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第08章釀酒

馮遂和馮峻父子兩個人盡管知道玉簡上有字跡，畢竟他們看到了玉簡上有不少刻畫的痕跡，可是，這父子倆人還是被玉簡上顯示出的文字圖畫驚著了。馮遂先開始驚訝于玉簡上的文字居然是早在百年前就已經不再被人使用的籀文。馮遂通籀文，他能被當時的人稱贊為奇士就是因為他才智德行出眾。而馮峻則驚訝于那些文字繁華典麗，可是，他看不懂。自從秦李斯立小篆，后來秦統一六國后，天下書同文，也就是說天下人統統用小篆來書寫，百多年前的籀文已經沒有幾個人通的了。等父子兩人回過神后，才注意到馮媛已經在屋里的榻上睡著了。

馮遂囑咐馮峻將馮媛送到了老妻那里，在等待馮峻返回的時候，他仔細地看著素帛上的文字，越看越驚訝。等馮峻回來后，父子兩人將玉簡和素帛收了起來，不收也不行了，太陽西斜，房間里已經沒有了陽光，素帛上的文字和圖畫都消失不見了。

當天吃夕食的時候，馮遂叮囑馮媛要對玉簡和后面發生的事情保密。吃完夕食，父子兩人商量了一番，趁著天光未暗，馮峻陪著馮遂在家中的庫房里找出了最好的一匹素帛。

第二天，當陽光透過屋頂的娠鮮殼（不要問作者--娠鮮殼—是什么物使，作者也不知道。作者在查漢代沒有玻璃的時候，人們在墻上會裝些什么物體來獲得自然光，查到了這種用娠鮮殼做的明瓦，據說是一種貝類的殼，能夠打磨的很薄很薄，當瓦用，鋪在屋頂上，采光。照此看來，有些像玻璃沒有大范圍使用前，人們鋪的明瓦，也是用貝類的殼打磨的，鋪成魚鱗狀，也稱魚鱗瓦。）做的明瓦照進房間后，馮遂和馮峻父子倆就忙碌開了。馮遂負責將掛著的素帛上顯示出來的文字抄錄到準備好的素帛上（很繞口，嘻嘻，繞口就對了），馮峻則注意著陽光的變化，好讓銅盆里水下的玉簡時刻都能照到陽光。父子兩人忙了三天，才把玉簡上的文字和圖畫都描畫了下來。描畫完后，馮遂將墨灰色玉簡鄭重地收藏到木盒里，存放起來，存放的地方只有他和馮峻知道。

隨后，馮遂又將用籀文寫的內容重新用小篆在另一匹素帛上抄寫了一幅，至于那幾幅圖畫則一幅幅分別描畫在了素帛上。籀文寫的那副馮遂自己收了起來，小篆寫的那副則交給了馮峻。（或許有人會問，為什么用素帛，不用木簡或竹簡？答案只有一個，素帛比木簡竹簡好用而且方便保管。）

看到玉簡上記錄下來的如何制造不同度數的酒，如何用高度數的酒給傷口消毒，如何用中度數的酒給發熱的人降溫，馮遂和馮峻父子兩人的神情越發地凝重起來。對他們來說，玉簡上記錄的內容太過于匪夷所思。馮遂也曾在壯年時游歷天下，為了幫助好友司馬遷搜集寫史的資料，他也曾廣聞博覽，可是，玉簡上寫的他卻從未聽說過也從未見過。如果不相信呢？玉簡卻又是實實在在地從家廟中找出來的。馮遂想，這一切也只能是歸之于先祖對后世兒孫的保佑了。

馮遂畢竟是被太史公司馬遷贊做奇士的人，他和兒子馮峻商議后決定馬上就開始嘗試玉簡上記錄的蒸餾釀酒法。如果酒釀不成，也不過是浪費些糧食，這幾年風調雨順，糧食每石才三十余錢，家里的存糧還有不少，浪費了也沒有什么。可是，要是釀酒成功了，這可是潞縣馮家的一大機遇。一方面，不但自家兒郎在戰場上多了一重保障，另一方面，釀酒中所釀出來的低度數的酒還可以給家里擴大財源。

戰國時期商鞅在秦變法，下令“民有二男以上不分異者，倍其賦。”漢立之后承秦制度，家中子女長成后要“立戶授田”，不論男女都要登記戶口，且官府會定期更換。受法令限制，馮家子孫長大后家中長輩會主動操持分家，但是，由于馮家有不少兒郎上戰場搏殺，為了照顧那些出征的兒郎們的妻子兒女，馮家隨按照律令分了家，卻是依舊會居住在主宅附近，近親同族彼此間守望相助。

馮媛重生時，馮媛的父親馮奉世這一輩尚有兄弟五人和姐妹一人在世。馮媛的父親馮奉世在前將軍韓增的軍中任軍司空令，馮媛的大伯和三伯在老家潞縣，二伯和四伯遠在外地做官，一個姑姑則嫁到了代郡。馮家居住的上黨郡潞縣是一個不滿萬戶的縣，潞縣沒有縣令，只設了一個四百石的縣長，佩銅印黃綬。馮家居住在縣城東北面的辛安里，辛安里有五十戶人家，馮家子孫們和舊屬姻親家就占了三十八戶。

