麻辣香橙提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.gzstf.cn），接著再看更方便。

八十年代的河工，一般不再是大型水庫、水渠，相對簡單了許多，也就是疏通一下溝渠河道，或者給修路工地鋪鋪土方什么的。

那一年的河工，正是修小北溝的那條路。

開春馮玉姜抓鬮抓到了小北溝的二號地塊，是一塊茅草荒，她在里面種了棒子，收成勉勉強強的?，F在棒子已經收完了，種上了小麥。地里頭小麥苗剛剛出齊苗的時候，公家征用了那塊地，馮玉姜因此得了一筆不大不小的青苗補償費，隊里還給她補上了一塊同樣面積的好地。

好些人對這事眼饞得很。能不紅眼嗎？公家補的錢跟那塊小麥的收入差不多，但省了交公糧，省了收麥的人工，還補上了一塊好地，那可是生產隊最好的地呀！

當初抓鬮抓到一號地塊的老韓家的，為這塊茅草荒掉了好幾回眼淚，這下子高興得都快瘋了。

馮玉姜高興的倒不是這些，她高興的是，大公路要修到家門口了。

修路工地上來了好多人。農民義務工也就是幫忙挖挖土方，人家專門的筑路隊才是主力軍。

筑路隊在緊挨鎮子的一塊空地上設立了轉運場，好多的卡車、拖拉機，大堆石子料啊、沙土啊什么的，旁邊還建起了一整排臨時的板房給筑路隊的人住。

人多，都是來修路的工人，馮玉姜就打算開始賣油煎包。所以，當大隊干部找到她家，問她上河工是出工還是出錢時，馮玉姜二話沒說就選了出錢。手里有青苗損失補的錢，她現在能交上。

“可以出錢代工？那我出錢，多少？”

大隊干部很意外地看看馮玉姜，說：“你真出錢？那可太好了，村里人工足夠用，缺的就是錢！”

農閑了，人工不值錢的，老百姓家里不缺閑人。

馮玉姜收拾停當，就選在旁的人上河工那天擺出了油煎包的攤子，還故意選在靠近轉運場的地方。她也弄了丸子湯，反復想了想，煎粉她暫時沒弄。煎粉那東西，管飽不頂餓，修路工地上都是出大力氣的，需要頂餓的硬飯，肯定還是油煎包更好賣些。

馮玉姜在一大早支起了包子鍋，借著工地的人氣，很快就引來了好多人。

這深秋寒涼的，干著修路的重活，坐下來要一盤油汪汪的煎包，再要上一碗滾熱的丸子湯，多多的加兩勺紅辣椒面，辣得咝咝呵呵，額頭冒汗，渾身發暖，這錢花得值！

漸漸地，馮玉姜摸透了工地上賣飯的規律，一大早上冷，丸子湯更好賣，要多準備一些，中午有些吃包子的人，是不買丸子湯的，馮玉姜便給提供了開水，晚上的生意她沒法做，要早早地收攤子回家，推著手推車還有三四里路，小五在家等著喂奶呢！

等到她進了家門，二丫就已經做好了晚飯，基本上都是地瓜粥，就咸菜。當地早晚飯沒有炒菜的習慣，也是因為日子窮吧。馮玉姜覺得孩子都在長身體呢，應該多吃菜，跟二丫說過以后，有時二丫也會炒上一碟子白菜或蘿卜絲、老番瓜什么的。

沒多長時間，馮玉姜跟工地上的人漸漸熟識起來，有些子?？婉T玉姜都能認出來了。

有一回，老何來吃包子，給馮玉姜提了個建議。

“大妹子，你這包子好吃，就是感覺少了點什么搭配，要是能準備點醬菜什么的就著吃，那肯定更好?！?

老何四十多歲，在工地上似乎還是個管事的頭頭，每天至少有一次，老何都會到馮玉姜的攤子上吃包子。偶爾他也不吃包子，想換換口，就到燒餅攤子上買幾塊燒餅，坐在馮玉姜的攤子上，吃著燒餅喝丸子湯。

小鎮子賣飯菜的也實在不多！

之前來吃包子的人，也有過找咸菜的。馮玉姜聽了老何的話，便嘗試著把自家腌的辣疙瘩切成絲，放上干紅辣椒炒了，放到桌上由著客人自己拿小醬碟夾去吃，倒是挺受歡迎的。

辣疙瘩，有些子地方叫大頭菜、大頭芥，學名應該是叫蕪菁吧。當地農村人家，到了秋后往往都要腌上一缸，一冬天它就是飯桌上的主角了。當地人一般都是腌過了再烀熟，烀成黑咸菜吃。

