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孫一便試探著問道，

“哈老財，你以前做糧食買賣，現在營中缺糧，你有什么辦法能節省點糧食嗎？“

哈老財一口回答：“有！”

孫一連忙請教，“請講！”

哈老財言道：“原糧論斗，凈糧論斤。”

哈老財解釋，糧食從地里收上來時，叫做原糧，人吃的叫做凈糧。原糧都帶著殼。拿米做個例子，米是凈糧、稻子是原糧；同樣的道理，小米是凈糧、谷子是原糧。

凈糧由于去了殼不好保存，所以糧食在存儲過程中，都是以原糧的形態存在。原糧中的含水量多便重，含水少則輕。比如一斤新收的谷子，曬干了水份，入倉只剩八成。在倉里放一年，重量又減少半成。所以明代糧食行業，處理原糧只論體積，不論重量。

凈糧剛好相反。凈糧中的水份基本已經蒸發掉了，重量比較穩定；由于各種凈糧的密度不同，體積差異就比較大。比如同樣一斤小米和一斤玉米，體積就可以差出去一倍。

日塌天的營中，以前為了圖省事，發放口糧都是論“升”或“斗”，就是以體積為標準。哈老財建議，以后發放口糧，改論斤，吃多少發多少，可以節省糧食。

哈老財還建議，原糧加工成凈糧，去掉外殼，重量是要打個折扣的。一般稻子出米七成三；谷子出米七成五；高梁出米八成。麥子出黑面九成九，麥子出白面八成五。這里手藝很重要，比如好的礱谷把式，稻子出米七成三，手藝不好的人出米不過六成。建議把原糧集中起來，挑手藝好的把式制成凈糧以后再按斤發放。

孫一恍然大悟，后世也有原糧、成品糧一說。

這么算來，悶蛋口中的明朝人一頓吃一斤，指的是原糧，打個七六折，也就是公制450克，合英制1磅。東方的斤、西方的磅，原來都是指的一頓飯的量。

孫一再看哈老財，覺得他不象“黃世仁”了，更象《半夜雞叫》里的“周扒皮”。

不過，人家的皮扒得有道理，扒得專業，得贊一個。

孫一看日塌天一眼，心道，“這個周扒皮當賬房先生屈才了。”

哈老財還再建議，

“如果實在到了那一步，還有個偏門的辦法，就是請專門過糧的槽子把式分糧！”

“老把式手上有經驗，只要給錢，糧鋪子里的槽子把式，可以把九斗過成一石，也可以把一石過成九斗?！?

“槽子把式手一抖，就會撒一些糧在地上，糧鋪子里的學徒把這些地上的糧拾起來重新簸凈，一天能攢二百斤。”

孫一不由得更重視哈老財。

能把這些行業里見不得人的潛規則說出來，正說明這個人心地不壞。

孫一終于出口詢問他最擔心的問題，

“哈老財，聽說你過去經常當街吃面，遭人嫉恨，才得了這么個名號？”

哈老財臉上一紅，道：“那都是當時年少氣盛，鬧的笑話。那時我辭退了賬房，自己天天盯著門面，起五更熬半夜，每過半個月，我就犒勞自己一老碗白面。每到吃白面的日子，我都高興得不行，就想讓街坊鄰居都知道我哈家過上好日子了?！?

孫一心中感嘆，看來明朝的地主也不容易。勤勞節儉，也不過是比一般人每半個月多吃一碗白面的貧富差距。

孫一對日塌天道：“營里缺一個管糧食物資的人，我想請哈老財出任，就叫做財物總監，財產的財，物資的物，比鐵總監低半個級別，順便把商隊的帳也監督了，你看如何？”

日塌天聽了哈老財的糧食建議，早就佩服得不行，當下贊成。

哈老財聽了又要下跪，孫一攙住他，

“哈總監，以后就要仰仗你勤儉持家了，等咱們鐵木營發達了，日后你衣錦還鄉，還當街吃面！“

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