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王凱看了一下食材,有只整雞,另有排骨、五花肉、土豆、豆腐、茄子,佐料也不少。
腦海中瞬間過了一遍,有了——
豉汁蒸排骨,粵菜。
白切雞,經典粵菜之一。
野雞卷,屬于順德菜,也是粵菜。
再來兩個素菜,一個湯羹。
看到王凱若有所思的模樣,顏璐璐湊過來小聲問道:“凱子,要么還是我來做吧?”
“不用,姐你忙了一天啦,去沙發上歇息著。”
“真的不用?”
“放心吧,保證沒問題。”
顏璐璐滿臉狐疑,不過,她還是選擇了相信對方,然后轉身走出廚房,找凌詩淇說悄悄話。
“璐姐姐,他真會炒菜?”凌詩淇瞥了瞥廚房里忙碌的某人,終于問出了這個問題。
顏璐璐不是很敢肯定:“我看了一下,刀工不錯,應該還好吧。”
“啊?”凌詩淇頓感無語,合著你是剛知道他的刀工?“應該還好吧”,這個應該二字,聽起來很勉強,也就是說,可能并不好,“要么,還是我去炒吧?”
顏璐璐畢竟累一天了,凌詩淇還真不好意思開口讓她再去下廚。而且,有久病成醫這一說法,凌詩淇覺得,粵菜是自己從小吃到大的,興許可以久吃成廚哩。
“這——”顏璐璐肯定不可能答應,不過,到此刻,她已經意識到,自己太過于相信王凱了,電商做得不錯,但并不代表炒菜一定炒得好!這兩者之間,根本沒任何的關聯邏輯!可是,讓她再去廚房將王凱替出來,還真有些傷對方的面子,念及至此,顏璐璐索性一咬牙,道,“沒事,他的廚藝,只比我差一點點。”
“哦。”凌詩淇將信將疑。
“詩淇,你放心吧。這些天,王凱天天纏著我學習怎么做粵菜,說是要給你露一手,”媒人顏璐璐硬著頭皮解釋了一番,“你不知道,前天晚上,他一直到凌晨兩點,還在跟我探討菠蘿古老肉的做法。”
后面這些話,絕對是畫蛇添足,凌詩淇一下子便明白了,顏璐璐在替王凱遮掩。因為那時候,凌詩淇可是住在王凱那里的。
她同時明白:今天吃的這頓晚飯,可真是吃飯了,因為,只有飯才能吃得下肚。
前天晚上,王凱這個混蛋!凌詩淇心中有羞有惱,頓時沒了回應。
……
豉汁蒸排骨,并沒有太多的技巧可言。排骨沖洗干凈后,放入冷水盆中浸泡10分鐘待用。蒜剁蓉,姜切絲,蔥切段,豆豉略切碎。
洗排骨瀝干水分,調入料酒、陳皮碎。蒜、姜、豆豉、生抽、蠔油拌勻。腌制半個小時,之后再拌入生粉和水,讓每塊排骨都均勻的裹上。
上蒸鍋蒸。
期間的工夫,王凱開始做白切雞。
可惜只是在菜市場買的普通圈養雞,并不是三黃雞,食材品質要遜色不少。
不過,中土國烹飪大師的廚藝,豈是浪得虛名的!七上八下,過冷河,制作蘸料,擺盤完畢。
野雞卷。
蓑衣茄子。
醋溜土豆絲。
文思豆腐羹。
齊活!