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因為大家都是第一次聽說這個，很多人也都想嘗個新鮮，所以還真有不少人進來。

當然還有人也不知道好不好吃 ，怕浪費錢 ，不敢進來，海伯也早就按楊云清說的，讓人在店鋪門口擺了一個試吃的地方，這樣一來，有些一開始怕浪費錢的，試吃完也愿意進來買一碗這個新鮮吃食來。

“給我來一碗那個涼皮。”進來的這個是縣城里韓府的二少爺韓澤，別人也就叫他韓二，平日里他最愛美食，經(jīng)常出入各大酒樓。今天偶然聽人說起一家鋪子賣起了一種叫涼皮的新的吃食，那人還給他描述了一下。聽人說完，就徹底勾起了這個韓二的心，所以就趕緊跑過來嘗一嘗。

“客官是要一張涼皮嗎？一張也大概有一碗，若是胃口大也可以多要。”跑腿的伙計說道。

“嗯，那就來一張。”韓二直接說道。

“好勒，馬上給您端過來。”

說完果然沒一會，就把一碗涼皮端了過來。

“客官您請慢用，桌上的調(diào)料也可以自己加。”說完伙計就跑去招呼其他客人了。

雖然涼皮里面一般是放黃瓜，但是現(xiàn)在還不到黃瓜的季節(jié)，所以楊云清就讓人在里面加了一些當季的蔬菜，切成細絲，過水焯一焯，再加上豆芽，吃起來也很不錯。

廚房的李嬸子手藝也很不錯，后來在楊云清的囑咐下，反復(fù)調(diào)試，也做出涼拌時吃起來最好的口味，這讓楊云清一個現(xiàn)代人吃起來都覺得不錯。

韓二他看著碗里的涼皮，挑起來發(fā)現(xiàn)果然和以往吃的面食不太一樣，看起來就有一些軟滑透明之感。

吃了一口，發(fā)現(xiàn)果然好吃，口感爽滑，甚是不錯。而且韓二他的口味偏辣，看見桌上有芥末 ，就又加了一點才覺得過癮。

吃完他才招呼跑腿的伙計結(jié)賬。

“一共五文錢。”

韓二覺得實在是便宜，還好他平日有出來逛的習(xí)慣，荷包里也有幾個銅板，就直接找了出來，遞給了店里的伙計。

這個時候他發(fā)現(xiàn)這個小吃鋪的角落里還圍著一群人，他過去一看，發(fā)現(xiàn)是在烙?xùn)|西，兩個婦人在那，每個婦人面前都有不少人。一開始他以為是外面賣的那種大餅，看了半天才發(fā)現(xiàn)不是。

雖然不知道叫什么，但聞著味道倒還挺香的，他一開始進來的聞到的時候還以為是外面?zhèn)鱽淼哪亍?

他也不差錢，就打算也買一個嘗嘗鮮，畢竟剛剛的涼皮就吃起來還不錯。

等了好長一會時間，排到他的時候，之見他面前的婦人問道：“客官您要哪種？素煎餅有一個雞蛋加滿菜四文錢，里面另加兩片火腿需多出兩文，加雞肉豬肉多出四文，加羊肉或牛肉要多出六文。”這里的火腿可不是現(xiàn)代的火腿腸，而是貨真價實的火腿，因為就放兩片，所以定價也不算太高。

“那給我來個加羊肉的吧！”

“行，馬上就好。”這個婦人很快就開始在鏊子上弄了起來，旁邊已經(jīng)放好了秘制好的熟肉，她利落地在攤好的煎餅上打了一個蛋 ，加完蔬菜后，問：“客官可能吃辣？要放些芥末嗎？”

“要，多放些。”韓二說道。

婦人聽完，就拿起刷子在肉上面刷了一些芥末，然后把肉放在已經(jīng)加好菜的煎餅上，最后又加了兩層煎餅在鏊子上蒸了一會。

“客官您的煎餅好了，那邊桌子上還有自制的咸菜，您要喜歡也可以自己加一點。”說完就把外面用一整個大菜葉包起來的羊肉煎餅遞了過去。

韓二遞過銅錢后接過煎餅，還沒吃就聞到了撲鼻而來的香味。雖然他剛剛吃完了一碗涼皮，但是現(xiàn)在聞到了這個感覺自己還能再吃一點，邊吃邊想著明日可以來把另外的口味也嘗一嘗。

楊云清在鋪子里站了一會看了一會店內(nèi)的情況，很快海伯看見了就趕緊走了過來：“少爺怎么來了？您還是讀書要緊，這里交給我就好了。”

“沒事，耽誤不了多少功夫。我就是來看看今天第一天生意怎么樣了。”

海伯聽了，答道：“今天來的人不少，從早上到現(xiàn)在也有三四百人了，這已經(jīng)算是很不錯了。買一碗涼皮的人也不少，只不過來詢問和買煎餅的人多一些，從早到晚沒斷過，也還一直供應(yīng)不上。”

楊云清有些驚訝，他沒想到買煎餅的居然比買涼皮的多，不過他想了想發(fā)現(xiàn)也是，煎餅買完就可以拿在手里吃，再加上現(xiàn)在才二月，天氣還冷，吃煎餅不僅熱乎還暖手，而且用料也足，三層煎餅加滿菜，一個壯漢也能吃飽 。

而涼皮他估計到了七八月份夏天的時候就會賣的好了，那時天氣熱，人們可不就想吃一點涼呼的嗎？

于是他就和海伯說：“那明天再多找?guī)讉€人弄煎餅，涼皮那邊減幾個人吧。”

“嗯，放心 ，這個老奴也知道。已經(jīng)找人去打鏊子了，明天就能拿來。”

楊云清看著小吃鋪里干的熱火朝天的婦人和伙計們，對海伯說道：“等月底給他們把月錢加一加，鼓勵他們一下。”

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這個時候沒有辣椒，還沒有傳入，芥末是本土噠。本來想寫茱萸，它也是代替辣椒作為提辣用的，但是又擔心大家吐槽，所以就用了熟悉一點的芥末。