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從糧食收購站走出來后，小鮮還牢牢抱著那三只鐵罐子不放，就生怕中年婦女會(huì)反悔追了上來似的，她也不想想，除了普天下除了她外，還會(huì)有誰稀罕發(fā)了霉，不知道能不能發(fā)芽的稻種。

諸時(shí)軍也不問她，為什么小鮮要把幾個(gè)破爛茶罐當(dāng)作了寶貝。他沿路找了家苗家菜館坐了下來，準(zhǔn)備吃過了午飯，再去集市上看看。

蓮嫂在廣東打了十幾年工，做菜時(shí)的手藝也學(xué)了粵菜的口味，無論葷素，都做得較清淡。對(duì)于諸時(shí)軍這類的老人，倒還算是符合養(yǎng)生之道，可對(duì)于諸小鮮那樣的小娃娃，怕是要乏味的。諸時(shí)軍也就是想到了這一茬，才領(lǐng)著小鮮進(jìn)了這間菜館。

這家苗家菜館在當(dāng)?shù)亻_了二十多年，里面擺著的還是七八十年代的紅木桌椅。看著有幾分破舊，不過菜館老板清潔做得好，菜味又地道，每到了中午，店里都是人聲沸騰，各類上菜的叫菜的熱鬧的緊。

諸時(shí)軍爺孫倆來得找，站了張靠窗臨河的南向的桌子。店里的窗戶就跟店里跑堂上菜時(shí)的動(dòng)作一樣，很是大氣。兩扇窗戶豎力對(duì)開著，幾片芭蕉葉探了進(jìn)來，隱約還帶著幾分成熟的香蕉的清甜味。河面上不見波瀾，聽著個(gè)老漁夫，見了諸時(shí)軍爺孫倆時(shí)，還笑了笑，露出了幾顆鑲好的銀牙。

諸時(shí)軍照著小鮮最近漸漲的飯量，點(diǎn)了條兩斤重的活草魚。跑堂得了令后，也不急忙往廚房里送單子，而是探出了窗戶，對(duì)著外面喊了一句：“足斤草魚，兩斤一條。”

河面上那個(gè)老漁夫聽了話后，站了起來，眼往河里脧了幾眼，拿起了個(gè)擱在了船頭的細(xì)竹竿，竿子的頂部是個(gè)綠網(wǎng)漁兜子。

竹竿連著漁兜子倏然入了手，老漁夫的手晃悠悠地在河里撈了一圈。漁兜子再出水時(shí)，里面已經(jīng)多了條鱗光白閃，青背脊的河養(yǎng)草魚。

跑堂兜著還活蹦亂跳的魚，稱了重量，“一共是兩斤一錢。酸湯魚是現(xiàn)做的，要等上十幾分鐘。”見諸時(shí)軍沒有意見，跑堂就拿著魚去鱗除苦膽了。

同樣的做魚方法，在沿海一地也很盛行，如西湖畔的糖醋魚也是現(xiàn)撈現(xiàn)做，有些店里，還會(huì)讓客人自己動(dòng)手，也算是吸引客人的一個(gè)方法。河里湖里的魚都是店里定期下下去的魚苗，再設(shè)了人工的柵欄，能保證魚苗吃到河里的浮游生物，能讓魚長(zhǎng)大后比飼養(yǎng)的魚肉質(zhì)更鮮美。

不過現(xiàn)撈到的魚能不能真正到了你的嘴也就難說，剛跑堂的說殺宰煮要十幾分鐘，其實(shí)真正要用的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一般廚房都會(huì)提早個(gè)把小時(shí)宰魚入味，等到單子下來后，就挑個(gè)個(gè)頭斤數(shù)差不多的，省時(shí)也好下鍋，倒也還算新鮮。

魚下去后，很快就送上來了一鐵鍋?zhàn)蛹t艷艷的酸湯。去過云貴一帶的朋友知道苗家山寨里最常用的是毛辣角酸，即是西紅柿。

“小鮮，看到了店堂里擺著的那些壇子不？”諸老爺子喝著茶，去了剛才選稻種的燥氣。

小鮮進(jìn)門時(shí)也看到了墻角擺著幾株盆栽外，還有近百口油光發(fā)亮的黑瓷壇。壇上隔著個(gè)蓋，走近幾步還能聽到股酸溜溜讓人狂流口水的氣味。