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作為一個標(biāo)準(zhǔn)的“前食肉動物”，空空選擇的食材自然還是肉，只是這一次他并沒有湊熱鬧，跟著大伙兒一窩蜂的往火鍋里丟食材，而是將目光投向了一盤黑袍人剛剛端上桌的東西。

“這個是什么？也是讓我們放在鍋底里涮的嗎？”空空指著那一盤黃燦燦的、熱氣騰騰、肉香四溢的油炸物，不由自主地吞咽了一大口口水。

原來就在剛才眾人爭相搶食靈焰牛肉的時候，黑袍人一刻也沒有閑著。他先是將一把上好的極品大紅袍花椒碾成細(xì)細(xì)的粉末，又去常照武的食材屋里找了一大塊黑妖豬的蓋板肉。這黑妖豬的蓋板肉和普通豬肉一樣，都是肥瘦相間，一層瘦肉搭配了一層肥肉。

只是它的脂肪比起普通豬肉來顯得更加細(xì)白如雪，滑嫩無比，感覺是凝結(jié)的細(xì)脂，遇上熱就能融化。而它的瘦肉部分卻和脂肪完全不同，緊實又有彈性，很難想象這兩種截然不同的質(zhì)地，居然會如此平衡的出現(xiàn)在同一塊肉上。

黑袍人將這塊肉小心翼翼地切成大小均勻的手指寬的細(xì)條，將切好肉后放入盆中，加入料酒，鹽，碾碎的花椒粒，五香粉，白糖，姜汁，以及事先備好的由近三十種香料調(diào)成的鮮汁，揉捏了2分鐘，如果是用普通豬肉應(yīng)該還需要在多揉一會兒才能確保其入味。

但黑妖豬不需要這么麻煩，它那層肥肉極易入味，短短的兩分鐘已經(jīng)足矣。黑袍人又繼續(xù)往腌制后的肉條中打進(jìn)了三個玉白雞蛋，在加上兩把琴音薯粉，稍加攪拌，確保每塊肉條都掛上了一層均勻的面糊就行了。

接下來的工作就更加簡單了，另取一口油鍋，下油，因為南香松子油已經(jīng)不多了，全部倒進(jìn)鍋里還是不夠，黑袍人又往鍋里倒入了另外一種松蘑油，沒想到這兩種不同的油搭配起來倒也迸發(fā)出了新的火花，香味居然意外的和諧，開火后待油加熱至六成熱后，再一塊塊的將掛了漿的肉條投到了油鍋之中，小心炸透即可。

這本是非常平凡簡單的烹飪過程，卻收獲了巨大的驚喜，熱油將食材本身的香氣全部都激發(fā)出來，一道道肉眼可見的濃香在空中四處飛散，如同繞指柔情一般纏綿悱惻，最后都匯聚在黑袍人新端上桌的一大盆金黃酥脆的油炸物之上。

“這個是酥肉，在巴蜀，它是紅油火鍋的最佳搭檔小食。”黑袍人的聲音很平淡，“是我上晚了，通常情況下，酥肉應(yīng)該在火鍋鍋底備好前就先上桌了。”

咕嚕！

空空眼巴巴地看著那盤金黃誘人的酥肉，絲絲的香氣正瘋狂地隨著他的呼吸直往體內(nèi)鉆，原本就不堅定的意志早就臣服于美食的誘惑中了。

他顧不上燙，連筷子都來不及拿，直接上手，一把抓起了一塊金色的酥肉，好燙！但是奇怪的是，手里除了熱燙居然還是干爽的，沒有一點(diǎn)沾上油膩的不適感，原來這個酥肉拿在手里，居然連一點(diǎn)多余的油都沒有滲出。

油炸物能達(dá)到這個程度絕對堪稱完美！對油的掌控絕對是油炸食物的最大難點(diǎn)，油少了炸物吃口容易發(fā)干，香味口感都會大打折扣。而油一旦多了，咬下去嘴里會有浮油，也不行，過多的油脂會讓油炸物顯得沉重又膩味。

空空注意到在金色的酥層上，還有許多香氣正在繚繞，不由深深地吸了一口氣，只覺得一股強(qiáng)大的力量直沖腦門，令他整個人都神清氣爽起來。

吃吧！美食當(dāng)前，還等什么呢？！