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“要不是不經意間會流露出他這個年紀的舉止,我真懷疑他是個至少三十歲以上的人。尤其是說正事的時候,總能給出讓人無法拒絕的條件來,讓人既花了比以往更多的錢,又不會令人反感。”
趙佳瑩聽后臉上流露出了高興和驕傲的笑容,唐旭是自己的學生,而且和自己的女兒一般大,所以在她的眼里就跟自己的孩子沒有什么區別,別人當著她的面夸獎唐旭,她自然會發自內心的高興和驕傲。
很快的唐旭便洗漱完回到了辦公室,不過由于此刻已經九點多了,有兩道菜比較耗時費力,所以只能讓老師陪著對方先閑聊一會兒,自己則前往老古的飯店去準備午飯了。
來到飯店的時候,老古早已經等在了這里,一見到他進來立即迎了上來,并且一臉歉意的告訴他,市里的菜市場和批發市場都轉便了,就只有那些尋常可見的蔬菜,除非是去省城的菜市場,但是時間上有來不及。
對此唐旭早已經有所預料,所以到也不太以為意。此次就餐總共只有四個人,隨便做上幾個菜便足夠幾個人吃的了。來到廚房看了看現有的食材后,很快便有了主意。先將一整只白條雞和剃肉剩下的大棒骨扔進了鍋里加水煮,想了想后又往里面扔進去兩只生豬蹄,做高湯必需要小火慢燉,所以必須先弄出來。
將高湯燉上后,唐旭挑出一塊梅花肉然后開始剁肉餡。梅花肉位于豬的前腿和背部之間,一頭一百八十斤左右的生豬,只能出幾斤梅花肉。梅花肉和生豬身上其他部位的肉都不相同,肥肉絲生長在瘦肉的中間,看上去就像大理石的花紋一般美麗不說而且肉質極嫩,不論是做餡還是用調料腌過小火慢煎都極其美味。
飯店目前的廚師,都曾經在唐旭的指點下學了幾道菜,并且目前都是飯店的招牌菜,極受前來就餐賓客的喜愛,所以當他們看到唐旭在剁肉餡的時候,紛紛要過來幫忙。
對此唐旭也不跟他們客氣,隨意的選了一個人剁肉餡后,便又準備下一道菜。這道菜的主料同樣是梅花肉,不過這一次他準備生煎。這個時代的調味品遠不及幾十年后種類豐富,所以將梅花肉切成一指多厚的厚片后,自己動手用老抽、黑胡椒粉、紅糖等調味品調制出醬汁后將肉片腌制上備用。
接下來就是準備紅燒肉了,主料自然是五花肉,不過真正的五花肉可不像是自己家買的那樣從通脊開始往下剌。真正的五花肉實際上并沒有多少,同樣一頭生豬的身上,最多只能出三斤左右,就位于肋骨下邊的三角區域,半扇豬也就一斤半左右,那才是真正的五花三層,吃的時候才會肥而不膩。
將五花肉切成寸段,然后放入鍋內干煸,等到將油煸出來并且肉的表皮微微泛黃以后將肉撈出。鍋內的油留下少許做底油并放入紅糖緩緩攪拌,等到開始冒煙并有微微的糊味時將肉放入鍋內,待上色后加入開水。再放入兩段蔥、一小塊姜、一枚大料以及十幾粒花椒和鹽,便可以小火慢燉了。
這時那邊的肉餡已經剁好了,唐旭打開了一瓶荸薺罐頭,將荸薺拍碎后放入肉餡后,將一個特意叮囑老古從家里拿來的剩饅頭去皮攥碎也放入肉餡,又加入了兩個雞蛋清以及適量的生粉和鹽,放在一旁待用。葷菜至此就都已經準備完了,剩下的素菜就簡單了,只要到時候隨便炒炒就可以了。
一切都準備就緒,唐旭離開了廚房,來到了外面的大廳,隨便找了張桌子坐了下來休息。老古這時候端過一杯已經不燙的茶水放在了唐旭的面前,問道:“這眼看都十一點了,劉天王怎么還不來?該不會是有什么事來不了了吧!”
唐旭一臉無奈的白了對方一眼,道:“我來的時候他已經到了我公司了,可能不來了嗎?他們那里午飯的時間要晚一些,慢慢等不要著急好不好!”
一杯茶水下肚,本就沒吃早飯的唐旭,肚子這時不爭氣的咕咕叫了起來。從兜里掏出幾塊巧克力糖果,剛想吃的時候想起老古還在一旁坐著就分給了他兩塊。結果老古沒舍得吃卻裝進了口袋中,不用問就是準備拿回去給他女兒吃。這種包裝精致的進口巧克力,這里是買不到的。
“古哥,至于的嗎!一會兒去我辦公室,我給你裝一大包。”
“你懂個屁。”老古翻了翻白眼道:“這種好東西越少越顯得珍貴,孩子才會格外的珍惜。要是她一看有這么多,三兩天就吃完了,在和我要的時候怎么辦,你還真讓我坐火車去廣州給她買啊!”
“古哥,你女兒我還一直沒見過呢。我一直在想一個問題,你說過你女兒就比我小一歲,這以后見了面怎么稱呼才好呢?”
老古結婚的時候虛歲還不到二十,并且當年就有了孩子,隨意別看他才剛剛三十出頭,女兒已經和唐旭差不多大了,所以唐旭才會有此一問。
“那就要看我閨女的了,她要是管你叫叔正好,要是管你叫哥我也不反對……當然,萬一今后你倆對上眼了,你改口管我叫老丈人也不錯!”說到這里,老哥的臉上一臉的奸笑。
抱歉了,今天有事,只能一章了
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