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在看到那些和萬年貢米極其相似的香米的瞬間，袁枚就決定好了這場小比試的菜品——粉蒸肉！

粉蒸肉，又名榨（鲊，馇）肉，在中國各個地方都極具盛名，江西、重慶、浙江的粉蒸肉尤為流行，更是傳統名菜之一。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚肉粉蒸等等等等。

袁枚這次制作的粉蒸肉也是因為材料的關系而突發奇想，用南瓜做容器做了金瓜粉蒸肉。

但堅持傳統的袁枚在做法上也是一絲不茍，尤其是對于米粉的制作尤其講究，雖然制作流程看似簡單，也因為優質的材料而讓時間大大縮短。

可實際上他在制作米粉的工序上，仍舊堅持了，一泡、二洗、三炒三大工序。

也只有這樣才能讓發揮出米粉真正的稻谷香味，不會被香料的味道所掩蓋。

一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，只有這樣炒制生香才能叫真正的粉蒸肉，若是缺少了一步那都不是真正的粉蒸肉。

其實若是在城區找到這么好的生米，他一定會想盡辦法還原出記憶中最好吃的江西傳統粉蒸肉。

記得他曾在一本古書中看到過這樣的記載，“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”

只可惜他在神教的農田中走了大半，取了無數美味的蔬果，卻唯獨忽視了最為普通的大白菜。

如果早知道，他一定會帶上一顆大白菜，在制作時“以白菜作墊”嘗一嘗這美食大陸的高級食材能讓這傳統粉蒸肉的味道升華到何種地步。

不過，這次選用的南瓜也是極其難得的高級食材，黃金小南瓜，味道甘甜又有淡淡的栗香，和這粉蒸肉搭配之后也能做出非比尋常的美味！

袁枚把鍋子揭開，一個個小金瓜的樣子似乎沒有太大變化，可通過香味判斷，這粉蒸肉已經蒸制完成。

從鍋子里小心的拿出一個金瓜，輕輕揭開南瓜蓋子，米粉的生香帶著蒸肉的美妙氣息撲鼻而來。

這香味讓袁枚頓時食指大動起來，用掉了所有的材料制作粉蒸肉，袁枚現在也不吝嗇。

直接拿出如意筷大口吃了起來。

一筷子夾下，肉塊上沒有一滴水分流下，而新鮮炒制的米粉更是緊緊的扒在肉塊之上。

大口將肉塊吞下，一口下去肉汁迸發而出，可瞬間又被黏在外層的米粉吸收，然后爆發出新的味道。

帶皮的五花肉肥而不膩，米粉油潤，而這小豬的味道也沒讓袁枚失望！

這肉質很是緊實，但蒸煮之后有讓肉塊便的入口即化，只要輕輕咬上一口，肉塊竟然直接在口中化成絲絲肉條。

而肥肉中的油脂已經被米粉吸收了大半，一口下去，鮮美的米粉、柔軟的豬肉、軟糯的豬皮全部化成一體。

再加上黃金小南瓜中蒸出天然甜味，更讓口中的味道多了一個層次，這味道當真美妙無比！

帶袁枚從美食中抽離出來，眼前的南瓜小盅竟然已經只剩下了一層薄薄的瓜皮。

“袁枚！你在干什么呢！”孫嵐的聲音從身后傳來，“大家都做好了，就等你了！”