老板數簽簽提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

廚房里漸漸有了一些肉香。

香積廚大師傅的眉頭微微有些發皺。這僅僅只是肉半熟時最尋常的所謂腥香，偶爾聞一聞還覺得可以，多聞一會兒，就會感覺發膩。

農戶人家日常的烹煮，通常都是如此，可用的佐料太少，根本解決不了土腥味以及油氣肥膩的問題。

這就是大行家的手筆么？

大師傅心中隱隱有些自疑起來：我讓小沙彌急著趕著去召集幾乎全寺的大長老們，是不是太過沖動了些？等一下會不會被長老們罵我蠢？

東坡肘子的第一道操作步驟，是煮。

不但要煮，還要一直煮到略有些粘鍋的地步！這個過程是相對漫長的。

蒯飛也不敢多作解釋。這個過程里頭，并未添加任何香辛料，這肉香味四溢出來的效果，確實是有嚴重的短板。只有餓慌了的人，才會贊一聲味道好香。換作是那些食不厭精、膾不厭細的高手專家們，自然會指出這烹煮手法之中存在著各種短處。

寶寶心里有苦說不出！這是蘇東坡跟小王夫人之間的私房情事，根本就不敢拿出來亂講。

這其實就是古代第一款真正意義上的“私房菜”。

據說是小王夫人煮肉湯的時候不夠用心，鍋上還燉著肉，人就跑出來跟大胡子玩成人游戲去了，結果險些兒把肉湯都給煮糊。

為了補救，小王夫人弄了些蜀山特色的香草料，把這快糊的肘子重新蒸過，寄希望于這些香草料可以掩飾那略略有些焦糊的味道。

沒想到陰差陽錯的，這幾種異樣的滋味，湊在一塊，歪打正著，反倒造就出一種前所未有的美味體驗。這個段子，擱在后世，是普羅大眾好吃嘴們喜聞樂見的一則民間趣聞，擱在這政和年間，那可就是個不大不小的罪過了！蘇軾死了還有太中大夫蘇轍呢！你敢隨便亂說人家蘇東坡兩口子的夫妻秘聞？欠抽！討打！

總之，這是一種很特別的美味！一個特別讓人想不到的烹飪過程！

尤其還有，特別保密的香料配方。

即便是到了八百年后，各大名廚做出來的這道菜，味道也是很不一樣的。作為東坡故里眉山縣，當地大廚宣稱自己使用了十七種香料，具體是哪十七種？偏不告訴你！

開玩笑！隨隨便便告訴你了，還能叫個秘制東坡肘子么？

即便不是在眉山，其他地方的大廚，也是各有各的秘方秘法。

蒯飛也有自己家傳的特殊心得。

但他沒辦法跟大宋大相國寺的僧眾長老們解釋，自己所知的這些小竅門，究竟是從何而來。

于是，想不當神棍都不行了。

“大師傅！不必心急！這道流功夫，向來就講究一個師法自然，天人合一。灑家今日要燒的這個豬肉，是暗合了天道秩序運行的至高真理在內。太上老君曾經曰過：至剛者柔，至柔者剛。至鮮者必然帶著些腥氣。這豬肉去腥去膩的真正妙訣，其實并不在香辛佐料的添加上，卻在于火候和耐心?！?

也不記得老子原話是怎么講的了，反正大概就是個差不多的意思，蒯飛隨口瞎掰起來。

于是這香積廚的大師傅就陷入了沉思。

大宋朝既崇佛又崇道，到了這徽宗上臺以后，崇道之風，漸漸升華到一個最高巔峰。

政和時代，在醫卜星相道術書畫瓷器領域，創造了二十一世紀至高科技也無法予以還原的剎那輝煌，前無古人，后無來者。

青花瓷是真正的巔峰杰作，后世再也無法超越。趙佶本人親手繪制的芙蓉錦雞圖，在蘇富比的拍賣價也不弱于宋青花，也是動不動就要好幾個億。

中醫方面，政和時代官方修編了全新的“政和本草”，以取代過于老舊的“唐本草”。

直到明代李時珍，亦不敢公然推翻這“政和本草”。李時珍只好謊稱自己所撰的醫術，叫做“本草綱目”。綱目者，取其重點，舍棄細節也。李時珍本意是想要創新，刪掉幾百年前那些錯誤的沒用的醫科條目，卻根本不敢說出口，只好說成是提綱取舍。由此可知，這政和年代，在中醫領域，對后世的影響力起碼一直威懾到李時珍那里。