為了釀酒，先是由馮遂出面見了潞縣縣長。馮遂曾經在帝都長安當過郎官，交友廣，馮氏家族在上黨郡到代郡都很有影響力，遠的，馮家子孫中有不少在外地或為郡守、或為縣令；近的，馮媛的三伯馮原就出任潞縣的縣三老，且，馮遂已是耄耋老者，所以，別說是潞縣的縣長，就是上黨郡的郡守都對馮遂很是敬重。馮遂出面買了縣城東北面荒山下的一片坡地。縣城東北的荒山因為不適合種植粟麥，一直荒著，附近的人們平日里只是去那里打些荒草和樹枝燒火做飯用。荒山占地上千畝，一直被人荒山荒山地叫著，沒有名字。馮遂買的三畝地在山坡下，一畝地里有處泉眼，泉水清冽。

地買好后，馮家兒郎們和家中的僮仆出動，花了十幾天時間，將地用一人多高的土坯墻圍了起來，又挖了幾間地窖，蓋了幾間屋子，砌了幾眼石灶，修了幾座池子。

在馮遂出面買地和馮家兒郎們平地起墻挖坑蓋房子的時候，馮媛的大伯馮峻參照著從玉簡上抄錄下來的“秘籍”，在自家的作坊里嚴格按照規格監工制造了蒸餾酒用的木制甑桶、蒸煮用的屜籠、底部尖頂的鐵質天鍋以及頂部漏斗狀的接酒管子。又派人去縣市里的陶坊定制了大小不等的陶缸和陶罐。

等蓋好的房子晾曬好之后，制酒就開始了。

馮家自己就有酒坊，每年冬天都會釀上百余石酒，一方面祭祀和自家飲用，另一方面則分送親朋。這次蒸酒是新事物，馮峻親自監控，家中酒坊的老傭工和老傭工的兩個孫子是蒸餾酒的主力。

蒸餾酒前，先要制麯。用石磨將按照一定比例配好的小麥、蕎麥、豌豆和糜子磨成粉，加水攪拌，然后放入模子中壓制成塊，放入密閉的麯室內發酵。

等麯制好后，然后選擇沒有霉變、蟲蛀和異味的紅色的木稷（高粱，后文就寫高粱了）。將挑選好的紅高粱放入池中加開水浸泡，浸泡九個時辰，浸泡過程中翻動三次，讓高粱充分浸泡，之后撈出，放入蒸籠上鍋蒸。蒸到高粱開花，熟透，放涼，按照比例放入粟谷殼（小米脫下來的殼）攪拌。冷卻后的高粱加谷殼飯里拌入制好的麯粉，然后放入陶缸中發酵。

等待二十天后，高粱加谷殼飯已經充分發酵，然后開始關鍵的部分，天鍋蒸酒。

開始蒸酒的這一天，馮峻親自坐鎮。馮家酒坊的老傭工帶著自己的兩個孫子按照家主的交代，將發酵好的高粱谷殼飯取出五石，按著比例再次加入粟谷殼，放入木甑桶里，一個大的木甑桶能放五石高粱飯。將木甑桶抬到鍋上，安裝好接酒器和天鍋，將水封槽里補足水，開始了蒸餾酒。老傭工自己控制著火候，他的大孫子負責不停地把天鍋里熱了的水舀出，添入冷水，另一個小孫子則在一旁打下手，拿柴火、運水等等。

只見酒坊的土灶里不時探出火舌，上面的木甑桶正冒著熱氣，四周彌漫著醉人的酒香。

蒸房里的酒香隨著蒸汽不停地向外擴散，沒有多長時間，呆在蒸房里的人就渾身冒汗了。馮峻熱的受不了，出了蒸房，在院子里走來走去。半個時辰后，老傭工興奮地跑了出來，邊跑邊喊“主君，出來了，出來了。”馮峻聽到后，也顧不得蒸房里的熱，快步走了進去，來到接酒器旁邊。木制的接酒器里流出清亮透明的液體，滴入到下方的陶罐里，一股濃烈地嗆人的味道撲面而來。

馮峻拿起旁邊早就準備好的陶碗，接了半碗液體，親自端到院子里，讓老傭工的小孫子拿出來一根燒著的柴，親手小心翼翼地放到陶碗上，就見“轟”地一下，碗里的液體燒了起來，很快，陶碗里大約有半斤的液體就燒完了。

馮峻長出一口氣，嘴角翹起，高興地說著“成了，成了”。按照玉簡上所記載的，蒸餾出來的酒只要燒起來了，就成功了。馮峻將后續的事宜交代給老傭工后，就急匆匆地向主宅趕去，他想親自告訴自己的阿父這個好消息。