付不過來的?！?

林簡思來，深以為是。老太太果然是過來人，在調理家宅方面，是她所難以比肩的?，F在家宅之中大小事都過問她，慢慢的便力不從心。確實是時候要找個貼心能干的幫她分擔一二了。

陸家老宅子，資歷地位較高的管家和徐嬸不必考慮了，這兩人在陸家比她還久，根基牢固，有自己一派勢力，面上忌她幾分，心里未必真的服。宅子里頭的這些伺候的粗使的丫頭蠢的太蠢，精明的太過精明。身邊常跟著的明心倒也能干，為人也老實，就是膽子小了些，伺候人還行，管事方面缺了點魄力。

林簡面對著賬本對思量了好久，這無人可用的境地愁得她直嘆氣。旁邊的小少爺見她皺眉就端了杯茶遞過來，問：“娘子，你有什么煩心事嗎？”

小少爺也是個心明眼亮的，林簡也不瞞他，一同卻都說了。小少爺不以為然：“反正我鎮日在你身邊，你不如有什么事就遣我做吧！我樂意替娘子做事?！?

剛覺得他是個聰明人，現時又馬上說出了這番傻話，林簡有時候也搞不懂這人是真傻還是假癡。她伸手往他額上一點嫌棄道：“去去去，成日說這些不著調的。今日的書背了沒有？沒有背好今天的點心就不做了！”

自上次在宗祠里頭發現小少爺有如此超凡的記憶力，林簡便請私塾的謝先生列了份書單，定好了每天的任務，每日盯著小少爺背書。反正都是有用的書，腦子好用，多記著些總不是什么壞事。

提起背書，小少爺癟癟嘴有些不大高興，但想著今天的糕餅可能沒有了，就不得不回書房那兒去背書了。出去前還回頭往里頭看林簡一眼，黑漆漆的眼睛滿是幽怨委屈。

“快些背！我出門回來時要查你的?！绷趾喗z毫不為他可憐巴巴的樣子所動，又冷冷提醒了時限。

林簡覺著自個兒一人在家里想破腦袋也沒有用，想著到鋪子里頭與大娘子商量下，興許她有主意。但這一趟來得不巧，大娘子出外置購置做糕餅的材料了，店面就一個伶俐的丫頭看著。

既來都來了，林簡便自個兒到做糕餅的后廚那邊去轉轉?，F下鋪子里頭生意紅火，原先的幾個人忙不過來，年后又招了幾個新的幫忙，正好去看看手藝怎么樣。

“你兌這白糖水干什么，這處要用的是飴糖?！币粋€藍衣的丫頭說道。

“做出來的餅夠甜就好了，還管它白糖還是飴糖?，F下飴糖用完了，就白糖替一下，誰知道。明兒人家就上門領貨，交不出要壞事的！”另一個粉衣丫頭理直氣壯的說道。

林簡看了眼她們面前的案板放著的東西，便曉得了她們正在做芝麻糖餅，她們家甜蜜鋪子做出來的芝麻甜餅口感特別，功夫全在做餅皮一道工序。餅皮是面粉、豬油和著溫溫飴糖水揉出來的。

“當然不同，飴糖的甜味兒醇厚口感黏糯，用了白糖肯定不是原來的口感。寧可解釋一下這次遲些交貨，也不能口味上出錯壞了招牌！再說城東分鋪那里可能有存貨，興許有辦法救急！”

林簡心里直贊這藍衣小姑娘有見識又會應變。飴糖又叫做麥芽糖，是谷物發酵化成糖，黏度和甜香獨特，用來做做糕點時有許多好處是白糖難以比肩的。

“你倒也不必如此訓我，你不過是仗著掌柜多贊你幾句，現下就教訓起我來了！你我皆是給人鋪子打工的罷了。憑什么呀？你哪來的臉呀？”粉衣丫頭很是不屑。

“那姑娘你覺著我夠不夠格？”林簡跨過門檻，走到廚房里頭。