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“晚輩霖沫軒，蜀香谷九堂主卿蕊熙門下記名弟子，先拜見鍋盔之王侯保先生！”

在古良州的鍋盔界，沒聽說過侯保其人、鍋盔之王其名的，不能算是真正的熱愛鍋盔。

“原來是蜀香谷霖公子，使不得、使不得，侯保一個小小做鍋盔的商卒，實在是擔當不起啊。”

侯保九十度躬身彎腰，拱手答禮，瘦削的身體似乎隨時都有晃倒的可能。

侯保的鍋盔鋪，不算大，頂多就七八個平方。

但就在這七八個平方里，平均每天賣出了超過三百個鍋盔，來自官方不完全統計，侯保的鍋盔銷售量，占了古良州縣城的一半以上。

“霖公子，我這里品種不多，就這三樣?！?

侯保掀開陳列的柜臺，熱熱情洋溢的為霖沫軒介紹起他祖傳下來的手藝。

“所有的面粉，都是托馬幫從北華行省馱運過來的，嘗嘗？”

說起他的鍋盔，侯保的精神狀態一下子就變了。

霖沫軒接過一個鍋盔，是比巴掌小一些的圓形面餅，鍋盔的一面，有一個比面餅小兩圈、凹陷進去的凹槽。

拿在手里硬邦邦，牙齒一咬，很堅硬！

“呵呵，這個叫錠子鍋盔，有些硬，但年輕人愛吃。”

霖沫軒疑惑的捏了捏錠子鍋盔的硬度，牙上再一使勁兒，嘿，果然味道不錯。

面粉味道濃郁，咸味適宜，緊實的面粉就像被高度壓縮了一般。

每次一小口要咀嚼半天，吃起來很帶勁。

“這兩個，是酥鍋盔和一般的面鍋盔，霖公子，嘗嘗？”

霖沫軒接過酥鍋盔，一口咬下，真是層層酥脆、滿口回香，適當的菜籽油和芝麻的香氣，增添了不少滋味。

而這個所謂的一般的面鍋盔，跟之前他吃過的肉夾饃那種軟軟的面餅不同，面鍋盔一邊是木質磨具壓下的九個圓環印，面瓤厚實、松軟。

而另一邊則是脆黃的面殼，香脆、略薄。

咬一口，熱氣活著面香撲鼻，左一口面瓤松軟、右一口香甜嘎嘣脆。

“侯師傅，我覺得這個面鍋盔，口感和滋味更勝一籌呢?！?

“嘖嘖，不愧是蜀香谷的弟子，霖公子果然舌尖有靈力。這面鍋盔看似簡單，卻是烘烤工序最為復雜的鍋盔。”

侯保來了興致，現場演示了一遍面鍋盔的做法。

一團蘸了些許菜籽油的面團，勁道十足。

在侯保兩只干瘦如柴的手掌下，擊打、拉伸、碾壓，木質的九圈圓紋扎實一壓，漸成圓形的面餅。

霖沫軒覺得，老外披薩下的那一坨面，還真比不上侯師傅的這種祖傳方法。

面餅成型，赤手空拳的侯保，用毛刷蘸了些許菜籽油在爐膛上一個用黑鐵打造的圓形平面鐵餅上。

面餅往熱氣騰騰的鐵餅上一放，“吱”的一聲油氣升騰。

只見侯保的右手如游龍戲鳳般，順時針打著旋。

面餅就像施了魔法的法器一般，在熱氣騰騰的鐵餅上飛旋。

“鐵板的加熱，就是為香脆的面殼做準備，霖公子見笑?！?

說著，侯保熟練的操起一柄有一尺半長的鐵夾，順勢將灼熱的鐵板夾住，往邊上一拖。

“哇！”一股紅艷艷的熱氣撲面而來。

鐵板之下，是個圓柱形的爐膛，爐膛下方是燃燒正旺的炭火。