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灶臺上的鐵鍋里發出“噗噗”的響聲，應該是煮沸了。

陳爾道：“炒菜最好是用鐵鍋。不僅是因為鐵鍋炒菜更好吃。而且還因為，鐵鍋富含鐵微元素，對人體好。”

又等了半個鐘頭，陳爾才伸手關了灶臺的火。

“用紅曲酒煮羊肉的時候不需要放入任何的配料。我們需要的是完全吸收入紅曲酒的羊肉，放入其他配料就會破壞酒香。”

“大家也可以放心，煮好的羊肉絕對不會有腥味和膻味。”

他伸手打開鍋蓋，一股濃郁的酒香就飄散了出來。

“酒香經過煮沸，顯得更加香濃和溫柔。”

陳爾有些陶醉地道，“就像女子秀發上散發出來的香氣，輕飄飄地掃在鼻尖。溫柔又誘人。未飲人已醉。”

豬肉燉粉條：“陳老濕又在濕性大發了。”

心有猛虎：“好濕，好濕。”

將煮好的羊肉從鍋里取出來，放在盤子里晾涼。

“在等羊肉晾涼的時間，主播先把制作青精飯的米飯煮上。”

選用上等粳米，用清水淘洗兩次。

然后用青竹蒸籠裝好，入鍋蒸。

“淘米的次數最好不要超過三次。否則會將米中的淀粉洗掉，煮好的米飯就容易失去口感，變得太硬。”

“最好吃的米飯都是用蒸籠蒸出來的。蒸米飯的蒸籠最好選用竹子或者上好的木材，水要好水，最好是回甘的水。”

“這樣蒸出來的米飯才是最香的。”

陳爾洗干凈手，然后開始處理煮好的羊肉。

先準備一口干凈的土瓦缸，將剩下的紅曲酒全部倒入。

然后將兩塊羊肉拿在手里分別拍一拍。

“將羊肉放入酒缸里浸泡之前，可以用手輕輕地拍一拍羊肉。將羊肉拍松散些，更方便入味。”

陳爾手里的羊肉因為經過紅曲酒的熬煮，肉質呈現淡淡的紅色，只是紅得不夠均勻。

將兩塊羊肉都放進酒缸里后，又取來了一塊平坦的石頭，洗干凈一起放進去，壓在兩塊羊肉上，剛好壓緊實了。

“這塊石頭就是石鎮了。將羊肉壓住，確保羊肉于紅曲酒的接觸。”

陳爾將酒缸放在一旁，蒸籠里的米飯就散發出了陣陣米香。

因為只煮一個人的份量，所以米飯熟得特別快。

蒸好的米飯散發出迷人的香氣，比起用電飯煲直接家電煮出的米飯，更加香甜，甚至還帶著一股竹葉的清香。

陳爾把米飯倒出來，用筷子刨散。

每一顆米飯都顯得晶瑩剔透，玉雪可愛。

且顆顆分明，不像平常的米飯會粘作一團。

“用蒸籠蒸出來的米飯，不僅氣味香甜，而且更加清新，米香濃郁，就像剛打出來的稻子一樣香氣宜人。”

“因為蒸籠是青竹制成的，米飯中還自帶一股竹葉的清香。”

將米飯平鋪在瓷盤里晾涼，陳爾轉身取來了南燭的葉子。

先用清水洗凈，然后放進搗子里。

開始搗汁液。

搗出來的汁液呈現青黑色，帶著淡淡的樹葉香氣，微微泛澀。

陳爾見米飯已經晾涼了，便將汁液均勻的澆注在米飯上。

然后用筷子迅速攪拌，讓每一顆米都均勻地沾染上南燭汁液。

于是原本雪白色的米飯就成了青黑色。

陳爾取出一只白色的瓷碗，將青精飯裝進去。

白色的碗和青黑色的米飯形成了強烈的色彩對比，看著十分清爽。

“現在的羊肉應該入味了。”