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農(nóng)場的一切都顯得很和諧，經(jīng)歷了最初的忙碌之后，這一段時間農(nóng)場里面的事情已經(jīng)不是很多了，每天除了澆灌、施肥、松土、除草之外，大家都沒有什么事情了，不過其實他們也閑不了多久，因為再過不到一個月的時間，大白菜就要收獲了，而到時候就有的他們忙了。

跟大白菜一樣，市面上有一種非常類似的蔬菜，叫做甘藍(lán)，這種菜在國內(nèi)被稱為包菜，也叫做卷心菜。

非洲的條件適合種植這種蔬菜，因為這是一種含糖量比較高的蔬菜，營養(yǎng)價值比大白菜要高，含水量要低，所以種植起來條件沒有大白菜苛刻，而且這種蔬菜本來就是熱帶和亞熱帶地區(qū)非常合適種植的蔬菜。

甘藍(lán)跟大白菜相比，有一個共同點就是成長周期短，而且使用部分內(nèi)卷成型，需要一顆一顆的收割，所以這一項工作非常的消耗人力，割甘藍(lán)不是一件很難的事情，但是卻是一件很折磨人的事情。

去過美國南部墨西哥州的人可能知道，在靠近墨西哥的邊界地帶，有很多從墨西哥偷渡過來的墨西哥人，美國人在美墨邊界的防御其實還是比較的嚴(yán)密的，但是一旦他們沒有在邊界地區(qū)直接發(fā)現(xiàn)和逮捕他們，就很驅(qū)逐他們了，而且墨西哥州本來主要人口就是墨西哥人，這些偷渡過來的人一般都會投奔親友，這又增加了搜尋的難度。

可是這些墨西哥人為了美國夢而偷渡過來，并不意味著他們就能融入美國的社會，所以他們一般生活的都很凄慘，因此，在美墨邊界，秩序比較混亂，黑幫、槍支走私、販毒售毒都是常有的事情，要在這里找一份工作很不容易。

一個地方擁有了過剩的勞動力，自然就能夠吸引一些商人過來投資，而南部的種植園其實就非常的有名，美國的內(nèi)戰(zhàn)南方的主力就是種植園的這些農(nóng)場主們。

而甘藍(lán)這種蔬菜因為產(chǎn)量高，價值高，種植簡單，管理容易，所以很受種植園農(nóng)場主的歡迎，但是這種蔬菜有個缺點，收割起來的時候非常的麻煩，需要大量的勞動力，于是這些美國人就將這些甘藍(lán)種植園向南以，移到美墨邊界，每到甘藍(lán)蔬菜要收割的時候，就去專門找一些墨西哥人過來，給他們支付非常低的工資，讓他們干這樣沒有技術(shù)限制，勞動又比較密集的農(nóng)活，然后最大化自己的利益。

美墨邊界的那些種植園的規(guī)模非常的驚人，一望無際的甘藍(lán)田地看上去就讓人嚇得腿軟，若是沒有足夠的人手，這些甘藍(lán)就都要爛在地里。

而大白菜的情況跟甘藍(lán)差不多，種植管理都不難，但是收割的時候就很麻煩，彎腰佝背，一天下來人就會折騰散架，五十畝的大白菜，大概有25萬棵大白菜，這意味著每個工人都需要收割大概1.6萬棵大白菜，想想都覺得腳軟。

所以，在這一段時間里面，工人們都已經(jīng)在接受相關(guān)的培訓(xùn)了，收割大白菜的時間比較集中，大概需要在三到四天的時間里面全部解決，因為大白菜長好了之后，因為溫度的關(guān)系，里面的菜心容易腐爛，加上非洲的溫度高，濕度也高，雨季的到來使得天氣都比較悶熱，這更加不利于大白菜的儲存，所以工人們到時候都要全力以赴。

就算是按照四天的時間來計算，一天四千棵，至少需要彎腰佝背一千多次，這對人的膝蓋和要背的負(fù)擔(dān)是很重的，所以為了避免員工們出現(xiàn)身體的損傷，提前要對他們進行培訓(xùn)。

培訓(xùn)的資料倒是簡單，直接上百度，搜索一個PPT，然后對著PPT跟他們講解一番就行了，其實主要的注意事項就是減少彎腰佝背的次數(shù)，一次收割的時候盡量保持半蹲和蹲下，這兩種在姿勢互相切換，蹲的時間長了之后，大腦的血液供應(yīng)就會減少，所以不能經(jīng)常的站起來，因為會因為缺血而頭暈，甚至可能會發(fā)生受傷的事件，這樣不僅會給員工增加風(fēng)險，而且還會降低收割的效率，所以員工們主要學(xué)習(xí)的就是正確的姿勢，倒也不難，培訓(xùn)幾次之后，大家都理解了。