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“很簡單,先煮白米和高粱,等水開了,把切碎的肉放進去,再煮一會兒就放蔬菜,先放難熟的,后放易熟的,等到全部煮熟了,再適量放點鹽就可以了。如果有野蔥,也可以切點蔥放下去,會多些香味。”鳳杉月一邊忙活,一邊給溫暖解說。
“什么?你是說只需要放點鹽就行了?”溫暖做菜的觀念就是味道越豐富越好,從來沒聽過只放鹽一種調味品的,這樣能好吃嗎?
鳳杉月見她有些懷疑,便笑著說:“等會兒你嘗嘗就知道了。”
等到咸味八寶粥熬好后,溫暖試著嘗了一口,立刻睜大了眼睛,驚喜地叫道:“真的很好吃啊!怎么會這樣?我看你明明就只放了點鹽啊!”
“其實做菜不能太復雜,否則就失了食物的本味了。不信你嘗嘗這些沒煮的菜,其實它們每一種都有自己的味道。烹煮就是把它們的味道融合在一起的方式,只有在需要調味的情況下才要調味。”
溫暖聽得連連點頭,這些話從來沒人告訴她。鳳杉月頓了頓,又說道:“八小姐,其實還有一句話,我怕說了你不高興。但是,在我看來,這可能是阻礙你廚藝提升的關鍵問題。”
“什么話?你說,我不會生氣的。”溫暖急切地望著鳳杉月,等著她指點迷津。
“剛才我說了,每種食材都有它自己的本味,除了在調味方面要注意外,你還忽略了一點。那就是不同食材味道之間的相生相克。”
“相生相克?這不是算命的說辭嗎?怎么跟做菜扯上關系了?”
“我說的相生相克,就是說兩種或三種,甚至多種食材煮在一起的時候,我們必須搞明白它們的味道是否相沖,比如苦的和甜的煮在一起,味道會失衡。而它們各自和咸的組合,就會有不錯的味道。”
“原來如此!”溫暖一擊掌,恍然大悟,“你說得對,這就是我的問題所在。我從來不管食材之間會不會相克,總是一股腦把它們煮在一起,所以有時候味道還不錯,有時候卻難吃得要死。”
“在我看來,做飯和做人一樣,脾氣相投的在一起不會覺得別扭,不相投的話在一起就很尷尬。”
溫暖一邊往瓦盆里盛粥,一邊笑道:“沒想到你一個小丫頭,竟然發出這樣的感嘆,倒像是活了兩輩子似的。”
鳳杉月搖搖頭,“你要把粥送給誰啊?”
“我大哥啊!這么好吃的粥,當然要給他嘗嘗。他為了我們這些弟弟妹妹,可是操碎了心。你跟我一起去吧!”
“我去合適嗎?”
“有什么不合適的?走吧!”
鳳杉月只好跟在溫暖身后,向溫飛云住的云院走去。進了溫飛云的院子,還沒走近正房,就聽見溫飛云大聲而嚴厲地說道:“溫飛辰,你今天就給我離開溫家堡!”