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原本要回去的沐瑤此時站在酒樓的廚房，掌柜的聽說沐瑤要來做飯急忙忙的把廚房的人都弄走了，現在這碩大的廚房里就只剩下沐瑤與云之兩人。

辛虧現在不是吃飯的時間，要不然為了楚王那頓飯讓一酒樓的人餓著，她還真是過意不去。

不過既然欠了人家的人情，能用做飯來回報一點就是一點吧，沐瑤洗干凈手對著右手邊的云之道：“開始吧?！?

酒樓里的廚房乃是食材最多最新鮮的地方了，面前的案板上新鮮豬肉，魚蝦，各樣時令蔬菜應有盡有，沐瑤對著這玲瑯滿目的菜還真不知如何動手。

楚王是喜歡吃肉還是吃素，口味是淡的還是重的她都不知道，以前她做菜沒有這么多猶豫的，現在吃菜的人不同了她竟然有點小緊張。

不知何時孫全過來了，對著一籌莫展的沐瑤提點了兩句：“小姐，我們王爺愛吃魚，能吃辣”說著對著沐瑤苦惱一笑：“麻煩小姐了，越辣越好?！?

沐瑤搖頭，哪里說的上麻煩，這個孫全是楚王身邊最親近之人，他能透露幾句王爺的喜好別人求之不得呢，沐瑤朝他露出一個感激的表情。

知道楚王的喜好后做菜就容易多了，沐瑤走到廚房后面魚盆里撈了一條五斤重的大草魚，她準備給楚王做個沒吃過的新花樣——酸菜魚。

草魚刺少肉多，肉質比較肥厚個體大，做酸菜魚最是合適，將草魚洗干凈魚頭魚尾各切一刀，用刀背輕輕的打拍魚背，這時兩邊就會出現一條白線，這是魚的側線抽出之后能去除魚的土腥味。

去魚鱗、魚鰓、斬下魚頭魚尾，留中間的魚腹部位，刨開魚腹把魚肚子里的內臟洗干凈，魚肚子里面有一層黑色的東西一定要洗干凈，不然肉質會有些苦澀。

沐瑤拿起刀，沿著魚的背部輕推，順著魚的肌肉紋理下刀，刀要鋒利，手要快，貼著魚骨下刀片下一三毫米左右的魚片。

這時候沐瑤也不再藏拙了，不用刻意的掩飾刀工，一來這酸菜魚看重的就是片魚的刀工，二來她做飯都幾個月了這時候露出來不會太顯眼。

一旁的云之與孫全就見沐瑤手起刀落，一手按著魚肉，一手拿著刀，只見她輕輕在魚肉上面一劃，一片片的魚肉就掉落在一邊，孫全瞇著眼睛仔細一看，驚訝的發現每片魚肉都是一樣的大小與厚度。

這樣的刀工……

沐瑤片好之后把魚片裝入盤中，里面撒上精鹽，黃酒，還有這里特質的調味品。沐瑤聞了聞像是現代的雞精，都是老母雞湯熬濃在里面提煉出來的。

調味品放好后，沐瑤拿起筷子拌了拌，之后拿起一顆雞蛋磕開一個小洞流出里面的蛋清，蛋清拌勻讓每一片魚肉都沾染蛋液。

這時候就能去清洗配菜了，從壇子里撈出酸菜切成絲。楚王能吃辣，紅辣椒一大把，沐瑤在案板上“咚咚咚”就切成了辣椒末，姜片成片大蒜拍成蒜蓉。

“云之，生火?！便瀣幥兄洳藢ι砗罂吹哪坎晦D睛的云之說道。

“哦哦……是，小姐?！痹浦剡^神來驚訝的看著自己的小姐，小姐真是厲害。

鍋燒熱之后放上少許的油，用手在鍋上方感受一下油溫，感覺燙手之后油就燒好了，先下花椒，姜片與蒜蓉炸出香味，在倒入切好的酸菜絲，翻炒片刻直至聞到酸酸的味道。

這時候鍋內可以放湯了，沐瑤沒來的急準備湯，但是她剛到廚房就發現角落那邊的小爐子里面“咕咕咕”的正燉著排骨湯，既然有人燉了那豈不正好。

她拿起濕抹布往爐子邊走去，孫全看見后直喊：“小姐放下，我來?！闭f著從飛奔而來從沐瑤手中搶過抹布，包住爐子的柄輕輕松松的拿起,眼神示意手里的一鍋肉湯道：“小姐，這湯放哪里？”

“鍋……鍋里?！蹦愣疾恢肋€敢搶。

孫全上去把湯倒在了炒好酸菜的鍋內：“小姐，下次這樣的事可不能自己做，要是傷到自己可怎么辦。”

“就是，太危險了?！痹浦策B連點頭。

只有沐瑤無奈的搖頭，“自己動手豐衣足食啊?！闭f著繼續手中的工作，鍋內的骨頭湯與酸菜燉的香味四溢，沐瑤上前把一邊處理好的魚頭與魚刺倒了進去，蓋上鍋蓋燜上一會。

這時候需用猛火，乳白色的湯汁鮮香誘人，沐瑤打開鍋蓋打盡上面浮起的一層白沫，往里再加入黃酒、鹽、再加上一點少少的辣椒面。

湯熬好后把魚頭與魚骨從鍋內打撈干凈，慢慢放入腌制好的魚片，這時候不能用力的攪動，魚片熟的快只需輕輕的放進就行了。

準備一個大湯碗，把魚片與湯一同裝進碗里，另起一個鍋，鍋內再燒熱油待油溫有五成熟時把剛剛切好的辣椒倒在里面，辣椒炒出香味后端起炒鍋淋在裝好的湯盆里，魚片與油一相遇立馬爆出“吱吱”的響聲。

骨頭湯與魚肉的鮮味，酸菜加上辣椒的酸辣味，中和在一起爆出的味道，簡直引人流口水。

一個菜葉太寒酸了，時間來不及怕里面在等飯的大爺餓著，沐瑤立馬又做了兩個蔬菜，叫上外邊的店小二一同與她端了過去。

臨走時沐瑤對著廚房里的云之與孫全道：“你兩也沒吃飯，我在鍋內給你們留了一份魚。”