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方渝摸了摸下巴，難怪感覺這貨說話的方式這么耳熟，原來我平常給人的感覺都這么賤嗎？

“嘿，兄弟，說話注意點，你的表層思維都在我面前擺著，說壞話請不要讓我知道。”

方渝心里流了一滴汗……

“好了，別浪費時間了，有什么問題回頭我再給你解釋，外面還有人等著呢，快動手做面吧。”味箸不耐煩的催促道。

“我這不是正準備做嘛，剛才被你打斷了”方渝擼起袖子繼續和面。

“放開那個面團！”味箸大喝道：“剛才不是和你說這樣是不行的嗎。”

“又怎么啦，做面條不用和面嗎？”

“不是不用和面，而是你的方法不對。你做的這個面條有兩個關鍵，一是配料，二就是面條本身。你這種和面的方法面條口感肯定不好。”味箸解釋道。

“那要怎么做？”方渝疑惑的問。

“你買的面粉是做餃子的，做面條本來還湊合。但是南方的小麥品種蛋白質含量低于北方，加上現在天氣比較熱，水溫太高，直接和面的話，面團很難達到要求。”

“水溫......”方渝想了想，“我可以用冰箱把水冰一下，你看怎么樣？”

“不怎么樣。”味箸譏笑道，“雖然你的表情有點蠢萌，但是你的主意我不get。且不說現在我們沒有冰箱，就算有，你要外面那位等多久啊，要不要先做杯冷飲送過去啊。”

方渝不好意思的干笑了兩聲。

味箸接著說：“不過我還是要表揚你一下，幸好你還買了幾個雞蛋回來。來，按我說的做。”

方渝按味箸的話把買的雞蛋都打開，手忙腳亂的把蛋黃和蛋清分開，然后在蛋清里加了點鹽，攪拌了一下。

味箸繼續指導方渝：“面里的蛋白質不夠可以通過蛋清來彌補，而且加了蛋白的面條口感還會更光滑。本來蛋黃加進去營養更好，但我們這道面，味道層次已經很多了，再加一味你現在根本把握不住。”

方渝把面粉倒在案板上，在中間開了個“窩”，先倒入一些蛋清，按味箸的指導，五指張開，由內向外逐步的旋轉。

一邊和著面，方渝覺得身體里的某種感覺在一點點萌發，自己似乎不再畏懼廚藝，和面的動作也變得越來越熟練，就像做過千百次一樣。

面粉慢慢和蛋清混合成了雪花狀，味箸叫方渝再加一點蛋清，繼續和面，直到揉成了一個光滑的面團。

“嘿嘿”味箸猥瑣的笑了兩聲，“現在就是見證奇跡的時候到了。小松子，把面團像洗衣服一樣搓三十下，然后在案板上摔打三十次。”

“為什么，我們改做飛餅了？”方渝表示不理解。

“嘿嘿，秘訣都是在細處，這樣做可以在最短的時間里讓面團起筋。不過記得別玩過，面團如果太筋道了，也不適合這道面，恰到好處就行。”

聽完味箸的指導，方渝迫不及待的開始蹂躪面團的大業。

“好了，把面團放一邊去醒一會，我們來做配料。按我說的做，現在時間緊迫，錯了一步都沒有重來的機會了。”

在味箸的指揮下，方渝開始緊張的忙碌起來。

“這個再加三根，對花椒數十五粒...過油要快，倒計時三、二、一，起鍋，太慢了，多了兩秒鐘...搟均勻再切面，忙歸忙，不能亂...這個趕緊和面條一起過水...聽好了，手不能抖，醬油一勺、麻醬半勺，笨蛋，花生碎加多了...把面盤好，澆上脆臊...”

“累死我了，終于好。味道真香啊。味箸，這面一定沒問題吧。”

“哼，光我的指導這面就能超過一百分。”

“完成度破表啊，難怪我覺得這面會發光。”

“那是反光，笨蛋。剩下的九百分都是因為你的基本功太差了才扣的。”

“我去，不及格啊，這下要死了。”方渝在心里哀嚎。

味箸不滿的說：“嚎什么嚎，我這是按味圣的標準打的分，即便是不及格也把一般的廚師甩出幾條長江遠。”

“放心去吧，我很看好你哦。”味箸靠在鍋臺上，揮了揮手，讓方渝趕緊上菜去。