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第37章 缽缽雞&emsp; 川

夏至辛酉，時(shí)宜開(kāi)市、交易，雖然已經(jīng)是傍晚，可氣溫還是帶著一些燥意。

秦記大門(mén)口已經(jīng)圍著不少人了，隨著秦瑜拉開(kāi)紅布，秦記正式開(kāi)業(yè)。

紅布之下，正大門(mén)上方掛著一塊牌匾“秦記食鋪”，跟著人群進(jìn)門(mén)，是食鋪的過(guò)道，所有的墻面都刷著白漆，右邊有大半地盤(pán)被十幾個(gè)案桌占據(jù)，再深入點(diǎn)還有兩個(gè)用木鏤空隔開(kāi)的包間。

左邊門(mén)口放著幾張椅子，用作休息區(qū)，不過(guò)最顯眼的還是上方木質(zhì)花雕邊的黑板大菜單欄，和側(cè)下面方方正正的冰柜，放滿了蔬菜，這是秦爸好不容易托人買到的電器，中間廣欒馬老都出了不少力。

雖然冰箱在50年代就有出現(xiàn)，可它正式進(jìn)入普通百姓的家里，其實(shí)還早得很，所以算是耗資巨大。

冰柜再往前些是兩列方方正正的木柜展臺(tái)。

上面的隔板還可以拆卸，目前擺放點(diǎn)瓶瓶罐罐的醬料，旁邊則是一個(gè)略帶現(xiàn)代色彩的食物展臺(tái)的玻璃柜臺(tái)，大約一米五高的樣子，放置了一些點(diǎn)心甜點(diǎn)，已經(jīng)可以看到釋放寒氣的冰塊上面的綠豆糕。

而在后面則是收銀臺(tái)，趙蘭芳已經(jīng)站在位置上，一眼還能看到后面玻璃隔斷的廚房，里面干凈又整潔。

這個(gè)開(kāi)放式廚房還不是秦瑜提出來(lái)的，完全就是秦爸的想法，他原話是重金打造的廚房，可不能遮著掩著。

秦瑜拉開(kāi)紅布后，就回到廚房，樓欣欣和蕭小蘭也佇在廚房過(guò)道，一同嚴(yán)陣以待。

向方和黃求到秦記的時(shí)候，吃飯的隊(duì)伍已經(jīng)排到了門(mén)口。

“嚯，開(kāi)業(yè)很熱鬧啊。”

兩人跨進(jìn)秦記，一眼就看到了黑板上的菜單。

今日成品（可打包，3元/份）：缽缽雞套餐

明日成品（可預(yù)約，3元/份）：鹽水鴨套餐/缽缽雞套餐

按位時(shí)鮮套餐（隨機(jī)）：3元/人

成品賣完即止，會(huì)員可提前三天預(yù)約特別菜品，宴席需要提前一周預(yù)約。

請(qǐng)前往柜臺(tái)排隊(duì)點(diǎn)單，謝謝配合。

秦記營(yíng)業(yè)時(shí)間（夏）：11：00-21：00

“這秦老板開(kāi)店也太隨意了吧，我還以為開(kāi)業(yè)后還能吃到早飯，這個(gè)時(shí)鮮套餐都不知道是什么。”看著有些一眼懵逼的信息，向方第一次知道還有這種經(jīng)營(yíng)模式，他天真的以為開(kāi)攤的時(shí)候是因?yàn)椴环奖悴庞心欠N模式：“不過(guò)至少我今天可以辦會(huì)員了，也不知道什么條件。”

“缽缽雞是什么？”黃丘不太在意其他，他相信秦記敢這樣寫(xiě)，有的是底氣：“鹽水鴨我倒是吃過(guò)。”

“至于早餐你擔(dān)心什么，沒(méi)看到那邊柜臺(tái)上有醬菜么，到時(shí)會(huì)煮個(gè)粥搭配，肯定好吃。”

向方墊了個(gè)腳，果然看到了柜臺(tái)上放置著瓶瓶罐罐：“還真是，我等下要看看有沒(méi)有榨菜，我算是明白你那么喜歡吃榨菜肉絲面的原因，上次你份的榨菜肉絲面實(shí)在美味。”

兩個(gè)人排隊(duì)，時(shí)間就過(guò)得格外快，一下子就輪到了黃丘。

“趙姨，這會(huì)員要怎么辦？快給我來(lái)一個(gè)。”黃丘站在柜臺(tái)前，一眼就望見(jiàn)趙蘭芳后面廚房秦瑜起鍋的把式，他腦子里有好多問(wèn)題，“還有那缽缽雞是什么呀”

