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謝晚看著葷菜還是太少,于是又剖了條青魚,片成了晶瑩剔透的魚片。
想了想,又加了半塊鮮豆腐。
而在天氣還未這么涼的時候,謝晚也做了些炸貨,如蛋餃、豆腐泡等等,此刻也都可以拿來打火鍋了。
一邊準備,謝晚一邊想起了以前吃過的麻辣火鍋,鮮辣爽滑、唇齒留香,一頓吃下來大汗淋漓,只能用一個字形容——爽!
可惜這個時候似乎還是沒有辣椒的,平日里用來調辣度的只有茱萸、花椒等等,實在是少了很多樂趣,不過謝晚也在試驗如何用這些僅有的調料做出類似的辣度來。
待火鍋的材料都準備好了,謝晚又撿了茄子出來夾著肉餡炸了幾個茄盒,表示自己不僅僅是偷懶。
將高湯在大鍋里燒開,加入鹽巴和姜調味,接著倒進暖壺,待去了大娘子那邊再倒出來。
這一路上寒風颯颯的,不小心就要撒個滿地呢。
至于蘸料,謝晚是清楚大娘子還是能吃一些辣味的東西,上次用茱萸做了道菜她可是吃的很開心。
于是油鍋里加花椒炸了點麻油,加入搗碎的蒜末、鹽巴和少許的醋。
待準備的差不多了,大娘子那邊每日來幫忙端膳食的小丫頭也來了,進來便脆生生的喊了聲:“謝娘子安好。”
謝晚如今也是紅人,起初對她們這般討好的態度還有些不自在,后來倒也習慣了。
吩咐那丫鬟拿好食盒,這次東西較多,謝晚也只得讓弄兒也幫幫忙。
三個人抱著黃銅炭火鍋子、拎著暖壺、提食盒,頂著冬日里的寒風有些步步維艱的往清芷榭行去。
待到了清芷榭,幾人的臉上都被刀子一樣的寒風吹的通紅,進了屋子才直覺一股熱氣襲來,渾身舒服多了。
一進門便自有人過來接過了幾人手中的物什,還有丫鬟有眼力價的替謝晚解披風。
弄兒不禁側目的看著那丫鬟小心的解開披風,又朝后間走去,想必是拿去掛起來,便有些咂舌的想原來謝晚在大娘子這兒已經這么受寵了。
“晚娘。”似乎知道她來了,里間穿來大娘子軟綿綿的聲音,還夾著嬤嬤們勸慰她不要出來的動靜。
謝晚搓了搓手,示意弄兒跟著她進去。
弄兒一低頭好似有些為難,朝謝晚搖了搖頭。
看她并不想進去,謝晚也不強求,便小聲的跟她說:“我一會兒就回去,你等我開飯吧。”說罷還俏皮的眨了眨眼睛,弄兒會意的點頭。
待幾個拿著東西的丫鬟隨謝晚進了里間的時候,大娘子已經端端正正的坐在桌前了,看到她便問:“今日吃什么?”
不得不說謝晚的廚藝還是非常有吸引力的,大娘子每日可是很期盼著用膳的時間。
謝晚笑著跟大娘子請了安,便讓人將鍋子置于桌上,自己又用火鉗從炭盆里夾了燒紅的炭,又從暖壺里將高湯倒了進去。
白稠的湯汁很快填滿了鍋子,其他的丫鬟婆子也已經將那些還生著的菜肴擺好。
“今日吃打鍋子。”謝晚將蘸料端了出來,放在大娘子的跟前笑著說。
大娘子歪了歪頭,看著滿桌子的食材有些不知所措,謝晚站在她的側邊,胸有成竹的拿了一雙筷子,夾了薄薄的一片魚肉。
鍋子里的湯水本來還未涼,很快就沸騰了。
謝晚筷子并未松開,魚肉在滾沸的湯水里上上下下了幾回便變成了白色。
掖著衣袖,謝晚將魚肉置于大娘子的碗中。
大娘子在謝晚的示意下,把魚肉放在蘸料里滾了滾,便有些遲疑的送進嘴中。
謝晚看到她眼睛一亮,便知道大娘子是喜歡這口的,有些得意的說:“這便是打鍋子。”
“好吃。”大娘子的眼睛笑的瞇成了一彎月牙,對著謝晚說。
看她喜歡,謝晚又燙了羊肉給她,順便將不易煮熟的白蘿卜片、南瓜片等放了一些進去,還有越煮越好吃的豆腐和一熱便能吃的炸貨。
大娘子第一次吃到這種需要燙熟的東西,只覺得配著高湯和蘸料,肚子里暖烘烘的很是舒服。
可是她還小不能自己動手,只能苦了謝晚在一旁伺候。
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