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福爺每十天要來一次鋪?zhàn)樱I子來，轎子回。福爺住在臨安城，每次快晌午時(shí)候來，吃完就回臨安城。

福爺著裝不簡單，從上到下透著精致。

鑲玉的紅色朱子幅巾，艷麗的金色紅綠色福祿圖宋錦，舒適的小頭皮鞋，鞋尖微微上翹。脖子上懸掛108顆高瓷藍(lán)綠松石塔鏈，顏色已經(jīng)從藍(lán)色轉(zhuǎn)變?yōu)樯钏{(lán)，玉化得可以。左手手腕11顆七瓣大金剛，紅亮紅亮，佩一白花蜜蠟圓珠，圓珠在陽光下透著光。左手拇指戴一綠色瑪瑙扳指，中指配一黃金方形戒指，戒面陽刻一福字。右手拇指戴象牙扳指，無名指戴一綠松石戒指，戒面是一頭玲瓏活現(xiàn)的貔貅。右手執(zhí)一折扇，冬天夏天都隨身帶著，湘妃扇骨，扇面一面一“福”字，一面是梅蘭竹菊四君子。扇底掛一玉墜，雅。福爺最愛的就是手上這折扇，曾有人開出黃金百兩，福爺也不賣。福爺不缺錢。

打老遠(yuǎn)望去，這是一富貴之人，富貴卻顯不出半點(diǎn)俗氣。

福爺每次來只點(diǎn)三道菜，紅燒肉、紅燒冬瓜和炒雙茄。別人曾好奇福爺怎么那么喜歡吃紅燒的菜，福爺只說道，“我喜歡。”

真是千金難買我喜歡。

是怎么樣的三道菜？

紅燒肉，必須用五花肉，肥瘦兼半，切一寸見方。不放油，肥的那面向著鍋底，不用片刻，就會(huì)有油滋出，這時(shí)香味就會(huì)飄出，引得人口水直流。煎至肉面呈現(xiàn)金黃色，添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，再文火燉半個(gè)時(shí)辰，便可出鍋。起筷一夾，感覺稍一用力就可以把肉塊夾斷，咬在嘴里入口即化。

紅燒冬瓜，和紅燒肉做法類似，冬瓜去皮，去皮后的這面，拿菜刀輕輕切出菱形狀。鍋內(nèi)倒入豬油，菱形面向著鍋底，煎些許時(shí)間，仍然是添水加生抽、鹽少許、糖少許，武火把湯汁煮沸，文火燉，待至冬瓜軟透，方可出鍋。燒得好的紅燒冬瓜，和紅燒肉放一起，很難分出哪盤是肉，哪盤是冬瓜，嘗到嘴里，才見分曉。

炒雙茄，哪雙茄？番茄和茄子。雙茄都半寸切塊，起油鍋，先炒茄子，炒茄子要用大油，茄子吸油，茄子變色后，放入番茄，漸漸番茄出汁，加入佐料，收汁，出鍋。入口有點(diǎn)甜，有點(diǎn)咸。光這一道菜，就可以吃兩大碗米飯。

福爺就愛這三道菜。

福爺吃罷，放下筷子道，“楊南，你就去我家吧，做我家的廚子，多好，我每月給你這個(gè)數(shù)。”說著伸出肥碩右手，五根手指。

“不去。”

福爺來了數(shù)十次，也和楊南說了數(shù)十次，楊南每次都是兩個(gè)字拒絕。

“你說你手藝那么好，埋沒在這多可惜。”福爺搖晃著大腦袋。“這荒山野嶺的，又沒幾個(gè)人，你能賺幾個(gè)大錢？”

“福爺，您就別調(diào)侃我了。”楊南收拾著碗筷。

福爺?shù)溃骸澳銥槭裁床蝗ィ课夷浅缘煤茫〉煤茫X也多，待遇好。”

楊南道：“您那可沒有自由。”

福爺?shù)溃骸坝凶杂砂。阒灰o我燒好了菜，別的時(shí)間隨便你，你想干嘛就干嘛，想出去就出去，要是閑著無聊，我找兩下人陪你到處溜達(dá)。”

楊南道：“那不是我要的。”

“你……榆木腦袋！”

福爺說：“對(duì)了，楊南，昨天是不是有遇見過三個(gè)騎馬的，其中一個(gè)黑臉壯漢帶把大刀。”

“嗯，江陵四虎中的三虎。”

福爺緊張了一下，“你……你怎么知道他們是什么人？莫非你也是江湖人？”