那時(shí)鮮價(jià)格油是什么？醬菜怎么買呀？向方也探頭問(wèn)。

趙蘭芳臉上的笑容就沒(méi)斷過(guò)：“咱們家會(huì)員需要預(yù)先付費(fèi)100元，以后就直接扣會(huì)員里的錢，記賬的方式。”

接著她又給科普關(guān)于缽缽雞的菜品，包括現(xiàn)在秦記上新的各種零售食品：“柜臺(tái)上的瓶瓶罐罐上面都有紙標(biāo)簽和價(jià)格，你們走去看就一目了然。”

“至于時(shí)鮮，小瑜說(shuō)會(huì)按照時(shí)鮮食材隨意發(fā)揮，現(xiàn)在有的時(shí)鮮食材都在這里，你們?nèi)羰怯邢氤缘淖龇ǎ部梢蕴帷！壁w蘭芳講了一些的時(shí)鮮食材，有什么西紅柿、絲瓜等等，也有常規(guī)的雞鴨魚(yú)豬肉等等。

“這怪不得叫秦記食鋪，本來(lái)我還覺(jué)得挺拗口，感覺(jué)和美食的雜貨鋪一樣。”黃丘聽(tīng)到缽缽雞是川菜的一種，就抑制不住渴望：“那我要先辦個(gè)會(huì)員，然后給我來(lái)一份缽缽雞套餐。”

至于時(shí)鮮，有的是時(shí)間吃。

“我也是，我也是。”向方可算盼到了會(huì)員。

會(huì)員的要求其實(shí)在這個(gè)年代很苛刻，可趙蘭芳今天也已經(jīng)辦了八個(gè)，先把兩個(gè)人會(huì)員登記好，才把特質(zhì)的兩張會(huì)員卡一同送上，“這是你們兩個(gè)今日的單子，到時(shí)候咱們這有人問(wèn)的時(shí)候，你應(yīng)一聲就可以。”

除了會(huì)員卡，還有兩顆帶著秦字的小麻將牌送到了他們的手里，觸感極為滑潤(rùn)，讓黃丘看得有趣極了：“這是麻將當(dāng)訂單么？”

“是的，你看，你的單子對(duì)應(yīng)的九筒單子會(huì)放在廚房，我們服務(wù)員報(bào)了九筒，到時(shí)候你應(yīng)一聲她就會(huì)送過(guò)來(lái)菜品。”趙蘭芳拿起一枚與黃丘手里的麻將一致的筒子，不過(guò)背面有黑鐵磁塊，到時(shí)候可以和廚房訂單板鏈接。

“秦老板果然聰明啊。”黃瑜很快就明悟了這其中的便利，一點(diǎn)也不怕服務(wù)員送錯(cuò)，而且這樣的點(diǎn)單模式節(jié)省了不少人力。

食鋪里已經(jīng)坐了一大半桌子的人，兩個(gè)人選擇靠近門(mén)口的位置坐下沒(méi)多久，這缽缽雞竟然就做好了。

只見(jiàn)兩個(gè)人面前都是一個(gè)泛著紅油的瓦罐大碗，上面滿是白色點(diǎn)狀芝麻和鮮綠色的蔥花，浸著不少東西，一眼只能分得清有豆皮、土豆和木耳。

套餐里除了飯，還有一碗冰鎮(zhèn)的綠豆湯，倒是很貼心。

“這聞起來(lái)只有辣椒油的香味，而且是冷的。”黃丘很好奇，他發(fā)現(xiàn)秦瑜會(huì)做的菜比他想象多得多，“怪不得上菜那么快。”

“你還別說(shuō)，這紅油辣辣得看著竟然還挺有胃口，最近幾天不知道是因?yàn)闆](méi)吃到秦記還是天熱，吃啥都不得勁。”向方從筷桶里幫忙分給黃丘，“開(kāi)動(dòng)開(kāi)動(dòng)。”

向方把筷子伸入瓦罐第一夾，一塊黃又噌亮的食物帶著些許紅油就離開(kāi)了鍋：“這看起來(lái)像是雞皮。”

一口入魂。

嫩滑冰涼的雞皮，鮮、香、咸、辣一一具備，讓他感覺(jué)胃口大口。

“這土豆也太好吃了吧。”黃丘第一口選擇了土豆片，明明咬下去還有點(diǎn)脆，可是咀嚼起來(lái)好似帶著松軟，讓人難以抗拒。

“雞皮更好吃。”向方一塊接一塊：“不對(duì)，木耳也很好吃。”

“雞爪怎么可以那么美味。”

……