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這個時間被人叫起床，來到伙房，雖然是冬天，趙師傅和吳師傅還是一肚子火，但誰讓他們領著陳家的工錢呢，大少爺的話怎能不聽。

伙房里等著的陳惜光仍是一身錦繡衣衫，哪有一點要動手做點心的樣子，想到恍惚著神情來叫他們的陳喜，趙師傅和吳師傅心里犯起了嘀咕，大少爺不會是讓夫人逼急了，逼出什么毛病來了吧？

半夜三更，陳惜光卻精神抖擻，他先遞給趙師傅一張圖紙：“趙師傅，你能做出這上面畫著的花樣嗎？”

趙師傅一細看圖紙，精神頓時來了：“可以，嗯，沒問題。”畫圖的人是行家，大小，尺寸，都細細標好，對木匠而言，這樣的圖樣最容易做。

陳惜光點頭，再問吳師傅：“吳師傅，如果在糖里放進果料，要放多少才能讓果餡不露出來？”

“這個…那得具體看是哪種果餡，而且飴糖做皮可不比面粉做皮好包些。”吳師傅沉吟道。

“那我們就親自試一下。”陳惜光挽袖子，“趙師傅做模具，吳師傅熬糖，我去切水果拌餡。”

“大少爺，你就穿這衣服？”看陳惜光真準備親自動手，兩位師傅好心提醒他。

“我沒找到外套。”陳惜光翻箱倒柜也沒找到來伙房干活專用的外套，他也沒辦法。

陳喜在旁邊只當沒聽見，少爺幾年沒去伙房，那外套早就小了不要了，他要找得著才怪，不過當著兩位師傅，還是要給少爺留面子的。

……

臘月初一，

在陳家主屋的正廳里，陳家主事的女主人陳氏雙慧夫人正襟危坐，主持這次的點心比賽。

說是比賽，但參賽的也不過是陳家兄妹二人，經過連年戰亂，身為百年老店的陳家也人丁稀少起來，看著一雙兒女，陳夫人外表威嚴，心中卻一陣酸楚，正因為人少了，孩子們也沒了好勝心，這對三和齋的發展可不好，是不是應改改祖制，讓旁系親戚的孩子都來參加？

“母親，”在眾人面前，陳惜芳是典型的大家閨秀，禮儀無可挑剔，“請您品嘗我做的咸蝴蝶卷。”歷來的比賽，陳惜芳都信心滿滿，因為，她根本就沒有對手。

看著女兒信心十足的笑臉，陳夫人不動聲色地嘗了一口咸蝴蝶卷，問道:“這蝴蝶卷的原料是什么？”

“面粉，油，麻醬，椒鹽，用三成發面，七成死面，對好堿，分成小塊，取一小塊面揉均搟成約3分厚的長條片形，抹上麻醬，一邊由上向下卷二層，另一邊由下向上卷，直卷到上邊兩頭對齊了，然后用刀切成長形塊，一塊面切成四塊，每4塊對在一起，當中用筷子夾一下，夾成蝴蝶形，放入烤盤中，烤熟。”

這咸蝴蝶卷是陳惜芳親手所做，所有步驟她自然一清兩楚，此時說出來，旁人聽了也紛紛點頭，今天的比賽又是小姐勝了。

陳夫人臉上不見笑容:“我記得你去年做的是盤頭卷？”

陳惜芳一怔，才低頭答道:“是的。”

陳夫人點頭，女兒聰明，一句話就能聽出意思來，但瞧旁人的表情，她還是決定把話說清楚，“盤頭卷用料是面粉，發面，飴糖，麻醬，油，其做法和蝴蝶卷類似，只一個是甜的，一個是咸的，一個盤起來，一個卷成蝴蝶形，這怎能算是新點心？”女兒這分明是在耍小聰明。

陳惜芳低頭不語，但心里并不擔心，就算是小聰明，有些人還不一定能做到呢。

陳夫人再看向陳惜光，陳惜光忐忑不安地端著托盤上前:“這是十色花花糖，請母親品嘗。”每年的比賽，對于他來說，都是最緊張的時候，今年尤甚。

“你手怎么啦？”陳夫人先注意到他包扎著的手。

陳惜光不好意思:“切水果時不小心切到了。”他已經多久沒動刀自己切過水果了？

陳夫人這才嘗了一塊糖:“這是你親自做的？”水果餡和飴糖的比例恰到好處，甜而不膩，還帶有水果的清香，每塊糖還做成花朵的形狀，細心得連花蕊都栩栩如生。

“模具是趙師傅做的，糖果是吳師傅做的。”陳惜光老實回答。

“但圖樣是大少爺提供的，水果料也是大少爺親手做的。”趙師傅和吳師傅上前稟告，陳惜光這些日子的專心他們看在眼里，也頗為動容。

注1:大業三年，隋朝改幽州為涿郡。唐初武德年間，涿郡復稱為幽州。

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