其實腌辣疙瘩細細切成絲，放上花生油、干紅椒炒了，咸香微辣，好吃得很。即便不炒，辣疙瘩絲滴上幾滴芝麻香油，就已經是咸脆爽口好下飯了。

馮玉姜還做了一些子腌蘿卜。

添上兩樣咸菜，帶著煎餅來喝丸子湯吃咸菜的人就多了起來。修路的工人也好，上河工的農民也好，都不會日子太寬綽，自家帶煎餅的大有人在，買一碗熱湯吃咸菜，在這深秋里就滋潤多了。

包子照舊地賣，咸菜也不值什么錢，但馮玉姜的丸子湯一天便要多賣上兩鍋了。

馮玉姜嘗到甜頭，開始把眼睛盯在了家里的黃豆上。她想到了鹽豆子。

鹽豆子，那絕對算是蘇北魯南的一絕啊。蘇北魯南地區的人，幾乎沒有不喜歡吃鹽豆子的。

做鹽豆子一般是在秋收之后，自家出產的黃豆，要一粒一粒地精心挑選，放進大鍋里清水煮透，煮得面面的，撈出來控干水，裝進布口袋里扎緊，外面包上棉絮、油布，放進麥垛或大堆碎地瓜葉里捂上三四天，扒出來用筷子挑一下豆子，捂得好的，就會扯出一根根粘絲，聞到一股熱熱的酵香，這就算捂好了。

這捂的程序上不得要領，鹽豆子就不夠鮮，還會發霉難吃。

捂好的豆子，放上細鹽、姜末和紅辣椒面，拌勻了，風味獨特的鹽豆子就做成了。

這樣做出來的鹽豆子，易保管，好收藏，要是放到太陽下曬成干鹽豆子，吃上一整年都不會變質。那剛捂好拌好的鮮鹽豆子，紅通通的，辣乎乎的，酵香濃濃的，用新烙的帶著糧食香味的煎餅一卷，滿口生津，鮮辣開胃，怎么不叫人食欲大振！

鹽豆子不光好吃，還能和脾胃，解腥毒，去寒熱。鹽豆蘿卜干、大蔥沾鹽豆、鹽豆炒雞蛋、油炸鹽豆子……光是聽聽這些子菜名，就能讓一個老蘇北忍不住直咽口水。

旁的不敢說，作為一個做了幾十年飯的農婦，馮玉姜上輩子絕對算得上是一個做鹽豆子的行家里手。

馮玉姜記得，她上輩子也進過人家城里的大超市，那鹽豆子被裝進精致的玻璃瓶子里，擺在貨架上賣，成了當地有名的特產?；蛘哐b進漂亮講究的紙盒子，是當地城市里逢年過節送人的禮品，賣得那個貴！

今年馮玉姜家種了好幾畝豆子，春茬的，麥茬的，黃豆她有的是。那時候鹽豆子老百姓誰家也都會做，做得好與不好而已。馮玉姜不敢指望現在就能把這鹽豆子做成特產、禮品，但是，做出來放在包子攤上給客人吃，還是可以的。

要是受歡迎，做鹽豆子去賣給鎮里、城里人，那就更好了。賣鹽豆子，比直接賣給糧管所的話，肯定能多賣不少錢。

作者有話要說：昨天漲了好多收藏，還得到了好幾顆地雷唉，高興得不行了！在這里感謝感謝！

今天照舊兩更。第二更的稿子正在審，就還定在下午三點更新吧！

☆、第33章 好日子

馮玉姜捂了一大袋鹽豆子，下了一瓷盆的鹽豆蘿卜干。

蘿卜切成塊兒，放進鹽豆子里，加上鹽拌勻，就成了鹽豆蘿卜干了。蘿卜的清新搭配上鹽豆子的鮮辣酵香，爽口又開胃。

紅蘿卜清甜，青蘿卜脆爽，不過當地人下鹽豆子基本上都是用紅蘿卜。馮玉姜加了一小半的青蘿卜進去，紅蘿卜皮紅肉白，翠綠的青蘿卜夾雜在其中，拌上鹽豆子，看起來更加養眼了。這種搭配法，她上輩子見人家弄過，人家弄的時候還加了紫紅的紅心蘿卜，更有賣相，可惜紅心蘿卜馮玉姜家里沒有。

馮玉姜把這創新的鹽豆蘿卜干腌了幾個小時，自己嘗了嘗，覺得不錯，又招呼幾個孩子來嘗了，都說好看又好吃。

馮玉姜第二天一大早就把這鹽豆蘿卜干端到了攤子上，這東西，畢竟是最合當地人口味的，果然很受歡迎。老何早上吃了鹽豆蘿卜干，中午便帶來了一個新客人，直說就為這鹽豆蘿卜干來的。

“以前在家里我女人也做這東西，你這鹽豆子做的比我家里的還要有味兒。好吃，好吃得我都想家了。”

“好吃就多吃，這個不加錢的。”馮玉姜笑。