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說著小手還把啃掉一半的雞翅骨給顧云霖看。

“厲害了，不過也要小心牙齒?！鳖櫾屏卦缇桶l(fā)現(xiàn)骨肉分離后，那扒雞香酥的骨頭，染著焦黃的人，不吃也知道會十分有滋味，“爛而不失雞肉的口感，這骨頭同樣入味三分，這扒雞比之前和媽你去的那家德州老店都不差??！”

“不，不一樣，這個更好。”這邊剛剛吃完雞胸肉的顧老太太反駁了他的話，“那家店做得扒雞在雞胸肉上處理還是有些問題，導致雞胸有些柴，也不入味，可這家，你嘗嘗，雞胸味依舊鮮嫩可口?！?

說著把還有一部分雞胸肉給到了顧云霖。

其實，對于一整只雞來說，口感最差的位置一般就是雞胸肉，這也是一般廚師廚藝的底線的探索。

做整雞并不像想象中那么簡單。

這也極為考教做整只雞的時候，廚師對雞的處理方式和火候取舍制作。

顧云霖跟著母親吃過不少美味，也自己去過天南海北，對品嘗也很有見解：“您若不說我都不知道是雞胸肉，怎么會如此嫩，這個年輕的廚師也太厲害了?！?

“嗯。”雖然扒雞已經讓顧老太太驚艷，可是她原本帶著的幾分期盼已經散去大半，“你舅舅做扒雞從來不會放香菇。”

一般的扒雞主要靠香料的濃縮，秦記的扒雞里面則還有食物的香。

聽到這里，顧云龍和顧云霖兩個人對視了一眼，有些無奈。

以前每次顧老太太去完一家店必然失落好幾天，嚴重的時候甚至直接大病，他們也試圖阻止過，只可惜，向來說一不二的人怎么可能聽他們意見。

而且那也是顧老太太在這個世上除他們顧家以外的唯一親人。

這些年他們顧家也一直在找顧老太太的哥哥，只是那十多年前的內亂，多少人流離失所，要在這偌大的華國找一個甚至生死未卜的老人，不就是滄海一粟么。

顧云霖記得最開始顧老太太是不放過任何地方，也是這幾年后，才算稍微死心一些，將希望寄托在魯菜上。

用她的話說，這世上，若是魯菜有人做得讓她熟悉，或許就有她哥哥的消息。

“七條?！?

聽到叫喚，顧云霖立馬抬起頭高高舉起手：“這里這里?！?

蕭小蘭端著情侶套餐，一一介紹：“這周的情侶套餐主菜是蟹粉獅子頭，請慢用?！?

大概又過了一刻鐘，蕭小蘭帶著笑容又來了一趟：“兩份時鮮套餐主菜，黃魚豆腐羹和香辣干煸泥鰍，這個小泥鰍很辣，小孩子最好不好吃，你們的菜已上齊，七條我就收走了，請慢用?！?

“好的好的，謝謝。”顧云龍和顧云霖幾人已經全身心投入到飯菜中了。

“謝謝提醒，辛苦了?！?

顧老太太聽到黃魚豆腐羹的時候，略微有些意動，拿起了湯勺。

一入口，潤滑軟嫩的口感又一次征服了顧老太太的味蕾，只是她已然發(fā)現(xiàn)，這個黃魚并沒有煎過。

也就是說，這個不是魯菜。

黃魚豆腐羹的魯菜制法是先煎魚，而江南這里卻喜歡直接蒸魚。

“好辣好辣！”小饞貓顧柏可沒聽到蕭小蘭的提醒，他看到小魚干模樣的泥鰍，自然極為歡喜，趁著大人們都吃得津津有味，小手一抓，輕輕松松就勾到了。

秦瑜的小魚干制作用的是干辣椒和青花椒，在炒制的時候那廚房都是嗆人的辣味。

可等到出鍋的，那些嗆人辣味早已全都收攏，留下絲絲的香味，所以顧柏一點都沒在怕，只以為是香香的小魚干。

而香料干煸泥鰍，本就是經過風干的辣椒作為中介，讓泥鰍盡數(shù)吸收其中的辣味。

最終通過酥軟的魚肉，將所有辣味壓成最醇厚的鮮香，美味絕倫。

這樣的美味，對于顧柏來說，刺激稍微大點。

吳晴之趕緊倒了一碗冬瓜湯給顧柏緩一緩，語氣帶著些嗔怪，但以為沒什么大事：“小饞貓，人家剛剛不是說了辣，你還吃，怎么樣？”

不過，即便喝完湯，顧柏依舊辣得在拍打桌子，話都有些說不出，哇哇大哭了起來。

情況比想象嚴重。

趙蘭芳和蕭小蘭最靠近大廳，自然很快就注意到這邊的問題。

聽到情況后，趙蘭芳趕緊跑向廚房：“小瑜，咱們豆?jié){還有么？外面有個小孩子吃了香辣泥鰍，被辣哭了?！?

“現(xiàn)磨的沒了，不過我有豆?jié){粉，等等?！闭f著秦瑜就跑向了儲物間。

“咕嚕咕嚕。”喝著甜甜的豆?jié){，顧柏舌尖的痛感才漸漸消退，不過臉還是紅紅的，眼淚還掛在他臉上。

“麻煩了，怪我沒看好小孩。”吳晴之剛剛也有一瞬間被嚇到，她知道自己其實剛剛沒注意小孩，也暗怪自己，只是看到婆婆依舊淡定吃著魚干，叫她不要慌，這才稍微松口氣。

看到小孩情緒穩(wěn)下來，趙蘭芳這才放心下來：“沒事沒事，怪我們沒早點準備好解辣的，讓你們受驚了。”

雙方都是有禮貌的人，這個小插曲很快就過去。

不過顧柏緩過來之后，小眼珠又圓溜溜看向了正在吃小魚干的顧云龍：“爸爸，我還想吃小魚干，我剛剛是吃太多了，我能不能就吃一點點，就一點點？”

顧云龍聽到之后，趕緊從瞇著眼睛的品味中反應過來：“不行，你還太小，不能吃辣?！?

開玩笑，這魚干其實不多，他們四個大人其實不夠分：“這件事告訴你，以后吃東西要量力而行，知不知道？”

他到沒有怪吳晴之，這大家都在吃美味，自然有些疏漏：“你看看，把你媽媽都嚇壞了，下次還敢不敢了？”

顧柏撥浪鼓一般搖了搖頭，聲音的活力一點點回來：“不敢了，不敢了，太辣了，可是它現(xiàn)在在我口中的有一股很鮮的感覺，我還想吃怎么辦？”

一旁同樣吃得津津有味的顧云霖聽著也笑盈盈，甚至還好心提醒：“沒想到咱們小柏還挺有品位，還想吃可以啊，等以后你乖乖每天吃上米飯，這才長得像你爸爸和我一樣，就可以吃了。”<script>chapter1();</script>