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另一個臉色浮腫，長著一對兒吊泡眼的人哼哧哼吃的說道：“二掌柜的，這總該有先來后到的吧？我們可是早就來到門口了，要不是沖著你家這菜肴美味，就沖你們這亂乎勁兒和態(tài)度，請我來我也不再來了。”

彭元趕緊賠不是說道：“對不住眾位了，剛才忙著和韓東家招呼，慢待了眾位，這里給大家賠罪了。”

幾位吵架的都是周圍十里八鄉(xiāng)跺跺腳地皮都要顫三顫的主兒，鑒于韓清眾人都是軍士打扮，也不敢是以臉色，只能不悅的看著彭元。

彭元在榷場是做牙人的，這點眼色還能看不出來？急忙給眾位介紹：“這位是韓冬家，本廣元樓的所有菜肴都是這位韓東家所授，你們吃過的這些菜，全都是韓小相公手把手教的做出來的。”

眾位聽了這才正色看韓清，但是都覺得不太可能，這么年輕的人會這等手藝？韓清則是把彭元叫到一旁出了主意，彭元聽了點頭應(yīng)允，然后對大家說道：

“諸位啊，知道你們大老遠跑來不容易，看得起廣元樓才來廣元樓吃飯喝酒，但是里面已是爆滿，后面還有源源不斷的的客人要來，既然這樣，今天就先暫時讓大家在里面就坐等位子，超過半個時辰的可以按八成會賬，超過一個時辰的就按五成會賬，現(xiàn)在根據(jù)諸位的馬車來排序，排在最前面的最先進入。”

說話間陳冰等人已經(jīng)把眾位隔開了，然后讓那個胖子第一個進入。其余等一看這架勢，也就乖乖進入大堂等候了。

彭方聞訊出來，拉著韓清的手搖了又搖，半天說不出話，憋了半天才道：“韓東家送我一場富貴，彭方永生不忘啊。”說完拉這韓清就上了三樓。

仍舊是上次談話的那間屋子，彭方讓人來沏茶，安排人就坐，并囑咐下人等外面最大那間的客人吃完會賬走了，就留出來房間。

“現(xiàn)在廣元樓天天爆滿，桌椅板凳倒是有，就是位置沒那么寬敞了，諸位將就一下吧。”

“哈哈哈，我們本來也是前來你這廣元樓痛飲一番的，想不到傳授收益之人居然是要將就一下才能有地方做啊？哈哈哈哈。”孟憲奎打趣道。

“嗨，你們都是這廣元樓的東家了，咱自家人就不見外了。”

“彭老板現(xiàn)在這廣元樓生意如此火爆，其他家生意豈不是都被你搶了去？”

“韓小東家，自從廣元樓推出這獨樹一幟的菜肴之后，其他幾家生意已經(jīng)日漸凋零。有的已經(jīng)關(guān)門了。”

“既然如此，彭老板你豈不是已經(jīng)樹敵無數(shù)？砸了人家飯碗還不給人家活路？斷人財路猶如殺人父母啊！”韓清問道。

“唉！生意好了人家就眼紅，但是他們做不出這等菜肴，只能想辦法來我這里偷學(xué)，買通了下人被我發(fā)現(xiàn)。后來這幾家常派一些地痞來這里，吃菜吃出頭發(fā)或者蟲子就叫喊著要砸了酒樓，再后來就是來這里吃完不走，能耗一天。”

“彭老板怎么應(yīng)對呢？”

“彭老板的渾家乃是邊肅（注①）邊團練使的妹妹。”

“哦。”韓清點點頭，在一個城市里，能開這么大酒樓的，都是有一些白道黑道都能吃得開的背景才行，古往今來一概如此。

“彭老板聽我一言，這種菜肴其實沒什么秘密可以，學(xué)會幾道菜之后融會貫通，稍加琢磨便可做出更多種。這秘密保守不了太久。聽我一言，你可以把簡單地菜肴傳授給其他酒樓！”韓清正色道。

“傳授給其他酒樓？”不但是彭方吃驚，跟著的眾位兄弟也是吃驚不已。

“是的。將這種菜肴的烹飪技術(shù)傳授給其他酒樓，一是這等秘密實在是保持不了多久，若是其他酒樓學(xué)會，會將更高等的菜肴技術(shù)拉低身價；二是樹敵眾多，不利于廣元樓的生意擴大；三是可以保持良性競爭。”

“良性競爭？”眾位都被這個新奇的詞兒弄得有點暈眩。

“沒錯，良性競爭就是你廣元樓與其他酒樓遵守餐飲的行規(guī)，依照與本金的合理關(guān)系來定價，并把自己限制于你們這餐飲業(yè)的某些部分或細分行市里，接受為它們的行市所占的份子額和利潤所規(guī)定的大致界限的競爭對手。

這良性競爭是通過提高你廣元樓與其他酒樓差異化獲取更大銷售利潤。”韓清勉強能把二十一世紀的詞匯轉(zhuǎn)成宋朝人理解的能力說出來，但是眾人還是一頭霧水。

“這么說吧，彭老板這些日子有沒有注意到，你廣元樓的伙計脾氣越來越大？”

“沒錯沒錯，這倒是有。客人多了，伙計忙不過來，有時候會和客人發(fā)生爭吵。”

①邊肅，真宗近臣，曾出知邢州，契丹來犯，邊肅守城，三日后契丹退。后因貪污被揭發(fā)，貶為岳州團練副使。