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艾瑪掰著手指頭仔細(xì)算了算，好一會才道：“你算漏了采摘的消耗和不合格的淘汰品。”

“都10塊一瓶了，你管它質(zhì)量如何？”

“也是哦。這么便宜了，我管它質(zhì)量……”

“孺子可教。”葉默笑了笑，打了一個(gè)響指，道：“所以，我的葡萄園管理法則就是……”

“一切向錢看？”

“滾。”葉默拍了艾瑪?shù)哪X袋：“制定式管理，以既定目標(biāo)為向?qū)А磺邢颉?

“還不是為了錢。”

“被你帶溝里了。”

聊著天，離開葡萄園。

跟著艾瑪過去她的宿舍，找了一臺自行車給葉默，一起來到感染皮爾斯病的葡萄園。

感染的葡萄樹已經(jīng)連根挖除，沒有感染的葡萄樹也開始了機(jī)械換藤，就是把樹藤砍了，重新嫁接。

戴維斯學(xué)院的植物園區(qū)環(huán)境清幽，很適合騎自行車悠閑的生活。偶爾過來，是難得的體驗(yàn)。

“去看我的矮腳馬嗎？”從葡萄園出來，艾瑪問道。

葉默看了看時(shí)間，道：“中午了，先吃飯。”

“也行。”

和艾瑪在一起的感覺，很放松。宛如鄰家的小女孩，又好像女兒……

“大叔，能幫忙制定一套高產(chǎn)葡萄園的管理方案嗎？用你的經(jīng)驗(yàn)入伙，得百分之三十股份？”

“大叔的薪水很高，百分之三十也才六萬塊，我可看不上。”葉默和艾瑪并排騎行，道：“有什么不懂的你可以打電話咨詢。我的酬勞每小時(shí)三十，今天免費(fèi)。”

“好吧。”艾瑪鼓了鼓臉腮，道：“13年的葡萄樹還只是青年期，要展現(xiàn)霞多麗葡萄品種特有的性格和芬芳很有難度。現(xiàn)在你又要我增加產(chǎn)量，霞多麗的特質(zhì)恐怕沒辦法保證……”

“你到超市購買二十款霞多麗，價(jià)格12到30美元之間，你閉上眼，能喝出大致的不同以及產(chǎn)區(qū)？”

“不能。”

“那就是了。記住自己的定位，又沒有讓你釀出讓人眼前一亮的作品。加州的霞多麗，大多數(shù)酒廠的葡萄酒已經(jīng)同質(zhì)化……你在陳釀的時(shí)候盡量選擇二手橡木桶，減少橡木桶陳釀帶來的油膩感即可。至于其它的問題，比如前期的發(fā)酵，該怎樣還是怎樣……至于混釀的葡萄選擇，如果想賣出一個(gè)稍好的價(jià)位，選擇混釀的葡萄酒夜可以到納帕和索諾瑪采購。看今年的氣候，品質(zhì)優(yōu)秀的話，也可以到納帕谷和索諾瑪采購葡萄自己發(fā)酵原料。為了提取香味，霞多麗的比例可以減少到百分之八十、甚至七十五……加州赤霞珠最容易出現(xiàn)檸檬的味道，只要再配合另一種果味，比如蘋果酸……也是很好掌握的，只需要注意發(fā)酵程度和陳釀的時(shí)間，這兩種味道很容易出來。只要有兩種果味，再做到和橡木味道的平衡，一款稍好的葡萄酒也就出來了。賣到十四、十五一瓶輕輕松松……”

“說著挺容易。”艾瑪很是無語，正想反駁兩句，她的手機(jī)響了起來。