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鹵肉只是小道，要想保證客源的穩定，只有開發出更多的菜肴。

離過年很近了，開封的冬天，寒風刺骨。在這樣的天氣里，如果能有一鍋火鍋的話。那絕對是最幸福的事情了。

可這個時代可沒有電磁爐。也沒有液化氣。只能從木炭那邊想。還有就是火鍋的制作。

趙富貴打聽到了，開封城里手藝最好的鐵匠。畫出來后是早期的木炭火鍋。

中間有一個圓圓的透氣管?；疱仠戏旁谒倪?，底下用木炭作為燃料，剛剛已經送了樣品過來。趙富貴打算做出大宋的第一鍋火鍋。

眾人看到這個造型古怪的火鍋，都不明白趙富貴一樣準備怎么弄？

趙富貴笑了笑說道：“火鍋的關鍵就是，在于火鍋湯底的制作。要選用各種香料，最好是用各種大補的食材，比如豬羊的大骨，雞湯等等?！?

趙富貴一邊敖著湯底，一邊將備用的牛羊魚肉，切的很薄很薄，令人遺憾的是，這個時候的開封，冬天里除了大白菜之外。實在是沒有什么青菜。大白菜還是入東之前儲存在地窖里的。一點也不新鮮。

等湯底熬的差不多了后，趙富貴這才將準備好的己然木炭，小心的放進了火鍋的下面，將敖好的湯底，倒了進去，湯底一下子就沸騰了起來。

趙富貴又將，準備好的牛羊魚肉，端上了桌，拿起了一雙筷子，夾起了一片薄薄的羊肉，望進那滾燙的鍋里，輕輕地擺動了兩下，又夾了回來，在調料上點了一下，放進了嘴里。

一股久違了的鮮香羊肉，味道直沖腦門，照顧會享受的吐出了一口氣說道：“鮮香味美，要的就是這個味呀！”

廚房里的廚師，見趙富貴一副享受的樣子，忍不住都要流口水了，趙富貴見狀說道：“大家都來嘗嘗，別客氣，只是看這種口味符不符合大家的口味。”

早就想要嘗試一下的，各位廚師們，見趙富貴發了話，哪里還會客氣，紛紛拿起筷子，學著趙富貴的樣子，夾起一片薄薄的羊肉，在湯鍋里涮了涮，迫不及待的丟進了嘴巴里。

一不小心，都被燙得呱呱直叫，咽又咽不下去，吐又不舍得吐出來，一時間熱鬧非凡。

大家吃過之后，紛紛贊不絕口，準備的很多有羊肉，沒有多久就吃完了。

“怎么樣，這個火鍋應該會受人喜歡吧？”趙富貴笑著問道。

“這個必須會火的，不火都沒有天理了，”廚師們樂呵呵地說著。

又過了兩天，訂做好的火鍋都已經到了，趙富貴終于打算正式的推出火鍋了。

火鍋這種新鮮的吃法，一經推出，便得到了廣大顧客的喜歡，謝家酒樓沉寂兩天之后，再一次的火爆了起來。

年關將近，趙富貴決定年前，結束三國演義的說書。打出來了早一回晚一回的通告，生意更是火爆得很。

這一天晚上，錢百萬又出現在了，謝家大酒樓里。攔住了趙富貴說道：“你那個火鍋是怎么做的？怎么沒有教我們的廚師？”

“這個是我們剛剛想出來的新菜式，沒有義務要教會你們的廚師吧？”趙富貴反問著說道。

“我給了你5000貫錢，你們謝家大酒樓，推出來的每一種新菜式，都必須要教會，我們福滿樓的廚師”錢百萬生氣的說道。