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大總管的位置來的突然，轉瞬間就定了下來，不少太監的腦子還沒轉過來，便有人向程公公恭喜道賀了，澤寧并沒有囑咐程倫起身，程倫只好跪在地上接受同伴們的祝賀。

“恭喜程公公。”“恭喜，恭喜！”

澤寧也發現了程倫尷尬的處境，吩咐他起身：“起來吧，以后，這些虛禮就免了，各位管事太監的存余盤結，你要盯緊了，出現任何差錯，我唯你是問。”

這是大總管職責范圍之內的事情，無論是驚，還是喜，程倫的表現都是冷冷的，一條老命都沒換來他歡顏一笑，二千多年前，周幽王為褒姒一笑，點燃了烽火臺，戲弄了諸侯，結果把自己的小命搞沒了，如今，澤寧以清寧宮莊大總管的職位，竟然沒換來程倫之一笑。

程倫一如既往的躬著腰，接受了澤寧的指令，寵辱不驕，雖然不如寵辱不驚的意境高，也已經相當不錯了，至少沒有忘乎所以，澤寧繼續吩咐道：“各位要把自己的事情做好，如果有誰怠慢了太皇太后的差事，別說我沒有事先提醒過你們。”

“啊！”“啊！”“啊！”

大廳里的太監們，無不驚詫不已，他們以為，這位爺要對人事進行大調整，可聽他的意思，就這么放過了他們了？

尤其是高平，完全沒有料到會有這么一個結果，他已經做好了最壞的打算，被五花大綁，送回給金英，至少也會把總管的職務給擼掉，這個年少的莊主，出手狠辣，心胸卻又寬厚之極，大悲大喜之余，高平泣不成聲，趴在木板上，哽咽道：“爺，都是老奴的過錯，惹惱了爺，爺大仁大量，不跟老奴計較，爺的大恩，老奴銘記在心，絕對不敢忘，往后，但凡爺有任何差遣，老奴絕不敢說個不字。”

有了高平領了頭，其余的太監紛紛表達各自的忠心，尤其是華才，濤濤不斷，大唱頌詞，肉麻之極，聽得澤寧心驚肉跳，引起不少太監的不滿。

澤寧苦笑不已，對華才的印象差到極點，反而對高平的印象大為好轉，至少對舊主尚有一片忠心，只是擇主不善罷了，只不過，這些人身在虎狼之地，能有多少選擇呢，在他接觸過的金英、興安，乃至王振，一個比一個狡詐和貪婪，很多時候，這些低層的太監也是身不由已。

澤寧不敢保證這些太監的話都是由衷而發，至少有一部分人是值得一信，他不能把這些太監全部收拾了，終究是要面對的，恩威并加，收為已用，在往后的日子里再一一考評，選擇最可靠之人。

對相對乖巧的太監，澤寧加以勉勵，對于高平之流，澤寧加以安慰，澤寧之所有如此快的平息宮莊的紛爭，全是為了宮莊盡快恢復安寧，太皇太后把清寧宮莊交給他，不是讓他來這里度假的，更不是來過家家的，必須干出些成績來。

稻谷還有三個月才能收成，況且，那不是他的功勞，院子里有這么多閑人，貿然將他們解雇，這些人一下子沒有了生計，很容易生出意外，奪人飯碗，如同害命，他也不忍這么做，決定帶領他們致富。

澤寧在院子里找出二間空房子，窗戶全部封死，里面釘上厚厚的棉被，用硝石制冰，他要做冰淇淋，炎炎夏日，熱日當天，加上北方相對干澡。京城里豪門無數，有大批銀子沒處花，大明朝一年的稅銀不過三百萬兩，李自成打下京城后，短短一個多月時間里，就從京城的各豪門手中搜刮出七千萬兩紋銀，是大明朝二十多年稅賦的總和。

澤寧的做法比較野蠻，直接收購奶牛，把附近肯出手的奶牛全都收購了，找塊空地建立奶牛場，高薪聘請了幾個精于奶牛飼養的農夫，專門服侍這些奶牛。

又派人采購大量的雞蛋、食用油、白糖和多種水果，并找來幾個手藝不錯的木匠，制作所需的工具，親自指點制作工藝。這些人里，就數山壯最為開心，他吃過澤寧做的冰淇淋，澤寧怕麻煩，只做過一次，為此，生過不少日子的悶氣，終于又要有冰淇淋吃了，怎能不開心。

木匠們邊夜趕工，做出了一大批打蛋機、攪拌機和模具，并派人找來幾口巨型大鍋。

十幾個力氣大的壯丁專門負責打蛋、燒火、攪拌、搬運，女仆則是把蛋黃從蛋清里分離出來，往模具里澆灌、塑形，然后全部收入冰庫里冷凍。

剛開始，大伙都不知道在干什么，后來聽說是要做冰淇淋，都感覺很新奇。在勞作的過程中，男丁和女仆們漸漸發現，澤寧根本就是一個還沒長大的孩子，就像是一個大哥哥或者小弟弟，雙重性格的他，讓這些人只感到驚懼，又感到可愛和親切。

當澤寧親自把做好的冰淇淋一一分發到他們的手里，幾乎每一個人都有些激動，細細的品嘗著他們的勞動成果，對他們來說，這是一種完全沒有過的新體驗，甜甜的，涼涼的，非常潤滑，咬一口，清涼爽快一直溢進喉嚨，直到心脾，太舒服了。

這些冰淇淋有多種口味，每一種口味都有別樣的感覺。為了便于宣傳，以“清寧”作為冰淇淋品牌，將來，所有清寧宮莊的食品都歸到這個品牌下面。

在大明朝，原則上是禁止商業活動的，可實際上，皇族帶頭做生意，上行下效，幾乎每一家功勛貴戚都在做主意，只是沒有親自出面而已，全部由府里的仆從代勞。

冰淇淋是新生事物，要迅速的打開市場，就得做宣傳，宮莊里的太監們常年跟京城里的各大商行打交道，門路肯定比較廣，到了傍晚，太監們盤帳回來，都被招到前廳，澤寧令人給每一位都切了一大塊讓他們品嘗。

澤寧親自帶人在后院大張旗鼓的折騰，他現在是唯我獨尊，沒人敢過問他的事情，沒想到折騰出來的是這么一個玩意，從沒有見過，色彩鮮艷，看著很有食欲，端在手里，涼氣撲面，香氣撲鼻，旁邊還配有一個很精致的小木勺。